Henglein
Rama Cremefine
| Muffins mit Hackfleisch
pikant
)
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 TL, gestr. | Ingwer |
| 1 kl. Dose/n | Erbsen, ca. 150 g |
| 2 EL | Öl zum Braten |
| 200 g | Hackfleisch |
| ½ TL | Cayennepfeffer |
| ¾ TL | Salz |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 1 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 | Ei(er) |
| 80 ml | Pflanzenöl |
| 250 g | Natur-Joghurt |
Zubereitung
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln anbraten. Mit Ingwer, Cayennepfeffer und Salz würzen. Die Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten. Das Mehl sieben und mit der Gemüsebrühe, dem Natron und dem Backpulver mischen.
Das Ei verquirlen mit 80 ml Pflanzenöl und dem Joghurt verrühren. Die Hackfleischmasse zu der Ei-Öl-Joghurt-Mischung geben und vermischen. Dann das Mehl dazu und solange rühren, bis das Mehl von der Masse gebunden wird.
Den Teig in gefettete oder mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform geben (immer nur bis zu 2/3 Höhe füllen). Im Backofen bei 200°C, 30 Minuten backen (Umluftherd 180°C). Aus der Form lösen. Kalt oder warm genießen.
Das Ei verquirlen mit 80 ml Pflanzenöl und dem Joghurt verrühren. Die Hackfleischmasse zu der Ei-Öl-Joghurt-Mischung geben und vermischen. Dann das Mehl dazu und solange rühren, bis das Mehl von der Masse gebunden wird.
Den Teig in gefettete oder mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform geben (immer nur bis zu 2/3 Höhe füllen). Im Backofen bei 200°C, 30 Minuten backen (Umluftherd 180°C). Aus der Form lösen. Kalt oder warm genießen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
katjens 
sagt:
sagt: 05.11.2009 14:33
Hab ne Frage zu dem Rezept:
Bin auf ne Party eingeladen und möchte da gerne die Muffins mitbringen-lösen die sich gut aus der Form??
Habe vor kurzem nämlich Käse-Gemüse-Muffins gemacht und die sind so an den Papierförmchen geklebt daß man sie kaum essen konnte...und das wäre ja schade drum!
Freue mich auf ne Antwort!
Danke-Katjens
Bin auf ne Party eingeladen und möchte da gerne die Muffins mitbringen-lösen die sich gut aus der Form??
Habe vor kurzem nämlich Käse-Gemüse-Muffins gemacht und die sind so an den Papierförmchen geklebt daß man sie kaum essen konnte...und das wäre ja schade drum!
Freue mich auf ne Antwort!
Danke-Katjens
katjens
sagt:
sagt: 08.11.2009 13:18
Hilfreicher Kommentar:
So-hab die Muffins gemacht-in der Hoffnung sie gehen aus der Form..;-) Sie schmecken superlecker, hab noch eine geraspelte Möhre dazu-ist gut angekommen auf der Party!
Aber als Tipp von mir: Nicht in Papierförmchen backen, dann darasu lassen sie isch nicht gut bis teilweise gar nicht lösen-lieber Form gut fetten und ohne Papierförmchen machen! Aus einer gut-gefetteten Form gehen sie auch gut raus!
Jetzt viel Spaß und guten appetit
Katjens
Aber als Tipp von mir: Nicht in Papierförmchen backen, dann darasu lassen sie isch nicht gut bis teilweise gar nicht lösen-lieber Form gut fetten und ohne Papierförmchen machen! Aus einer gut-gefetteten Form gehen sie auch gut raus!
Jetzt viel Spaß und guten appetit
Katjens
sansilensloff 
sagt:
sagt: 07.12.2010 12:24
Danke für das tolle Rezept!! Es hörte sich lecker an und es war perfekt für meinen Anlass (Buffet auf einer Schulfeier).
Ich habe es etwas abgewandelt und statt der Erbsen eine rote Paprika kleingewürfelt und mit angebraten. Dann habe ich viel Petersilie mit in die Pfanne und einen EL Tomatenmark. Gewürzt habe ich das Ganze orientalisch (habe da eine sehr leckere Gewürzmischung mit u. a. Koriander, Kardamom, Zimt, Anis, Ingwer, Sternanis, Schwarzkümmel, Rosenblütenblätter, Cumin).
Die Hackmischung muss man etwas kräftiger würzen (!!), da der Teig relativ neutral ist.
Hatte keinen Cayennepfeffer, das Feurige erledigen auch Chilliflocken.
Die Muffins schmecken super, sind locker, leicht und mal was anderes. Sehr zu empfehlen.
Die Menge reichte bei mir für 48 Minimuffins.
LG Daniela
Ich habe es etwas abgewandelt und statt der Erbsen eine rote Paprika kleingewürfelt und mit angebraten. Dann habe ich viel Petersilie mit in die Pfanne und einen EL Tomatenmark. Gewürzt habe ich das Ganze orientalisch (habe da eine sehr leckere Gewürzmischung mit u. a. Koriander, Kardamom, Zimt, Anis, Ingwer, Sternanis, Schwarzkümmel, Rosenblütenblätter, Cumin).
Die Hackmischung muss man etwas kräftiger würzen (!!), da der Teig relativ neutral ist.
Hatte keinen Cayennepfeffer, das Feurige erledigen auch Chilliflocken.
Die Muffins schmecken super, sind locker, leicht und mal was anderes. Sehr zu empfehlen.
Die Menge reichte bei mir für 48 Minimuffins.
LG Daniela
sansilensloff
sagt:
sagt: 07.12.2010 12:25
Sie123456789
sagt:
sagt: 09.05.2011 16:59
Hab Ingwer und Erbsen weggelassen und stattdessen mir das Hackfleisch beim Fleischer würzen lassen, mit rotem Gewürz. Dann gelbe Paprika mit rein, seeeehr lecker. Allerdings wenn sie kalt werden, sind sie auch schnell trocken, also ruhig etwas mehr Öl verwenden!
27.05.2011 22:48
Super!
Habe die Erbsen auch schon durch Mais ersetzt.
Unsere Tochter liebt diese Muffins und alle Kinder im Kindergarten sind neidisch...
LG
Janine
Habe die Erbsen auch schon durch Mais ersetzt.
Unsere Tochter liebt diese Muffins und alle Kinder im Kindergarten sind neidisch...
LG
Janine
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- muffins (3)
- Partyrezepte
- Partysnack
- Pikante Muffins
- Mitagessen
- Hauptgericht
- Muffins
- Backen p i k a n t
- Besonderes
- Muffins
Weitere Rezeptsammlungen
diese Muffins sind wirklich lecker. Es gab sie gestern auf meiner Party. Meine Gäste waren ganz begeistert. Man kann sie am nächsten Tag auch gut kalt essen.
LG fawkes
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten