Henglein
Rama Cremefine
| Brathähnchen / Grillhähnchen
fettarm, innen zart und schön knusprig
)
| 1 | Hähnchen, (Grillhähnchen) |
| Salz | |
| Gewürzmischung für Geflügel (Maggi Würzmischung, Nr. 3 - pikantes Geflügel) |
Zubereitung
Grillhähnchen unter klarem Wasser waschen, trocken tupfen und von innen salzen.
Den Hähnchenstuhl leicht einölen, damit ihr das Hähnchen wieder gut runter bekommt.
Das Hähnchen von außen gleichmäßig und damit es schön bedeckt ist, mit der Geflügel- Gewürzmischung bestreuen und einreiben. Wenn ihr zuviel von dem Gewürz drauf macht, ist es überwürzt und dann schmeckt es nicht mehr so gut. Anschließend auf den Hähnchenstuhl setzen.
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Dann das Hähnchen auf die unterste Schiene bzw. auf den Boden stellen. Backzeit je nach Größe ca. 60 - 80 Minuten (falls es obenrum zu dunkel werden sollte, einfach mit einem Stück Alufolie abdecken.
Fertiges Hähnchen aus dem Ofen nehmen und mit der Geflügelschere in Stücke teilen.
TIPP:
Wer mag, kann das Hähnchen bereits am Abend zuvor würzen und in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank durchziehen lassen
Als Beilage gibt es bei uns Pommes und Salat. Aber auch ein leckeres Bauernbrot passt dazu.
Den Hähnchenstuhl leicht einölen, damit ihr das Hähnchen wieder gut runter bekommt.
Das Hähnchen von außen gleichmäßig und damit es schön bedeckt ist, mit der Geflügel- Gewürzmischung bestreuen und einreiben. Wenn ihr zuviel von dem Gewürz drauf macht, ist es überwürzt und dann schmeckt es nicht mehr so gut. Anschließend auf den Hähnchenstuhl setzen.
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Dann das Hähnchen auf die unterste Schiene bzw. auf den Boden stellen. Backzeit je nach Größe ca. 60 - 80 Minuten (falls es obenrum zu dunkel werden sollte, einfach mit einem Stück Alufolie abdecken.
Fertiges Hähnchen aus dem Ofen nehmen und mit der Geflügelschere in Stücke teilen.
TIPP:
Wer mag, kann das Hähnchen bereits am Abend zuvor würzen und in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank durchziehen lassen
Als Beilage gibt es bei uns Pommes und Salat. Aber auch ein leckeres Bauernbrot passt dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
KatjaGehr 
sagt:
sagt: 28.06.2008 14:09
Hallo streiffi,
bei uns bekommst Du einen Hähnchenstuhl z.B. bei Karstadt, Kaufland oder auch E-Center.
Ich backe so gut wie alles mit Umluft, aber es müsste auch mit Ober/Unterhitze gehen. Aber ich bin mir nicht sicher, ob es mit der Zeit ausreicht. Da musste dann halt schauen. Wenn es obenrum zu dunkel wird, mach ein Stück Alufolie drauf.
Liebe Grüße,
Katja
bei uns bekommst Du einen Hähnchenstuhl z.B. bei Karstadt, Kaufland oder auch E-Center.
Ich backe so gut wie alles mit Umluft, aber es müsste auch mit Ober/Unterhitze gehen. Aber ich bin mir nicht sicher, ob es mit der Zeit ausreicht. Da musste dann halt schauen. Wenn es obenrum zu dunkel wird, mach ein Stück Alufolie drauf.
Liebe Grüße,
Katja
16.07.2008 23:35
"Hähnchenstuhl" habe ich auch noch nie gehört, klingt ja lustig. Ich habe einen Hähnchengrilll und würde das Tier gerne daraufstecken. Ist doch sicher machbar, oder? Es handelt sich doch um ein GRILL-HÄHNCHEN.Liebe Grüße von Mickyjenny
KatjaGehr
sagt:
sagt: 17.07.2008 07:41
17.07.2008 17:32
03.08.2008 11:26
Wir haben letzte Woche dieses Rezept mal wieder ausprobiert,
wobei der Hit an sich ja der "Hähnchenstuhl" ist.
Der allerdings war bei mir defekt, ich hab den Vogel dann auf eine leere Dose "gesetzt"
und mit Metallspießen abgestützt.
;-) Improvisation ist alles ;-)
Aber diese Zubereitungsart ist wirklich zu empfehlen, die Haut wird knusprig und
vor Allem hat mich das zarte Fleisch begeistert.
Miriam
wobei der Hit an sich ja der "Hähnchenstuhl" ist.
Der allerdings war bei mir defekt, ich hab den Vogel dann auf eine leere Dose "gesetzt"
und mit Metallspießen abgestützt.
