Henglein
Rama Cremefine
| Kokos - Limetten - Bäumchen
Weihnachtsplätzchen
)
| Für den Teig: | |
| 150 g | Mehl |
| 100 g | Kokosraspel |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Limette(n), die abgeriebene Schale davon |
| Für die Glasur: | |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 | Limette(n), die abgeriebene Schale und 5 EL Saft davon |
| 100 g | Kokosraspel |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten, in Folie gewickelt 20 Min. kalt stellen.
Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben, den Teig darauf ca. 3 mm dick ausrollen und Bäumchen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Min. backen (dabei ein wenig in den Ofen gucken, da die Ränder schnell dunkel werden).
Puderzucker mit Limettenschale und dem Limettensaft verrühren und damit die ausgekühlten Plätzchen bestreichen. Die Kokosraspel darüber streuen.
Tipp: Alternativ kann statt Limettenschale und Limettensaft auch Zitronenschale und Zitronensaft genommen werden - mit Limette schmecken die Plätzchen allerdings feiner.
Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben, den Teig darauf ca. 3 mm dick ausrollen und Bäumchen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Min. backen (dabei ein wenig in den Ofen gucken, da die Ränder schnell dunkel werden).
Puderzucker mit Limettenschale und dem Limettensaft verrühren und damit die ausgekühlten Plätzchen bestreichen. Die Kokosraspel darüber streuen.
Tipp: Alternativ kann statt Limettenschale und Limettensaft auch Zitronenschale und Zitronensaft genommen werden - mit Limette schmecken die Plätzchen allerdings feiner.
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Kommentare anderer Nutzer
bananacreampie 
sagt:
sagt: 30.11.2008 15:32
Die Bäumchen sind wirklich superlecker!
Hatte keine Limettenschale da, und habe stattdessen 1/2 Fläschchen Zitronenaroma verwendet. Passt durch die frische Note gut zur Kokosnuss.
Meine Bäume waren auch maximal 10 min. drin, und die Spitzen haben schon ordentlich Farbe - da reichen wohl auch 8-9 min. beim nächsten Mal.
Danke für das tolle Rezept!
lg bananacreampie
Hatte keine Limettenschale da, und habe stattdessen 1/2 Fläschchen Zitronenaroma verwendet. Passt durch die frische Note gut zur Kokosnuss.
Meine Bäume waren auch maximal 10 min. drin, und die Spitzen haben schon ordentlich Farbe - da reichen wohl auch 8-9 min. beim nächsten Mal.
Danke für das tolle Rezept!
lg bananacreampie
PinkApple 
sagt:
sagt: 30.11.2008 16:16
Freut mich, dass euch die Kekse schmecken.
Die 15 min Backzeit ist ein Richtwert, die tatsächliche Backzeit hängt vom Ofen ab. Ich mag sie auch nicht, wenn sie zu dunkel werden.
Viele Grüße
PinkApple
Die 15 min Backzeit ist ein Richtwert, die tatsächliche Backzeit hängt vom Ofen ab. Ich mag sie auch nicht, wenn sie zu dunkel werden.
Viele Grüße
PinkApple
Cha-Cha
sagt:
sagt: 20.08.2009 16:51
Geschmacklich sind die Plätzchen top: fruchtig erfrischend und nach viel Kokos...
Sind auch was fürs unters Jahr!
Der Teig ist durch die Kokosrapsel etwas unpraktisch zum verarbeiten: beim Ausstechen werden die Kekse nicht gerad bildschön. Aber für einfache Formen geht´s schon.
Backzeit war bei mir für hell und schon kross: 7 Minuten
für knusprig goldbraun: 8-9 Minuten
Gehen schnell und einfach und schemcken sehr lecker! Aber bei der Backzeit muss man echt aufpassen.
Gruß von cha cha
Sind auch was fürs unters Jahr!
Der Teig ist durch die Kokosrapsel etwas unpraktisch zum verarbeiten: beim Ausstechen werden die Kekse nicht gerad bildschön. Aber für einfache Formen geht´s schon.
Backzeit war bei mir für hell und schon kross: 7 Minuten
für knusprig goldbraun: 8-9 Minuten
Gehen schnell und einfach und schemcken sehr lecker! Aber bei der Backzeit muss man echt aufpassen.
