| Baguette
)
| 500 g | Mehl (Weizenmehl 550 oder 1050 alternativ Weizenvollkornmehl oder Feinschrot) |
| 5 g | Zucker |
| 5 g | Margarine |
| 10 g | Salz |
| 10 g | Hefe |
| 300 ml | Wasser, bzw 310 ml bei Weizenvollkornmehl |
Zubereitung
Außerdem: ein TL Reinlecithin
Alle Zutaten - bis auf die Hefe - trocken vermischen. Die Hefe in Wasser auflösen und dann dazugeben. Den Teig zwei bis drei Minuten kneten, dann abgedeckt stehen lassen. Die erste Teigruhezeit beträgt 60 Minuten.
Dann wird der Teig in drei Teile geteilt, die leicht rundgerollt werden. Die Teile mit einer Plastiktüte abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Danach ist der Teig wieder etwas gegangen und lässt sich leichter formen. Nun die Teigkugeln flachdrücken und aufrollen.
Die Arbeitsplatte sollte nicht bemehlt sein, der Teig darf leicht klebrig bleiben, damit sich die Naht am Baguette besser schließt.
Danach kann man das Teigstück zu einer beliebig langen Rolle formen, so das sie gerade noch aufs Backblech passt. Mit einem scharfen Messer einschneiden damit ein schöner Ausbund entsteht.
Nun die Baguette auf dem Blech abdecken (sie dürfen nicht austrocknen), und nochmals 60 Minuten gehen lassen. Bei Vollkornmehl nur 45 Min. Ruht das Baguette länger, so geht es im Backofen weniger auf, sodass es flacher wird.
Backen bei 240 °C 30 min.
Wichtig : Kochendes Wasser in die Fettpfanne geben und sofort das Blech einschieben.
Die Feuchtigkeit im Backofen ist wichtig, damit sich eine knusprige Kruste bildet.
Alle Zutaten - bis auf die Hefe - trocken vermischen. Die Hefe in Wasser auflösen und dann dazugeben. Den Teig zwei bis drei Minuten kneten, dann abgedeckt stehen lassen. Die erste Teigruhezeit beträgt 60 Minuten.
Dann wird der Teig in drei Teile geteilt, die leicht rundgerollt werden. Die Teile mit einer Plastiktüte abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Danach ist der Teig wieder etwas gegangen und lässt sich leichter formen. Nun die Teigkugeln flachdrücken und aufrollen.
Die Arbeitsplatte sollte nicht bemehlt sein, der Teig darf leicht klebrig bleiben, damit sich die Naht am Baguette besser schließt.
Danach kann man das Teigstück zu einer beliebig langen Rolle formen, so das sie gerade noch aufs Backblech passt. Mit einem scharfen Messer einschneiden damit ein schöner Ausbund entsteht.
Nun die Baguette auf dem Blech abdecken (sie dürfen nicht austrocknen), und nochmals 60 Minuten gehen lassen. Bei Vollkornmehl nur 45 Min. Ruht das Baguette länger, so geht es im Backofen weniger auf, sodass es flacher wird.
Backen bei 240 °C 30 min.
Wichtig : Kochendes Wasser in die Fettpfanne geben und sofort das Blech einschieben.
Die Feuchtigkeit im Backofen ist wichtig, damit sich eine knusprige Kruste bildet.
Kommentare anderer Nutzer
Pietra22 
sagt:
sagt: 12.06.2007 09:24
DerKochAusOWL 
sagt:
sagt: 23.08.2011 09:05
hugihugi 
sagt:
sagt: 27.05.2003 08:41
Hilfreicher Kommentar:
Das Brot war Super, wir Puzten das ganze
auf einmal weg !
Nur mit der Teperatur , da muss ich noch Experementieren
Sie wurden bei 240°C fast ein bisschen zu Dunkel
nach meiner Meinung.
Aber sonst Perfect.
Gruss hugihugi
auf einmal weg !
Nur mit der Teperatur , da muss ich noch Experementieren
Sie wurden bei 240°C fast ein bisschen zu Dunkel
nach meiner Meinung.