;-) Improvisation ist alles ;-)
Aber diese Zubereitungsart ist wirklich zu empfehlen, die Haut wird knusprig und
vor Allem hat mich das zarte Fleisch begeistert.
Miriam
susili101 
sagt:
sagt: 23.09.2008 15:54
Hallo Katja,
mein Mann hat am Sonntag 2 Hähnchenstühle benutzt. Essen war klasse . Aber nachher meint mein Mann, ich bräuchte keine Hähnchen mehr zu kaufen. Nur wegen dem bisschen SPÜLEN streikt er. Hätte gerne selber alles gemacht, aber das hat er nun davon , wenn er mich ewig aus der Küche schmeisst. Demnächst kaufe ich wieder Hähnchen...........(lach) Er hatte Pommes mit Salat dabei gemacht.
LG Susili
mein Mann hat am Sonntag 2 Hähnchenstühle benutzt. Essen war klasse . Aber nachher meint mein Mann, ich bräuchte keine Hähnchen mehr zu kaufen. Nur wegen dem bisschen SPÜLEN streikt er. Hätte gerne selber alles gemacht, aber das hat er nun davon , wenn er mich ewig aus der Küche schmeisst. Demnächst kaufe ich wieder Hähnchen...........(lach) Er hatte Pommes mit Salat dabei gemacht.
LG Susili
Snorky 
sagt:
sagt: 03.11.2008 23:19
Ist eine Abwandlung des Beer-Butt-Chicken ;)
Diese Hähnchenstühle lassen sich auch durch eine geölte Bierdose ersetzen.
Hier der Link: antivegan.de/beer_butt_chicken.html
Mfg S
Diese Hähnchenstühle lassen sich auch durch eine geölte Bierdose ersetzen.
Hier der Link: antivegan.de/beer_butt_chicken.html
Mfg S
klausanni 
sagt:
sagt: 26.03.2009 18:08
Hallochen- einfaches und leckeres Gericht- ich habe selber eine Marinade gemacht ( ungarische Gulaschcreme und Knoblauchsaft in Erdnußöl gerührt) - wußte nur nicht bei welcher Temperatur und wie lange- Angaben haben mir sehr geholfen- eigentlich sollte es das ganze Hähnchen heute zum Abendbrot geben, es ist nur leider nicht mehr komplett- meine 7 jährige Tochter hat es zum Vesper schon ganz schön schrumpfen lassen.
10.06.2009 16:14
Hallo,
also diese Hähnchenstühle sind wirklich klasse.
Mein Bruder hat sie aber sofort in "Rektalständer" umgetauft ;-)
Männer...
Wenn ich zu faul bin, den Hähnchengrill aus dem keller zu holen nutze ich auf jeden Fall diese Stühle. Da kann man sich die überteuerten Gockel vom Grillwagen echt sparen.
LG sschlumpfine
also diese Hähnchenstühle sind wirklich klasse.
Mein Bruder hat sie aber sofort in "Rektalständer" umgetauft ;-)
Männer...
Wenn ich zu faul bin, den Hähnchengrill aus dem keller zu holen nutze ich auf jeden Fall diese Stühle. Da kann man sich die überteuerten Gockel vom Grillwagen echt sparen.
LG sschlumpfine
Grindylow
sagt:
sagt: 18.07.2009 13:07
Wir haben uns zum ersten mal an ein ganzes Hähnchen gewagt und es nicht bereut! Das Rezept ist echt gut und auch noch unkompliziert. Danke dafür und die vielen hilfreichen Kommentare!
pink_twinkle
sagt:
sagt: 02.10.2009 12:23
Hallo zusammen,
ich finde diese Stühle ja ech klasse. Die gibt´s diese Woche bei Tchibo und ich habe mir sofort einen bestellt... werde mich heute mal dran wagen ;)
Meine Frage.. hat jemand ein Rezept oder eine Idee für eine eigene Mariande, vielleicht aus frischen Zutaten ? Ich will niemanden Abwerten, aber ich bin kein Freund von Fertigprodukten.
Danke für eine leckere Anregung
Pink
ich finde diese Stühle ja ech klasse. Die gibt´s diese Woche bei Tchibo und ich habe mir sofort einen bestellt... werde mich heute mal dran wagen ;)
Meine Frage.. hat jemand ein Rezept oder eine Idee für eine eigene Mariande, vielleicht aus frischen Zutaten ? Ich will niemanden Abwerten, aber ich bin kein Freund von Fertigprodukten.
