Henglein
Rama Cremefine
| Hefeschnecken im Glas
super lecker und saftig
)
| 500 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Salz |
| 60 g | Margarine |
| 60 g | Zucker |
| ¼ Liter | Milch |
| 100 g | Rosinen |
| 100 g | Walnüsse |
| 2 | Äpfel, weiche |
| 1 EL | Honig |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Zimt, |
Zubereitung
Alle Zutaten über Nacht auf Zimmertemperatur bringen.
Mehl in die Backschüssel geben und in der Mitte eine Kuhle bilden. Da hinein kommen Zucker, Margarine, Ei und die zerbröckelte Hefe, das Salz am Rande auf das Mehl streuen. Nun beginnt man in die Kuhle Milch zu gießen, von der Mitte nach außen einen glatten festen Teig zu rühren, bis er reißt. Schüssel mit dem Teig zugedeckt warm stellen und aufgehen lassen, bis die doppelte Größe erreicht ist.
In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, trocken reiben und in kleine Stückchen schneiden. Rosinen waschen, mit einem Küchentuch trocken reiben, Nüsse mahlen, Zimt und Zucker mit Vanillenzucker bei den Apfelstückchen untermengen.
Nun ist der Teig aufgegangen, auf dem mit Mehl bestreuten Kuchenbrett großflächig ausrollen, darauf die Apfelmasse gleichmäßig verteilen, den ausgerollten Teig am inneren Rand mit etwas Wasser bestreichen. Nun von der linken Ecke her schräg den belegten Teig aufrollen. In ca. 9 cm lange Stücke abschneiden und in die vorbereiteten, gefetteten Gläser mit der Schnittseite nach unten setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 195 Grad 20 Minuten backen lassen.
Von den anderen Zutaten einen Überzug vorbereiten.
Wenn die Schnecken kalt geworden sind, den Guss über die Schnecken pinseln.
Mehl in die Backschüssel geben und in der Mitte eine Kuhle bilden. Da hinein kommen Zucker, Margarine, Ei und die zerbröckelte Hefe, das Salz am Rande auf das Mehl streuen. Nun beginnt man in die Kuhle Milch zu gießen, von der Mitte nach außen einen glatten festen Teig zu rühren, bis er reißt. Schüssel mit dem Teig zugedeckt warm stellen und aufgehen lassen, bis die doppelte Größe erreicht ist.
In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, trocken reiben und in kleine Stückchen schneiden. Rosinen waschen, mit einem Küchentuch trocken reiben, Nüsse mahlen, Zimt und Zucker mit Vanillenzucker bei den Apfelstückchen untermengen.
Nun ist der Teig aufgegangen, auf dem mit Mehl bestreuten Kuchenbrett großflächig ausrollen, darauf die Apfelmasse gleichmäßig verteilen, den ausgerollten Teig am inneren Rand mit etwas Wasser bestreichen. Nun von der linken Ecke her schräg den belegten Teig aufrollen. In ca. 9 cm lange Stücke abschneiden und in die vorbereiteten, gefetteten Gläser mit der Schnittseite nach unten setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 195 Grad 20 Minuten backen lassen.
Von den anderen Zutaten einen Überzug vorbereiten.
Wenn die Schnecken kalt geworden sind, den Guss über die Schnecken pinseln.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
maela0815 
sagt:
sagt: 09.04.2008 10:09
Hallo Petzi
Ich finde das Rezept lecker und würde es gern nachbacken und möchte von Dir wissen was Du für Gläser nimmst.
maela
Ich finde das Rezept lecker und würde es gern nachbacken und möchte von Dir wissen was Du für Gläser nimmst.
maela
19.04.2008 18:34
Hallo maela,
Ich nehme einfache Sülzgläser dazu eben nicht zu große.
Gern nehme ich auch Wurstgläser mit Deckel,am besten
sind Gläser wie meine ohne Deckel 8 cm durchmesser
und 6 cm hoch.Die Schnecken müßen nicht das ganze
Glas ausfüllen ,der Teig dehnt sich auch noch etwas aus.
Ich wünschr Dir ein gutes gelingen
LG Hildegard
Ich nehme einfache Sülzgläser dazu eben nicht zu große.
Gern nehme ich auch Wurstgläser mit Deckel,am besten
sind Gläser wie meine ohne Deckel 8 cm durchmesser
und 6 cm hoch.Die Schnecken müßen nicht das ganze
Glas ausfüllen ,der Teig dehnt sich auch noch etwas aus.
Ich wünschr Dir ein gutes gelingen
LG Hildegard
fatzi 
sagt:
sagt: 22.04.2008 07:56
Hallo Petzi,
ich habe noch nie Kuchen im Glas gemacht, aber schon viel gelesen.