Aber sonst Perfect.
Gruss hugihugi
20.07.2003 17:54
Hallo!
Reinlecitin gibt es in den Spinnradläden-backe das Baguette auch immer-ist wirklich super.
Gruß Iris S.
Reinlecitin gibt es in den Spinnradläden-backe das Baguette auch immer-ist wirklich super.
Gruß Iris S.
claudia.S1972
sagt:
sagt: 09.01.2004 20:54
Hilfreicher Kommentar:
Was passiert denn, wenn man das Reinlecithin weg läßt?
Oder, was kann man denn als Alternative nehmen?
Danke
CLaudia
Oder, was kann man denn als Alternative nehmen?
Danke
CLaudia
TheSaintSinner 
sagt:
sagt: 10.01.2004 13:02
Hilfreicher Kommentar:
Ich muss sagen das rezept ist einfach genial, backe es auch andauernd, ich verfeinere manchmal noch ein oder zwei baguettes mit FETA und Knoblauch, daszu lege würfel ich den FETA und den Knoblauch schneide ich in scheiben, und verteile das ganze dann auf dem flach gedrückten Teig, ein halber FETA reicht ungefähr für ein baguette, Knoblauch machen wir manchmal 6-8 zehen, da alle in meiner Familie Knoblauch lieben.
Zum Thema Reinlecith kann ich nur sagen dass ich es immer ganz weg lasse, und das auch nicht schadet.
MfG TheSaintSinner
Zum Thema Reinlecith kann ich nur sagen dass ich es immer ganz weg lasse, und das auch nicht schadet.
MfG TheSaintSinner
17.12.2008 08:19
Hallo TheSaintSinner, das mit dem Knobi und dem Feta hört sich ja spitzenmäßig an, werde ich zu Weihnachten zum Fondue machen. Änderst Du da an den Zutaten (Flüssigkeit...) etwas oder nimmst Du den Feta und Knobi einfach nur zusätzlich? Wär schön, wenn Du antwortest.
MfG blacky278
MfG blacky278
TheSaintSinner
sagt:
sagt: 17.12.2008 09:56
Hilfreiche Antwort:
hi, also ich mache den Feta und den Knofi (da verliert bei mir schon die eine oder andere Knolle ihr Leben) immer zusätzlich ran. Ist bei mir immer so dass ich erst den Teig mache gehen lasssen etc. dann ausrollen und dann den klein geschnittenen Knofi und Feta einfach auf den ausgerollten Teig und damit dann den Teig wieder aufrollen! Kam bisher immer sehr gut an! aber auch andere sachen kann man so ganz gut einrollen, egal ob Mozzarella, kleine Bauchspeck würfel, Pesto, in Öl eingelegte Getrocknete Tomaten (die allerdings vorher gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier weiter trocken tupfen) ... Da gibts keinerlei Grenzen! Viel Spass beim backen
17.12.2008 10:05
goingcarving
sagt:
sagt: 23.03.2011 12:05
pebbels 
sagt:
sagt: 10.01.2004 14:27
Hilfreicher Kommentar:
Durch das Reinlecithin wir die Teigeigenschaft verbessert.
Die Krume wird sozusagen saftiger also nicht so trocken, was wiederum der Aufbewahrung zugute kommt. (Sofern überhaupt was übrig bleibt ;-))
Ich persönlich kaufe keine Baguettes mehr sondern backe nur noch selbst.
Freut mich wenn es euch schmeckt.
LG
pebbels
PS
Bei jedem Baguette ist die Gehzeit das wichtigste !!
Wie man sieht man braucht nur 10 gr.Hefe mehr sollte es auch nie sein. Der Unterschied zu Ruckzuck-broten ist erheblich
Die Krume wird sozusagen saftiger also nicht so trocken, was wiederum der Aufbewahrung zugute kommt. (Sofern überhaupt was übrig bleibt ;-))
Ich persönlich kaufe keine Baguettes mehr sondern backe nur noch selbst.
Freut mich wenn es euch schmeckt.