Danke für eine leckere Anregung
Pink
KatjaGehr
sagt:
sagt: 27.12.2009 19:24
Vallond 
sagt:
sagt: 02.10.2011 12:13
So weit ich informiert bin, besteht die klassische Würzmischung für Brathähnchen nur aus Salz, Pfeffer und Paprika, wobei das Innere des Adlers nur gesalzen wird. Nach Belieben kann man noch einen Hauch Knoblauch mit dazugeben. Aber mehr muß eigtl. nicht sein. Also wofür Gewürzmischung? Das krigt jeder hin. (Nur wissen muß man es halt.)
Liebe Grüße
Vallond O'Valgyth
Liebe Grüße
Vallond O'Valgyth
s-fuechsle
sagt:
sagt: 27.12.2009 18:58
Hallo Katja,
meine Grillhähnchen mache ich eigentlich auch immer so. ;-)
Da ich heute nur Hähnchen mit Rückenstück zur Verfügung habe, mußte ich sie halt auf ein Backblech legen. Aber auch so werden sie schön knusprig.
Heute gibt es bei uns Hähnchen gewürzt nach Western Art (Marinade aus: Knoblauch, Paprika, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, Thymian, Senfsaat, Öl und Wasser).
LG, s-fuechsle
meine Grillhähnchen mache ich eigentlich auch immer so. ;-)
Da ich heute nur Hähnchen mit Rückenstück zur Verfügung habe, mußte ich sie halt auf ein Backblech legen. Aber auch so werden sie schön knusprig.
Heute gibt es bei uns Hähnchen gewürzt nach Western Art (Marinade aus: Knoblauch, Paprika, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, Thymian, Senfsaat, Öl und Wasser).
LG, s-fuechsle
s-fuechsle
sagt:
sagt: 27.12.2009 20:27
Hallo Katja,
uns hat das Grillhähnchen sehr gut geschmeckt.
Nur durch die Kräuterlein ist die Haut etwas dunkler geworden, was aber dem Geschmack nicht geschadet hat! ;-) Als Beilage gab es Pommes.
Bildchen folgen...
LG, s-fuechsle
uns hat das Grillhähnchen sehr gut geschmeckt.
Nur durch die Kräuterlein ist die Haut etwas dunkler geworden, was aber dem Geschmack nicht geschadet hat! ;-) Als Beilage gab es Pommes.
Bildchen folgen...
LG, s-fuechsle
28.01.2011 14:58
Hallo
haben das Hähnchen schon öfters mal auf dem Kugelgrill gemacht.
Danke für`s Rezept. Bild folgt.
VLG Schlumbella
haben das Hähnchen schon öfters mal auf dem Kugelgrill gemacht.
Danke für`s Rezept. Bild folgt.
VLG Schlumbella
mäpi
sagt:
sagt: 28.08.2011 17:30
Hab mir heute so einen Grillstuhl von Tchibo besorgt und muß sagen, einfach genial. Das Ofenputzen bleibt weitesgehends aus, kein Fettgespritze.
Maggi Würzmischung Nr 3 ist ideal solange w-j-l keine Alternativen bringt, sondern nur dumm rumquakt.
Selber habe ich das Teil von außen gut eingewürzt und auch Zeit gelassen, einzuziehen. Dann innen ein Bund marinierte Petersilie reingequetscht und
das Ding auf den "Stuhl" gesetzt. Sieht lustig aus. Unterste Schiene, Umluft,
200 Grad, je nach Größe ca 60min. Fertig.
Maggi Würzmischung Nr 3 ist ideal solange w-j-l keine Alternativen bringt, sondern nur dumm rumquakt.
Selber habe ich das Teil von außen gut eingewürzt und auch Zeit gelassen, einzuziehen. Dann innen ein Bund marinierte Petersilie reingequetscht und
das Ding auf den "Stuhl" gesetzt. Sieht lustig aus. Unterste Schiene, Umluft,
200 Grad, je nach Größe ca 60min. Fertig.
the-dude
sagt:
sagt: 01.09.2011 19:03
Hilfreiche Antwort:
OK, bevor Du Leute weiter mit gequake belästigst... Maggi Mischung ist für den A.... und hat hier nichts verloren.
Anbei dazu meine art ein Güggeli zuzubereiten, hab grad eins im Ofen und wollte mir eigentlich Tipps suchen.
Die Haut des Tieres vorsichtig mit dem Zeigefinger lösen, indem man unter die Haut fährt, an der Brust sehr einfach an den Keulen sehr sehr vorsichtig sein. Unter die haut kommt entweder eine Kräuter Buttermischung oder nur ein Rub.
Siehe unten.
In das Händel unbedingt salz, da es sonst von innen sehr fad wird. Im konkreten Fall hab ich auch noch reichlich Buttermischung dazu.
Diese hab ich aus unbedingt frischem:
Majoran, Thymian, Chillischoten, Pfeffer, Basilikum und wenig Salz hergestellt.