Meine Frage -- man soll doch gleich nach dem Backen heiss verschliessen, aber Du schreibst den Guss nach dem Erkalten draufmachen. Das bringt mich nun durcheinander. Bin um Tips dankbar.
Grüssle Gisela
ich habe noch nie Kuchen im Glas gemacht, aber schon viel gelesen.
Meine Frage -- man soll doch gleich nach dem Backen heiss verschliessen, aber Du schreibst den Guss nach dem Erkalten draufmachen. Das bringt mich nun durcheinander. Bin um Tips dankbar.
Grüssle Gisela
23.04.2008 09:38
Hallo Gisela,
mit gekochten Lebensmittel ist es am Besten sie nach dem Garen in saubere Gläser fest zu verschließen.
Das gillt auch für Marmelade und Gelee´s,auch für Säfte.
Bei Kuchen würde ich es empfehlen,das gebackene Gut erst auskühlen lassen.Wenn möglich eine
Nacht stehen lassen und dann erst weiter verarbeiten,so habe ich es noch nicht erlebt das mir
ein Kuchen sauer oder gegährt hätte.Was sicher nicht viele wissen,Hefeteig sollte da vorsichtig
behandelt werden.Auch bei Rührkuchen sollte man vorsicht wallten lassen.
Meine Schnecken kommen nach dem Backen aus den Gläsern bekommen den Guß und auf die Platte,
ruckzuck sind sie verschlungen.Wünsche Dir ein gutes gelingen
LG Hildegard
mit gekochten Lebensmittel ist es am Besten sie nach dem Garen in saubere Gläser fest zu verschließen.
Das gillt auch für Marmelade und Gelee´s,auch für Säfte.
Bei Kuchen würde ich es empfehlen,das gebackene Gut erst auskühlen lassen.Wenn möglich eine
Nacht stehen lassen und dann erst weiter verarbeiten,so habe ich es noch nicht erlebt das mir
ein Kuchen sauer oder gegährt hätte.Was sicher nicht viele wissen,Hefeteig sollte da vorsichtig
behandelt werden.Auch bei Rührkuchen sollte man vorsicht wallten lassen.
Meine Schnecken kommen nach dem Backen aus den Gläsern bekommen den Guß und auf die Platte,
ruckzuck sind sie verschlungen.Wünsche Dir ein gutes gelingen
LG Hildegard
fatzi
sagt:
sagt: 24.04.2008 10:19
24.04.2008 22:41
Hallo Gisela,
den Guss mache ich nach dem erkalten,nicht vor dem Essen.
Bei Kuchen im Glas bin ich neuerdings sehr vorsichtig geworden.
Zum Beispiel im letzten Jahr war ich bei mehreren Wichteln dabei
bekam auch Kuchen im Glas zugeschickt,hätte ich einen nur nicht
probiert er schmeckte gut aber was dann kam,das schreibe ich
ich Dir besser nicht.Wenn Kuchen nicht ausgekühlt verschlossen
wird folgt eine Gährung und nicht mehr genießbar.
LG Hildegard
den Guss mache ich nach dem erkalten,nicht vor dem Essen.
Bei Kuchen im Glas bin ich neuerdings sehr vorsichtig geworden.
Zum Beispiel im letzten Jahr war ich bei mehreren Wichteln dabei
bekam auch Kuchen im Glas zugeschickt,hätte ich einen nur nicht
probiert er schmeckte gut aber was dann kam,das schreibe ich
ich Dir besser nicht.Wenn Kuchen nicht ausgekühlt verschlossen
wird folgt eine Gährung und nicht mehr genießbar.
LG Hildegard
18.08.2011 14:09
Liebe Petzi...
Bin neu hier ...habe Stunden benötigt die GK foren durchzulesen
...hab dein Rezept durch gelesen was sich wirklich toll anhört...
dennoch bin ich jetzt ganz irritiert...über Nacht stehen lassen...
GUSS draufpinseln wenn sie abgekühlt sind...WIE krieg ich dann das Glas zu?
BIN NEUGIRIG
LG. Marion
Bin neu hier ...habe Stunden benötigt die GK foren durchzulesen
...hab dein Rezept durch gelesen was sich wirklich toll anhört...
dennoch bin ich jetzt ganz irritiert...über Nacht stehen lassen...
GUSS draufpinseln wenn sie abgekühlt sind...WIE krieg ich dann das Glas zu?