LG
pebbels
PS
Bei jedem Baguette ist die Gehzeit das wichtigste !!
Wie man sieht man braucht nur 10 gr.Hefe mehr sollte es auch nie sein. Der Unterschied zu Ruckzuck-broten ist erheblich
Gewers
sagt:
sagt: 18.01.2004 14:45
War zuerst skeptisch, habe es aber gut hinbekommen.
Das Brot schmeckt himmlisch, und die Sache mit dem Lecitin und der Aufbewahrung ist eh egal,alles wurde weggeputzt.
Das Rezept ist nur zu empfehlen. Jetzt brauch ich nur noch mehr Anregungen, wie man es lecker belegt.....
Hungrige Grüße
Mac
Das Brot schmeckt himmlisch, und die Sache mit dem Lecitin und der Aufbewahrung ist eh egal,alles wurde weggeputzt.
Das Rezept ist nur zu empfehlen. Jetzt brauch ich nur noch mehr Anregungen, wie man es lecker belegt.....
Hungrige Grüße
Mac
Krissecca 
sagt:
sagt: 14.02.2004 21:20
Das ist ja total super und lecker geworden! Bin ganz begeistert! Gerade gebacken und aufgefuttert.
Richtig schön aufgegangen und die Kruste ist super geworden, so wie es sich für ein Baguette gehört.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Lieben Gruß,
Judith
Richtig schön aufgegangen und die Kruste ist super geworden, so wie es sich für ein Baguette gehört.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Lieben Gruß,
Judith
fe20251
sagt:
sagt: 20.02.2004 22:05
welche Rolle spielt das Mehl ? Auf dieser Site werden andere Rezepte mit Typ 405 empfohlen. Andererseits höre ich immer, die Baguettes würden in Deutschland deshalb nicht so gut schmecken wie in F. weil wir hier nicht das "richtige" Mehl bekommen. Weiss jemand genaueres zu diesem Punkt.
Ippi
sagt:
sagt: 04.06.2007 01:03
Hallo fe20251!
Ich habe durch Zufall Deinen Kommentar zum Baguette von Pebbels bei Chefkoch.de gelesen und kann Dir zum Thema Mehl sagen: versuche es mal mit Mehl der Type 550. Bei meinem Weßbrotrezept nehme ich es nur nur noch. Kann sein, daß Du noch etwas mit den einzelnen Firmen herum experimentieren mußt, aber es enthält mehr Kleber als das 405er. Die Ergebnisse sind um einiges besser.
Übrigens ich nehme immer das Mehl von der Rüninger Mühle in Braunschweig. Das bekommst Du bei Edeka eigentlich ganz gut. Vielleicht lieget es auch daran, daß ich in der "Gegend" wohne.
Liebe Grüsse Ippi
Ich habe durch Zufall Deinen Kommentar zum Baguette von Pebbels bei Chefkoch.de gelesen und kann Dir zum Thema Mehl sagen: versuche es mal mit Mehl der Type 550. Bei meinem Weßbrotrezept nehme ich es nur nur noch. Kann sein, daß Du noch etwas mit den einzelnen Firmen herum experimentieren mußt, aber es enthält mehr Kleber als das 405er. Die Ergebnisse sind um einiges besser.
Übrigens ich nehme immer das Mehl von der Rüninger Mühle in Braunschweig. Das bekommst Du bei Edeka eigentlich ganz gut. Vielleicht lieget es auch daran, daß ich in der "Gegend" wohne.
Liebe Grüsse Ippi
Pietra22
sagt:
sagt: 12.06.2007 09:30
Hilfreiche Antwort:
Hallo fe20251 und Ippi,
WeizenKleber HT bekommt man auch extra, in 500g Päckchen z.B. beim Hobbythekshop 'Spinnrad' (Filialen PLZ-Suche unter Spinnrad.de).
Je nach Mehlsorte füge ich auf 1 Pfund 1 EL - 50g zu; damit lassen sich auch kleberarme Getreide bröselfrei verbacken.
