Henglein
Rama Cremefine
| Sauerrahm - Pudding mit Vanille
| 6 | Ei(er), getrennt |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 500 ml | Sauerrahm |
| 2 Pkt. | Vanillezucker (Bourbon) |
| Butter für die Form | |
| 1 Prise | Salz |
| Schokoladensauce |
Zubereitung
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und kalt stellen.
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Sauerrahm und geriebene Zitronenschale unterheben und alles gut verrühren. Anschließend den Eischnee unterheben. Die Masse in eine ausgebutterte Auflaufform oder Puddingform geben. Die Form in ein zweites Gefäß mit Wasser stellen (so eine Art Bain-Marie).
Zugedeckt bei 180 Grad ca. eine Stunde backen. In warmem Zustand stürzen. Mit Schokoladensauce übergießen und warm servieren.
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Sauerrahm und geriebene Zitronenschale unterheben und alles gut verrühren. Anschließend den Eischnee unterheben. Die Masse in eine ausgebutterte Auflaufform oder Puddingform geben. Die Form in ein zweites Gefäß mit Wasser stellen (so eine Art Bain-Marie).
Zugedeckt bei 180 Grad ca. eine Stunde backen. In warmem Zustand stürzen. Mit Schokoladensauce übergießen und warm servieren.
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