Von aussen wird es aus einer Mischung von geräucherter Paprika, Steinsalz grob, reichlich frischem Pfeffer, Worchestersouce und Sesamöl bestrichen.
(Oder eben aus der Mischung unten, dazu dann noch Öl beimengen.)
Ich hau noch wenige Tropfen Liquid Smoke dran, so schmeckt es wie vom Holzgrill
Sollte von Zeit zu Zeit wiederholt werden(einölen), daher etwas mehr zubereiten.
In das innere des Hähnchens hab ich noch ca eine Knolle kleingehackten Knoblauch (wers mag ein genuss) durch die hitze und die Garzeit einfach Sagenhaft.
Anbei noch die Gewürzmischung (Rub)
Rohrzucker 50g
Paprika 5EL
Grobes Salz 4EL
Knoblauchpulver 2 TL
Zwiebelpulver 2 TL
Chayenne-Pfeffer 1 TL (green habanero tuts auch)
Schwarzer Pfeffer 3 EL
Selleriesamen 2 TL
Unbedingt grobes Salz benutzen, das gibt kleine geschmacks Inseln.
Trocken und Luftdicht und kühl kann diese Mischung über Monate aufgehoben werden, auch hier lohnt sich es etwas mehr zu machen
Ich hoffe es braucht nu keiner mehr Maggi
Dem Dude schmeckts.
Anbei dazu meine art ein Güggeli zuzubereiten, hab grad eins im Ofen und wollte mir eigentlich Tipps suchen.
Die Haut des Tieres vorsichtig mit dem Zeigefinger lösen, indem man unter die Haut fährt, an der Brust sehr einfach an den Keulen sehr sehr vorsichtig sein. Unter die haut kommt entweder eine Kräuter Buttermischung oder nur ein Rub.
Siehe unten.
In das Händel unbedingt salz, da es sonst von innen sehr fad wird. Im konkreten Fall hab ich auch noch reichlich Buttermischung dazu.
Diese hab ich aus unbedingt frischem:
Majoran, Thymian, Chillischoten, Pfeffer, Basilikum und wenig Salz hergestellt.
Von aussen wird es aus einer Mischung von geräucherter Paprika, Steinsalz grob, reichlich frischem Pfeffer, Worchestersouce und Sesamöl bestrichen.
(Oder eben aus der Mischung unten, dazu dann noch Öl beimengen.)
Ich hau noch wenige Tropfen Liquid Smoke dran, so schmeckt es wie vom Holzgrill
Sollte von Zeit zu Zeit wiederholt werden(einölen), daher etwas mehr zubereiten.
In das innere des Hähnchens hab ich noch ca eine Knolle kleingehackten Knoblauch (wers mag ein genuss) durch die hitze und die Garzeit einfach Sagenhaft.
Anbei noch die Gewürzmischung (Rub)
Rohrzucker 50g
Paprika 5EL
Grobes Salz 4EL
Knoblauchpulver 2 TL
Zwiebelpulver 2 TL
Chayenne-Pfeffer 1 TL (green habanero tuts auch)
Schwarzer Pfeffer 3 EL
Selleriesamen 2 TL
Unbedingt grobes Salz benutzen, das gibt kleine geschmacks Inseln.
Trocken und Luftdicht und kühl kann diese Mischung über Monate aufgehoben werden, auch hier lohnt sich es etwas mehr zu machen
Ich hoffe es braucht nu keiner mehr Maggi
Dem Dude schmeckts.
mäpi
sagt:
sagt: 03.09.2011 12:01
Hi Dude, leider ist der Kommentar von w-j-l gelöscht worden, da kannst Du ja nicht wissen, um was es ging.
Dein Rezept klingt lecker, wenn auch fast die selben Gewürze wie M3 drin sind.
Ich hab nur die Befürchtung, dass die ganze Butter und das Öl-Gepinsele im Backofen rumspritzt. (in Zusammenhang mit Hähnchenstuhl). Mein 1,2 kg Tier war ohne nach 70min 200Grad Umluft noch angenehm saftig.
Gut ist die Idee mit der Knoblauchzehe, selber stopfe ich Bier getränkte frische Petersilie (1 Bund) in das Tier.
Das Liquid Smoke werd ich auch mal checken, danke für die Idee.
Dein Rezept klingt lecker, wenn auch fast die selben Gewürze wie M3 drin sind.
Ich hab nur die Befürchtung, dass die ganze Butter und das Öl-Gepinsele im Backofen rumspritzt. (in Zusammenhang mit Hähnchenstuhl). Mein 1,2 kg Tier war ohne nach 70min 200Grad Umluft noch angenehm saftig.
Gut ist die Idee mit der Knoblauchzehe, selber stopfe ich Bier getränkte frische Petersilie (1 Bund) in das Tier.
Das Liquid Smoke werd ich auch mal checken, danke für die Idee.
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