Liebe Grüße von Pietra
caederseth
sagt:
sagt: 23.02.2004 16:05
Das Baguette ist wirklich teuflisch gut. Ich fülle sie als noch mit gerösteten Schinkenwürfeln und Käse oder gerösteten Zwiebeln und Speck. Ich kann gar nicht genug davon backen, musste sogar schon auf Vorrat einfrieren, damit ich nicht laufend neu backen muss :)
Ich backe bei 180° und mit einer Tasse Wasser, da wird die Kruste schön knusprig und es reicht vollkommen aus. Mit Vollkornmehl werden sie auch nicht schlecht, ich bevorzuge sie sogar damit.
Ich backe bei 180° und mit einer Tasse Wasser, da wird die Kruste schön knusprig und es reicht vollkommen aus. Mit Vollkornmehl werden sie auch nicht schlecht, ich bevorzuge sie sogar damit.
pebbels
sagt:
sagt: 11.03.2004 09:02
Hilfreicher Kommentar:
B R Ö T C H E N:
die Hefemenge auf 25gr. erhöhen.
Erste Teigruhezeit: 20 min.,
die zweite Ruhezeit: 40 min.
Bei der zweiten Teigruhe nach 30 min Brötchen einschneiden.
Teig reicht für 12 leckere Brötchen.
LG
pebbels
die Hefemenge auf 25gr. erhöhen.
Erste Teigruhezeit: 20 min.,
die zweite Ruhezeit: 40 min.
Bei der zweiten Teigruhe nach 30 min Brötchen einschneiden.
Teig reicht für 12 leckere Brötchen.
LG
pebbels
stephan-willi1
sagt:
sagt: 12.03.2004 08:44
Habe das Rezept bereits ausprobiert. Ist einfach toll
karlschramm 
sagt:
sagt: 14.03.2004 21:20
hallo
ich finde es total super für brötchen
schneide sie aber ein wie kaisersemmeln
karl
ich finde es total super für brötchen
schneide sie aber ein wie kaisersemmeln
karl
rehlein2003
sagt:
sagt: 15.03.2004 13:04
Hallo,
ich habe gestern abend diese Baguettes gebacken. Meine Familie war begeistert! Eine Frage: gibt es auch ein so tolles Rezept für Roggenbaguette? In der Datenbank habe ich leider nichts gefunden.
Gruß rehlein2003
ich habe gestern abend diese Baguettes gebacken. Meine Familie war begeistert! Eine Frage: gibt es auch ein so tolles Rezept für Roggenbaguette? In der Datenbank habe ich leider nichts gefunden.
Gruß rehlein2003
MartininColorado
sagt:
sagt: 25.12.2010 15:32
Roggen braucht Sauerteig. Ich habe allerdings einen Baecker entdeckt der ein kommerzielles Sauerteigbackhilfsmittel als Pulver in kleinen Mengen verkauft, du findest ihn unter www.sauerbrot.de
Mit dem Pulver sind mir authentische Roggenmischbrote gelungen.
Fuer Baguette mag ich lieber die Weizenvariante, also keine Erfahrung.
Mit dem Pulver sind mir authentische Roggenmischbrote gelungen.
Fuer Baguette mag ich lieber die Weizenvariante, also keine Erfahrung.
IreneB
sagt:
sagt: 18.03.2004 08:22
Hallo, ich würde gern mal das Baguette backen.
geht es auch ohne Reinlecithin? Gibt es das auch im Reformhaus?
geht es auch ohne Reinlecithin? Gibt es das auch im Reformhaus?
TheSaintSinner
sagt:
sagt: 19.03.2004 00:07
Hallo IreneB,
ich lass das Reinlecithin immer ganz weg, und geschadet hat es nicht. Am anfang habe ich immer statt dessen Natron hinzugegeben, aber ein unterschied zu jetzt ist nicht zu erkennen, Das Baguette schmeckt einfach genial mit oder ohne das Rein....
MfG TheSaintSinner!
ich lass das Reinlecithin immer ganz weg, und geschadet hat es nicht. Am anfang habe ich immer statt dessen Natron hinzugegeben, aber ein unterschied zu jetzt ist nicht zu erkennen, Das Baguette schmeckt einfach genial mit oder ohne das Rein....
MfG TheSaintSinner!
pebbels
sagt:
sagt: 19.03.2004 07:23
Bitte kein Natron dazugeben !
Die Brötchen brauchen keinen zusätzlichen "Treibstoff". Zumal Natron bzw. Backpulver sofort verbacken werden muss. Sobald es länger steht verliert es seine Wirkung.
wg. Reinlecithin siehe oben. Ich kann es euch nur empfehlen mit hineinzugeben. Im direkten Vergleich merkt man den Unterschied.
Wenn auch das Rezept ohne schon genial ist ;-)
LG
pebbels
Die Brötchen brauchen keinen zusätzlichen "Treibstoff". Zumal Natron bzw. Backpulver sofort verbacken werden muss. Sobald es länger steht verliert es seine Wirkung.
wg. Reinlecithin siehe oben. Ich kann es euch nur empfehlen mit hineinzugeben. Im direkten Vergleich merkt man den Unterschied.
Wenn auch das Rezept ohne schon genial ist ;-)
LG
pebbels
Sugar04 
sagt:
sagt: 20.03.2004 12:24
Hallo,
die Baguette sind wirklich prima geworden.
Die lange Ruhezeit machte sich wirklich bemerkbar.
LG
Sugar
die Baguette sind wirklich prima geworden.
Die lange Ruhezeit machte sich wirklich bemerkbar.
LG
Sugar
24.03.2004 15:21
wunderbares Brot
jaskelema1
sagt:
sagt: 28.03.2004 13:42
Ich backe seit Jahren selber mein Brot- jedoch hat es noch nie so gut geschmeckt!!!! Die Baguettes sind wie in Frankreich und die Brötchen ein Gedicht.
Kann ich nur jeden weiterempfehlen!!!!!!!
Danke für dieses super Rezept
Kann ich nur jeden weiterempfehlen!!!!!!!
Danke für dieses super Rezept
sunnygoe
sagt:
sagt: 29.03.2004 08:47
klasse Rezept, vielen Dank !!!
USA-Girl
sagt:
sagt: 30.03.2004 13:53
Schmeckt echt lecker, lief leider etwas auseinander. Woran lag das?
LG
usa-girl
LG
usa-girl
Jerchen
sagt:
sagt: 08.04.2004 08:58
O.K., Pebbels! Jetzt brauche ich auch bald keinen Bäcker mehr...:-)
Gruß
Jerchen
Gruß
Jerchen
Sylvi 
sagt:
sagt: 08.04.2004 14:04
hatte das Baguette zu Fondue gereicht.Meine Gäste waren begeistert.es gab auch keine Probleme beim nachbacken und hat außerdem noch sehr gut geschmeckt.Vielen Dank für das rezept.
LG Sylvi
LG Sylvi
geniesserinHH
sagt:
sagt: 14.04.2004 17:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Pebbels,
inzwischen habe ich die Brötchen bereits mehrmals gebacken - kommen keine anderen mehr auf den Tisch... Nee, werd schon noch andere Rezepte ausprobieren, aber dieses wird definitiv das Standardrezept bleiben, es ist wirklich toll. Ich backe auf Vorrat, zwar durch, aber ganz hell, friere die Brötchen dann ein und backe sie vor dem WE-Frühstück fertig: gefroren in den Backofen und vorher mit kaltem Wasser bestrichen - schmeckt wie frisch gebacken. Bei uns gibt's immer mehrere Sorten aus demselben Teig, neben der Standardausgabe ohne alles auch mit Mohn oder Sesam (ich rolle die fertig geformten Teigstücke einfach darin, so kommen viele Körnchen auf allen Seiten dran, ggf. noch mit ganz wenig Wasser befeuchten, falls der Teig zu trocken ist). Für Sonnenblumen- oder Kürbiskernbrötchen rolle ich die Teigstücke einfach auf den Kernen aus, bevor sie gewickelt werden, so gibt's innen und außen lecker Knusperkern. Demnächst probiere ich auch das Baguette, ich bin überzeugt, das schmeckt genauso lecker. Danke, Pebbels, für das tolle Rezept!
