Zwiebeln sowie Knoblauch abziehen und würfeln. Tomaten waschen, putzen und zerteilen. Zitronengras abbrausen und in Ringe schneiden.
Öl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anrösten. Tomaten, Brühe, Zitronengras und Gewürze hinzufügen, bei schwacher Hitze etwa 60 Min. köcheln lassen.
Sellerie sowie Frühlingszwiebeln abbrausen und in Ringe schneiden. Chilis waschen, längs halbieren, entkernen, hacken. Scampi abbrausen, schälen, am Rücken einritzen und vom dunklen Darm befreien.
Tomatensuppe durchsieben. Sellerie, Frühlingszwiebel, Chilis sowie Scampi hineingeben und ca. 10 Min. köcheln lassen. Sahne unter die Suppe ziehen und mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Evtl. mit Zitronengras und Kräutern garnieren.
Extra-Tipp:
Statt Zitronengras können Sie auch 1/2-1 Tl abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone verwenden.