Henglein
Rama Cremefine
| Schlemmerschnitzel überbacken
)
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 m.-große | Tomate(n) |
| 3 Scheiben | Weißbrot |
| ½ Bund | Petersilie |
| 2 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 6 | Putenschnitzel |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Majoran, getrockneter |
| ½ | Zitrone(n), Bio-, abgeriebene Schale |
| 75 g | Butter |
| 2 EL | Öl |
| Zucker |
Zubereitung
Knoblauch und Zwiebeln schälen, klein hacken. Die Tomaten waschen, fein würfeln. Brot entrinden und zerbröseln. Petersilie waschen und hacken, Lauchzwiebeln putzen und waschen.
Die Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und im heißen Öl portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine große Auflaufform oder Fettpfanne legen.
Lauchzwiebeln, bis auf 1, im Bratfett anbraten, herausnehmen. Knoblauch und Zwiebeln im Bratfett andünsten. Majoran und Zitronenschale kurz mitdünsten. Butter und Tomaten zufügen. Alles unter Wenden ca. 5 Minuten schmoren. Pfanne vom Herd ziehen. Petersilie, bis auf etwas zum Garnieren, und Brotbrösel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Die Tomatenmischung auf den Schnitzeln verteilen und gut andrücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 35 Minuten braten. Zuletzt die gebratenen Lauchzwiebeln kurz mitbraten. Übrige Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Alles anrichten. Schnitzel mit Rest Petersilie bestreuen.
Dazu schmeckt Reis oder Röstkartoffeln.
Die Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und im heißen Öl portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine große Auflaufform oder Fettpfanne legen.
Lauchzwiebeln, bis auf 1, im Bratfett anbraten, herausnehmen. Knoblauch und Zwiebeln im Bratfett andünsten. Majoran und Zitronenschale kurz mitdünsten. Butter und Tomaten zufügen. Alles unter Wenden ca. 5 Minuten schmoren. Pfanne vom Herd ziehen. Petersilie, bis auf etwas zum Garnieren, und Brotbrösel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Die Tomatenmischung auf den Schnitzeln verteilen und gut andrücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 35 Minuten braten. Zuletzt die gebratenen Lauchzwiebeln kurz mitbraten. Übrige Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Alles anrichten. Schnitzel mit Rest Petersilie bestreuen.
Dazu schmeckt Reis oder Röstkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
14.04.2008 08:34
viechdoc 
sagt:
sagt: 08.10.2008 18:51
Hallo funkelsteinchen ,
sehr lecker , Fleisch wunderbar saftig und toll gewürzt , nur den Majoran haben wir weggelassen , den mögen wir nicht .
Danke fürs tolle Rezept sagt
der viechdoc
sehr lecker , Fleisch wunderbar saftig und toll gewürzt , nur den Majoran haben wir weggelassen , den mögen wir nicht .
Danke fürs tolle Rezept sagt
der viechdoc
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Dieses Rezept gab es gestern bei uns und es war einfach nur lecker! Vor allem diese Tomaten-Brotmischung auf dem Fleisch fand ich brilliant. Die Lauchzwiebeln und die Röstkartoffeln haben supergut dazu gepasst. Wird es sicher öfter bei uns geben!
LG
biene
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