LG,
Ulrike
inzwischen habe ich die Brötchen bereits mehrmals gebacken - kommen keine anderen mehr auf den Tisch... Nee, werd schon noch andere Rezepte ausprobieren, aber dieses wird definitiv das Standardrezept bleiben, es ist wirklich toll. Ich backe auf Vorrat, zwar durch, aber ganz hell, friere die Brötchen dann ein und backe sie vor dem WE-Frühstück fertig: gefroren in den Backofen und vorher mit kaltem Wasser bestrichen - schmeckt wie frisch gebacken. Bei uns gibt's immer mehrere Sorten aus demselben Teig, neben der Standardausgabe ohne alles auch mit Mohn oder Sesam (ich rolle die fertig geformten Teigstücke einfach darin, so kommen viele Körnchen auf allen Seiten dran, ggf. noch mit ganz wenig Wasser befeuchten, falls der Teig zu trocken ist). Für Sonnenblumen- oder Kürbiskernbrötchen rolle ich die Teigstücke einfach auf den Kernen aus, bevor sie gewickelt werden, so gibt's innen und außen lecker Knusperkern. Demnächst probiere ich auch das Baguette, ich bin überzeugt, das schmeckt genauso lecker. Danke, Pebbels, für das tolle Rezept!
LG,
Ulrike
nicki45
sagt:
sagt: 17.04.2004 17:13
Hallo Pebbels,
ich denke, dass dieses Brot nächste Woche vielleicht auch schon morgen ausprobiert wird. Sage dann Bescheid, wie es geklappt hat. Wünsche Dir einen schönen Sonntag.
Liebe Grüße
nicki45
ich denke, dass dieses Brot nächste Woche vielleicht auch schon morgen ausprobiert wird. Sage dann Bescheid, wie es geklappt hat. Wünsche Dir einen schönen Sonntag.
Liebe Grüße
nicki45
18.04.2004 09:14
Hallo Pebbels
Habe gestern Morgen um 7 Uhr angefangen Brötchen und Brote zu backen ( 10 Uhr Geburztstagsfrühstück)
Es gab Vollkormbrötchen und Baguettes und Brötchen und Baguettes aus Weizenmehl.
Die Vollkornbrötchen habe ich in Sonnenblumenkerne, grobe Haferflocken, Sesam und Mohn gewälzt.
Ich habe aus einmal Teig je 10 Brötchen geformt, und später über Kreutz eingeschnitten.
Sie hatten für meine Begriffe die optimale Größe.
Bei Spinnrad bekam ich auch das Reinlecitin.
Was soll ich sagen, mein Drucker lief und lief, um allen Gästen anschließend die Rezepte mit zu geben.
Ich werde diese Brötchen oder Baguettes demnächst auch auf dem Campingplatz in meinem Gasofen backen.
Vielen Dank für das super Rezept und liebe Grüße
Ilona
Habe gestern Morgen um 7 Uhr angefangen Brötchen und Brote zu backen ( 10 Uhr Geburztstagsfrühstück)
Es gab Vollkormbrötchen und Baguettes und Brötchen und Baguettes aus Weizenmehl.
Die Vollkornbrötchen habe ich in Sonnenblumenkerne, grobe Haferflocken, Sesam und Mohn gewälzt.
Ich habe aus einmal Teig je 10 Brötchen geformt, und später über Kreutz eingeschnitten.
Sie hatten für meine Begriffe die optimale Größe.
Bei Spinnrad bekam ich auch das Reinlecitin.
Was soll ich sagen, mein Drucker lief und lief, um allen Gästen anschließend die Rezepte mit zu geben.
Ich werde diese Brötchen oder Baguettes demnächst auch auf dem Campingplatz in meinem Gasofen backen.
Vielen Dank für das super Rezept und liebe Grüße
Ilona
rhovanion
sagt:
sagt: 19.04.2004 12:26
lecker, lecker, ...
vielen Dank für das tolle Rezept!