BIN NEUGIRIG
LG. Marion
19.08.2011 17:13
Hallo Marion,
wenn Du ein Glas hast mit Deckel dann verschließe es sofort nach dem
Backen.Solltest Du den Kuchen gleich nach dem erkalten anbieten so
mache noch einen Guss drüber.Wenn aber der Kuchen für später gedacht ist,so lasse den Kuchen erst kalt werden und dann das Glas verschließen.Die Wärme diese mit dem Deckel eingeschlossen ist wird am
Deckel innen mit Wassertropfen den Kuchen zum gären bringen und
sauer werden. Somit wird der Kuchen ungenießbar
Ich hoffe,wenn Du den Kuchen gleich nach dem Backen im Glas läßt so
beobachte den Kuchen und wenn er Blasig wird nicht mehr genießen.
Den Guss mache ich erst vor dem genießen auf den Kuchen so das er noch trocken wird
LG Hildegard
wenn Du ein Glas hast mit Deckel dann verschließe es sofort nach dem
Backen.Solltest Du den Kuchen gleich nach dem erkalten anbieten so
mache noch einen Guss drüber.Wenn aber der Kuchen für später gedacht ist,so lasse den Kuchen erst kalt werden und dann das Glas verschließen.Die Wärme diese mit dem Deckel eingeschlossen ist wird am
Deckel innen mit Wassertropfen den Kuchen zum gären bringen und
sauer werden. Somit wird der Kuchen ungenießbar
Ich hoffe,wenn Du den Kuchen gleich nach dem Backen im Glas läßt so
beobachte den Kuchen und wenn er Blasig wird nicht mehr genießen.
Den Guss mache ich erst vor dem genießen auf den Kuchen so das er noch trocken wird
LG Hildegard
24.08.2011 22:17
Hallo Petzi
du schreibst...Wenn aber der Kuchen für später gedacht ist,so lasse den Kuchen erst kalt werden und dann das Glas verschließen...und genau da steckt meine Frage,-WIE kriege ich das KALTE Glas zu?
-Wie kommt das VAKUUM da rein?
Wäre immer SUPER frische SCHneckennudeln schnell für NETTEN Besuch aus dem Keller zu holen...
Lg Marion
du schreibst...Wenn aber der Kuchen für später gedacht ist,so lasse den Kuchen erst kalt werden und dann das Glas verschließen...und genau da steckt meine Frage,-WIE kriege ich das KALTE Glas zu?
-Wie kommt das VAKUUM da rein?
Wäre immer SUPER frische SCHneckennudeln schnell für NETTEN Besuch aus dem Keller zu holen...
Lg Marion
26.08.2011 17:01
Hallo Marion,
ich backe die Schnecken im offenen Glas,so kann ich dran wenn noch
etwas zu tun ist bei uns werden sie nicht alt.Außerdem essen wir
gerne frische oder eingefrorene.Im Glas stelle ich keine mehr für
später weg,das ist mir wirklich nicht so sicher seit dem ich mal einen
beim Wichtel hatte.Wenn das Glas keinen Deckel hat,so nehme ich
wie zu Oma´s Zeiten das Cellophan gut nass machen auf das Glas legen
dabei zieht sich das Cellophan fest am Glas und verschließe es noch mit einem Gummiring,das hält auch eine Weile
LG Hildegard
ich backe die Schnecken im offenen Glas,so kann ich dran wenn noch
etwas zu tun ist bei uns werden sie nicht alt.Außerdem essen wir
gerne frische oder eingefrorene.Im Glas stelle ich keine mehr für
später weg,das ist mir wirklich nicht so sicher seit dem ich mal einen
beim Wichtel hatte.Wenn das Glas keinen Deckel hat,so nehme ich
wie zu Oma´s Zeiten das Cellophan gut nass machen auf das Glas legen
dabei zieht sich das Cellophan fest am Glas und verschließe es noch mit einem Gummiring,das hält auch eine Weile
LG Hildegard
Versen 
sagt:
sagt: 14.05.2012 10:29
HI,
sehr lecker diese Schnecken! Meine Mädels auf der Arbeit waren begeistert. Den Rest in Gläsern, wir verschenkt. Kommt auch immer gut an! :-)
Vielen Dank fürs Rezept.
Lg Versen
sehr lecker diese Schnecken! Meine Mädels auf der Arbeit waren begeistert. Den Rest in Gläsern, wir verschenkt. Kommt auch immer gut an! :-)
Vielen Dank fürs Rezept.
Lg Versen
endlich ist dein Rezept freigeschaltet.!!!!
Das ist mit Abstand das leckerste, saftigste Schneckennudel-Rezept, das ich kenne.
Und man kann das Rezept auch ganz normal verwenden, indem man die Schneckennudeln als Rosenkuchen oder auch ganz normal auf dem Blech backen kann!
Ich habe deine Schneckennudeln schon mehrfach gemacht! Und bin immer wieder hellauf begeistert!
Liebe Grüße
Juulee
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten