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Heringssalat a la Oma
Zutaten
| 250 g | Kartoffel(n) |
| 6 | Fischfilet(s) (Matjesfilet) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Äpfel, säuerliche |
| 200 g | Rindfleisch, gekochtes |
| 2 | Gewürzgurke(n) |
| 2 EL | Walnüsse |
| 1 EL | Kapern |
| 1 | Ei(er), hart gekocht |
| 2 Becher | saure Sahne |
| 100 g | Mayonnaise |
| etwas | Essig (Weinessig) |
| 200 g | Rote Bete aus dem Glas |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 5 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 800 kcal
Die Zwiebel und die Äpfel schälen und fein würfen. Die Rote Bete abtropfen, dabei den Saft auffangen. Fleisch, Gurke, Kartoffeln, Matjes und Rote Bete ebenfalls würfeln, die Nüsse hacken und alles mit den Kapern mischen.
Für die Marinade saure Sahne und Mayonnaise verrühren. Mit dem Saft der Roten Bete, Essig, Zucker, Pfeffer und ein wenig Salz abschmecken. Mit den Salatzutaten mischen und für mindestens 5 Stunden kaltstellen. Nochmals abschmecken. Das Ei schälen, hacken und über den Heringssalat streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
bei diesem Heringssalat hat für uns alles gestimmt - superlecker ! nicht zu sauer, nicht zu süss, nicht zu fischig, nicht zu fleischig. Es sind 4 grosse Portionen geworden. Für die Nachmacher : 2 Becher saure Sahne = 400 g sind genau passend.
LG, Angelika
genauso hat meine Mutter den Heringssalat auch immer gemacht. Meistens gab es den zu Weihnachten wenn alle zu viel Süßkram gefuttert hatten. Da war das herzhafte genau das richtige. Da ich keine Walnüsse mag lasse ich die dann halt weg.
Da das aber mein ganz persönlicher Geschmack ist bekommst du natürlich die volle Punktzahl.
LG MJ52
Ich kann meine Oma doch leider nicht mehr fragen- fast genauso hat sie den immer gemacht!!.Ich meine sie hatte da noch eine 2 Fleischsorte-Kalbfleisch -dabei.Egal!
So werde ich den dieses Jahr machen!!*g*
Bei uns gab es Heringssalat nur zu Weihnachten.Bei ihr war das von je her so üblich Heringssalat nur an Weihnachten zu essen. Da wurden dann aber Mengen gemacht!! Familienarbeit!! *g*Große Waschschüssel voll!! Beim Bäcker noch reichlich Brötchen bestellt.So hatten wir an den Feiertagen immer abends lecker Essen!!
fast genauso mache ich uns jedes Jahr diesen Salat fuer Sylvester. Habe dieses Rezept von meiner Mutter und diese hat es von Ihrer Mutter erhalten.
Der einzige Unterschied, dass ich hier bei mir Bismark Hering benutze, da es hier in den USA wo ich lebe keinen Matjes gibt.
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angelika1m
02.01.2010 21:22 Uhr