LG rhovanion
vielen Dank für das tolle Rezept!
LG rhovanion
juergen07
sagt:
sagt: 23.04.2004 21:19
Habe endlich mal was gefunden das ich nicht immer Brötchen machen muss.
Danke Jürgen
Danke Jürgen
Leonie1
sagt:
sagt: 24.04.2004 15:34
Hallo,
funktioniert es auch mit Trockenhefe? Ich bekomme hier leider keine Frischhefe...
Danke schonmal
funktioniert es auch mit Trockenhefe? Ich bekomme hier leider keine Frischhefe...
Danke schonmal
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Die neusten Kommentare:
rubitubi
sagt:
sagt: 29.05.2011 16:38
Wunderbarers luftiges Baquette und ich mach immer wieder neue Proben. Zur Zeit ist mein Favorit Käsewürfeli und fein gehackter Knoblauch am schluss noch in den Teig mischen. Hatte noch nie die Chance es kalt zu testen,dass Baquette verduftet immer vorher......((o;
29.05.2011 19:57
Hallo
Hab heute die Baguette gemacht, Tolles Rezept und ganz leicht gemacht.
Muss sie das nächste mal besser ausrollen.
werden sicher öfter gemacht.
Lg. hermi
Hab heute die Baguette gemacht, Tolles Rezept und ganz leicht gemacht.
Muss sie das nächste mal besser ausrollen.
werden sicher öfter gemacht.
Lg. hermi
CFG93
sagt:
sagt: 30.07.2011 15:57
Wir haben aus dem Teig Brötchen gemacht, die sehr lecker wurden, denn sie hatten eine schöne Kruste und innen weich!
Die Brötchen wurden mit einer Knoblauch-Chilli-Butter beschmiert und es hat wunderbar geschmeckt.
Die Brötchen wurden mit einer Knoblauch-Chilli-Butter beschmiert und es hat wunderbar geschmeckt.
FunCE
sagt:
sagt: 15.09.2011 22:51
Wir haben diese Baguettes dieses Jahr schon soooooo oft gegessen :-) Werden IMMER zum grillen gebacken... Habe mitlerweise auch schon verschiedene Kreationen ausprobiert.... Hier mal 3 der leckersten:
1 Parika in sehr feine Streifen schneiden...Nach 20 Minuten Backzeit Käse über die Baguettes und darauf dann die Paprika verteilen ( das ist das Hammerrezept überhaupt)
Den teig großflächig breit auskneten, dann mit rotem Pesto bestreichen und aufrollen......
Aus Knoblauch, Kräutern uns olievenöl eine Marinade herstellen. Teig wieder schön großflächig auskneten und dann mit der Marinade bestreichen und aufrollen.....
1 Parika in sehr feine Streifen schneiden...Nach 20 Minuten Backzeit Käse über die Baguettes und darauf dann die Paprika verteilen ( das ist das Hammerrezept überhaupt)
Den teig großflächig breit auskneten, dann mit rotem Pesto bestreichen und aufrollen......
Aus Knoblauch, Kräutern uns olievenöl eine Marinade herstellen. Teig wieder schön großflächig auskneten und dann mit der Marinade bestreichen und aufrollen.....
Tinchen_B
sagt:
sagt: 30.09.2011 20:24
Hallo,
habe das Rezept heute zum 2.mal ausprobiert. Ich habe allerdings die Zutaten einfach alle in den BBA gegeben und nicht von Hand geknetet. Beim 1.mal habe ich dem Teig die Hälfte der vorgegebenen Gehzeit gegeben,bin halt ungeduldig :) Heute hatten wir ganz spontan Lust drauf und ich habe ihn gar nicht gehen lassen, trotzdem haben die Baguettes sehr gut geschmeckt. Ich habe das Baguette beim ersten mal normal gebacken und heute mit einer Tüte Zwiebelsuppe und Röstzwiebeln Hat uns sehr gut geschmeckt. Werde das Rezept auf jeden Fall meinen Favoriten zufügen !
