Venezianische Leber

 Im Bratschlauch zubereitet

Zutaten für Portionen

4 Scheibe/n Leber (je nach Größe)
2  Äpfel
4 kleine Zwiebel(n)
  Pfeffer, aus der Mühle
  Salz

Zubereitung

Gewaschene und getrocknete Leber in einen Bratschlauch geben. Äpfel waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden und beides auf der Leber verteilen.
Den Bratschlauch gut verschließen und mehrmals mit einer Nadel einstechen. Auf ein kaltes (!) Backblech stellen und im Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten garen.
Vor dem servieren mit Pfeffer aus der Mühle und Salz würzen.
Dazu Naturreis oder Kartoffeln reichen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 08.01.03
Rezept-Statistiken: 22.350 (305)* gelesen
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Verfasser:

monika_m Hendlgriller


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Kommentare anderer Nutzer

nanncy100 Sternekoch sagt:  
26.09.2004 18:58
Hallo,
das ist ja einfach lecker.
Ich mache meist die Leber und den Rest extra.
Das ist nun vorbei.
Danke
VG Jürgen und Nancy

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sonnenschweif  Chefkoch sagt:  
02.08.2005 05:13
Bratschlauch ist neu für mich. Bisher habe ich das immer nur als Kurzgebratenes in der Pfanne zubereitet. Aber ich werde es ausprobieren. Spart mindestens die Reinigung der Pfanne. Wichtig ist wohl das salzen n a c h dem Garprozeß.

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kelemenium Kaltmamsell sagt:  
01.07.2009 07:18
....sehr lecker,ich gebe meist noch salbei dazu,passt gut zu leber,das mit dem bratschlauch ist eine sehr gute idee....lg von kelemenium

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schaf76 Küchenjunge sagt:  
31.10.2009 11:48
Gute Idee mit dem Bratschlauch! Macht wenig Arbeit und Geschirr und die Leber war sehr sehr zart. Lecker!

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Silbernerstern58 Tellerwäscher sagt:  
20.08.2010 07:58
Perfekt!
Ich habe mit Hähnhenleber gemacht. Vielen, vielen Dank für die Rezepte!

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summer0280 Tellerwäscher sagt:  
08.05.2011 20:22
Was ist an dieser Leber nach Berliner Art (mit Äpfeln und Zwiebelringen) das venezianische?

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