Gruß von cha cha
Cha-Cha
sagt:
sagt: 20.08.2009 16:52
04.11.2010 22:11
Die Bäumchen sind echt klasse. Mal was anderes mit Limette. Das nächste Mal reduziere ich die Temperatur aber auf 175 Grad. Selbst dann sind wahrscheinlic 10 Minuten ausreichen.
CatarinaMaria 
sagt:
sagt: 26.11.2010 15:37
Hallo liebe Backfreunde :)
Ich plane das Rezept am Wochenende mit einer Gruppe von Kindern zu backen und muss wissen wie viele Plätzchen / Bleche denn ungefähr aus diesem Rezept entstehen?
Vielen lieben Dank,
Kathi
Ich plane das Rezept am Wochenende mit einer Gruppe von Kindern zu backen und muss wissen wie viele Plätzchen / Bleche denn ungefähr aus diesem Rezept entstehen?
Vielen lieben Dank,
Kathi
CatarinaMaria
sagt:
sagt: 29.11.2010 13:22
wow! habe die Bäumchen am Samstag gebacken und sie sind wunderbar!! 5 Sterne von mir :)) danke für dieses super Rezept!
18.11.2011 18:23
Hallo,
habe heute diese leckeren Bäumchen nachgebacken.
Auch ich mußte höllisch mit der Backzeit aufpassen.
Beim nächsten mal werde ich auch die Temperatur drosseln.
LG
Tombstone
habe heute diese leckeren Bäumchen nachgebacken.
Auch ich mußte höllisch mit der Backzeit aufpassen.
Beim nächsten mal werde ich auch die Temperatur drosseln.
LG
Tombstone
dawn42 
sagt:
sagt: 20.11.2011 15:52
Hallo,
hab die Plätzchen gestern nachgebacken und hatte auch einige Probleme mit dem Teig. Der war recht klebrig und ließ sich schlecht ausrollen/ausstechen. Geschmacklich fand ich sie allerdings super.
LG Dawn
hab die Plätzchen gestern nachgebacken und hatte auch einige Probleme mit dem Teig. Der war recht klebrig und ließ sich schlecht ausrollen/ausstechen. Geschmacklich fand ich sie allerdings super.
LG Dawn
PinkApple
sagt:
sagt: 20.11.2011 16:02
Hallo dawn42,
wenn der Teig zu klebrig ist, einfach etwas mehr Mehl unterkneten, bis er sich gut ausrollen lässt. Manchmal ist das Ei zu groß, so dass einfach etwas mehr Mehl nötig ist.
Durch die Kokosraspeln im Teig lassen sich die Plätzchen nicht völlig „glatt“ ausstechen und bekommen einen leicht fransigen Rand. Vielleicht könnte man die Kokosraspeln noch feiner mahlen. Mich hat der fransige Rand jedoch nie gestört, zumal der - gerade, wenn man Bäumchen aussticht - eher an die Nadeln von Tannenbäumen erinnert.
Aber schön, dass die Plätzchen immerhin geschmacklich ein Erfolg waren.
Viele Grüße
PinkApple
wenn der Teig zu klebrig ist, einfach etwas mehr Mehl unterkneten, bis er sich gut ausrollen lässt. Manchmal ist das Ei zu groß, so dass einfach etwas mehr Mehl nötig ist.
Durch die Kokosraspeln im Teig lassen sich die Plätzchen nicht völlig „glatt“ ausstechen und bekommen einen leicht fransigen Rand. Vielleicht könnte man die Kokosraspeln noch feiner mahlen. Mich hat der fransige Rand jedoch nie gestört, zumal der - gerade, wenn man Bäumchen aussticht - eher an die Nadeln von Tannenbäumen erinnert.
Aber schön, dass die Plätzchen immerhin geschmacklich ein Erfolg waren.
Viele Grüße
PinkApple
Shinelle
sagt:
sagt: 06.01.2012 20:19
Ich habe diese Plätzchen letztes Jahr zu Weihnachten gebacken und sie sind mir wunderbar gelungen, obwohl ich jetzt nicht so die Plätzchen-Spezialistin bin. Mir fällt gerade ein, dass noch immer welche übrig sind. Die werden jetzt gleich verputzt.. *freu*
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