habe das Rezept heute zum 2.mal ausprobiert. Ich habe allerdings die Zutaten einfach alle in den BBA gegeben und nicht von Hand geknetet. Beim 1.mal habe ich dem Teig die Hälfte der vorgegebenen Gehzeit gegeben,bin halt ungeduldig :) Heute hatten wir ganz spontan Lust drauf und ich habe ihn gar nicht gehen lassen, trotzdem haben die Baguettes sehr gut geschmeckt. Ich habe das Baguette beim ersten mal normal gebacken und heute mit einer Tüte Zwiebelsuppe und Röstzwiebeln Hat uns sehr gut geschmeckt. Werde das Rezept auf jeden Fall meinen Favoriten zufügen !
Aida2711
sagt:
sagt: 10.12.2011 14:17
Hallo,
das ist das beste Baguetterezept, was ich gefunden und ausprobiert habe. Habe es schon ein paar mal gebacken und wir sind ganz begeistert. Auch mit getrockneten Tomaten oder Kräutermix eine Abwechslung.
Vielen Dank, genau das Rezept habe ich gesucht.
das ist das beste Baguetterezept, was ich gefunden und ausprobiert habe. Habe es schon ein paar mal gebacken und wir sind ganz begeistert. Auch mit getrockneten Tomaten oder Kräutermix eine Abwechslung.
Vielen Dank, genau das Rezept habe ich gesucht.
mabru
sagt:
sagt: 21.12.2011 17:42
Das Brot ist sehr lecker, habe es nun schon 3 mal nach Rezept gemacht. Toll.
Danke
Danke
Schokomäuschen23
sagt:
sagt: 31.12.2011 17:23
Hallo Pebbels,
seit langem backe ich Baguette nach deinem Rezept.
Da ich seit Sommer auch ein großer Sauerteigfan bin, habe ich das Baguette mal mit Weizensauerteig gebacken.
Es schmeckt auf jeden Fall auch sehr lecker!
Dazu habe ich die Mehlmenge auf 400g und die Wassermenge auf 150ml reduziert und das Rezept um 250g Weizensauerteig ergänzt.
Da mein Weizensauerteig erst vor kurzem von einem Roggensauerteig umgezüchtet worden ist, habe ich allerdings trotzdem Hefe zugeführt.
Einen guten Rutsch ins Jahr 2012,
Schokomäuschen
seit langem backe ich Baguette nach deinem Rezept.
Da ich seit Sommer auch ein großer Sauerteigfan bin, habe ich das Baguette mal mit Weizensauerteig gebacken.
Es schmeckt auf jeden Fall auch sehr lecker!
Dazu habe ich die Mehlmenge auf 400g und die Wassermenge auf 150ml reduziert und das Rezept um 250g Weizensauerteig ergänzt.
Da mein Weizensauerteig erst vor kurzem von einem Roggensauerteig umgezüchtet worden ist, habe ich allerdings trotzdem Hefe zugeführt.
Einen guten Rutsch ins Jahr 2012,
Schokomäuschen
marily994
sagt:
sagt: 08.02.2012 19:20
Das beste Baguette und Brötchen - Rezept. Vielen Dank dafür :)
marra12
sagt:
sagt: 10.02.2012 17:10
Was ist Reinlecithin?
Kann man des Baguette auch ohne des backen???????!!!!!!!!!!!!!!!!
Kann man des Baguette auch ohne des backen???????!!!!!!!!!!!!!!!!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Rezepte Elke
- lecker backen
- backen und konfiserie
- Kuchen&Torten&Backen sowie Grundteige
- 7. ungetestet
- Backen
- Brot und Brötchen
- Brot
- noch nicht ausprobiert
- Kuchen & Gebäck
Weitere Rezeptsammlungen
Einziger Nachteil...........
ich muss ständig neues backen. " zwincker"
Meine Familie isst nur noch dieses.
Aber wo kann ich Reinlecitin kaufen? Ich habe von einem Bekannten Backtriebmittel geschenkt bekommen. Aber was mache ich wenn dieses leer ist?
Gruß Tine
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten