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Klassische Hühnersuppe
Hühnersuppe à la Tim
Zutaten
| 5 | Hähnchenkeulen |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 | Nelke(n) |
| 10 Körner | Pfeffer, schwarze |
| 400 g | Knollensellerie |
| 400 g | Möhre(n) |
| 150 g | Lauch |
| 150 g | Erbsen, tiefgefroren |
| 300 g | Spargel, weißer |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Hähnchenkeulen kalt gut abwaschen, mit 2,5 l gesalzenem Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Der Schaum muss gründlich abschäumt werden, mit einem Sieb oder einer Schaumkelle.
Die Keulen nach ca. 20-30 Min raus nehmen.
In der Zwischenzeit:
die ungepellte Zwiebel halbieren und in einer Pfanne bei hoher Hitze auf den Schnittflächen ohne Fett kräftig anschwärzen und in die abgeschäumte Brühe geben. 15 Minuten sanft kochen, dabei, wenn nötig, weiter abschäumen.
Nachdem die Keulen raus aus der Brühe sind, jetzt den 150g Sellerie und Möhren und den Lauch grob gewürfelt dazugeben. Bei mittlerer Hitze alles sanft kochen lassen, für ca. 45 Min. Lorbeer, Nelke und Pfefferkörner dazugeben.
Von den Keulen die Haut und Knochen entfernen und das Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden und beiseite legen.
Restliche Möhren und Sellerie putzen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden, dann die Stangen in Stücke schneiden.
Die Suppe durch ein Sieb in einen anderen Topf geben, das klein geschnittene Gemüse darin bei mittlerer Hitze 8 Minuten kochen. Anschließend das Fleisch, den Spargel, die Erbsen hineingeben, durchziehen lassen und servieren.
Dazu passen Nudeln oder Reis
Die Keulen nach ca. 20-30 Min raus nehmen.
In der Zwischenzeit:
die ungepellte Zwiebel halbieren und in einer Pfanne bei hoher Hitze auf den Schnittflächen ohne Fett kräftig anschwärzen und in die abgeschäumte Brühe geben. 15 Minuten sanft kochen, dabei, wenn nötig, weiter abschäumen.
Nachdem die Keulen raus aus der Brühe sind, jetzt den 150g Sellerie und Möhren und den Lauch grob gewürfelt dazugeben. Bei mittlerer Hitze alles sanft kochen lassen, für ca. 45 Min. Lorbeer, Nelke und Pfefferkörner dazugeben.
Von den Keulen die Haut und Knochen entfernen und das Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden und beiseite legen.
Restliche Möhren und Sellerie putzen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden, dann die Stangen in Stücke schneiden.
Die Suppe durch ein Sieb in einen anderen Topf geben, das klein geschnittene Gemüse darin bei mittlerer Hitze 8 Minuten kochen. Anschließend das Fleisch, den Spargel, die Erbsen hineingeben, durchziehen lassen und servieren.
Dazu passen Nudeln oder Reis
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Pauline,
hat sehr gut geschmeckt.
LG
hat sehr gut geschmeckt.
LG
Hilfreicher Kommentar:
Hey Pauline,Das Rezept ist echt der Hammer.
Schmeckt einfach nur lecker,weiß wovon ich rede,denn ich koche das Gericht schon aus dem Kopf.
Meine Familie liebt die Suppe,vorallem ist meine Tochter dadurch zum Suppenkasper geworden.
Ach und kränkeln tut nach der Suppe auch keiner mehr.
Ich mache noch etwas gemahlenen Kümmel mit rein,wer Kümmel mag.
Danke für das tolle Rezept.
LG riniberlin
Das ist die beste Hühnersuppe die wir je gegessen haben!!!
Danke für das tolle Rezept!
Gruß
Chrian
Danke für das tolle Rezept!
Gruß
Chrian
super suppe...... danke!!!!!!!!!!
DER ROICKY
DER ROICKY
Hallo Pauline,
habe Dein Rezept heute gefunden und sofort nachgekocht. War ich froh das ich die doppelte Menge genommen habe. Die ersten Portionen waren schon beim probieren meine. Lecker, lecker! Das wird bestimmt öfters gekocht. Meine 5 Männer sind ebenso begeistert.
Es grüsst Dich
Angelika
habe Dein Rezept heute gefunden und sofort nachgekocht. War ich froh das ich die doppelte Menge genommen habe. Die ersten Portionen waren schon beim probieren meine. Lecker, lecker! Das wird bestimmt öfters gekocht. Meine 5 Männer sind ebenso begeistert.
Es grüsst Dich
Angelika
Habe die Suppe am Wochenende gekocht. Hat mir sehr gut geschmeckt. Wird auf alle Fälle wiederholt.
Danke für das Rezept.
Danke für das Rezept.
mach ich immer wieder mein schatz liebt die suppe
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![](http://static.chefkoch-cdn.de/ck.de/cms/141video.jpg "Mehr als eine \\"heiße Brühe\\"!")
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susili101
06.12.2008 09:39 Uhr