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Fisch-Gemüse Eintopf
Zutaten
| 1 kg | Fisch nach Wahl |
| 400 g | Zwiebel(n) |
| 300 große | Karotte(n) |
| 500 g | Gewürzgurke(n) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 100 g | Oliven, entsteint |
| 120 ml | Öl |
| 75 ml | Wein, weiß |
| 1 Bund | Petersilie, glatte, gehackt |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Bohnenkraut | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln und Karotten in 5 EL Öl anschwitzen, die Fischstücke hinzugeben und mit ein bisschen Wasser ablöschen. 20 Minuten köcheln lassen. 1 Liter Wasser und alle restlichen Zutaten hinzufügen (ausgenommen Petersilie) und weitere 15 Minuten kochen.
Petersilie hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, abschmecken und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Jacktel,hätte nicht gedacht, dass ein Fischeintopf mit Gewürzgurken so lecker schmecken kann.
Ich habe allerdings die Zubereitung des Rezeptes verändert. Zwiebeln und Möhren anschwitzen, mit Wasser und Wein ablöschen und etwa 12 Minuten mit den Gewürzen garen. Oliven, Gewürzgurken und Tomatenmark einrühren. Ich hatte Seelachsfilet, welches dann in Stücken obendrauf noch ca. 7 Minuten mitgedünstet wurde. Die Petersilie habe ich teilweise in den Suppenteller gegeben, teilweise oben auf den Eintopf gestreut. Bei dieser " Machart " ist mir nichts zerkocht und der Fisch auch nicht zerfallen.
... und alles ging superschnell !
LG, Angelika
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Angelika,freut mich sehr das mein Teilweise-Rezept Dir zugesagt hat.
Da die Geschmäcker bekantlich sehr verschieden sind , ist es immer gut wenn
jemanden ( insbesondere erfahrene Köche so wie Du ) das Rezept nur als Grundgerüst betrachtet und anpassen tut. Sehr oft vollenden solche Veränderungen ein Rezept . Danke dafür.
Deine Variante finde ich super.
LG Jacktel
Grűsse
UschikaBp
Ich werd den Fisch auch zuletzt obendrauf legen und ziehn lassen da er sont zerfaellt.
Ich hab immer frischen Schellfisch, Lachs und Kabeljau zur Hand...
Danke fuer die Anregung, und gruss aus Island
Der Eintopf hat uns sehr gut geschmeckt,vielen Dank für das tolle Rezept.
L.Grüße Dieundat
:-)
Spaß beiseite: Ich muss zugeben, als absoluter Fan von asiatischen und mediterranen Fischsuppen in der Bouillabaisse-Richtung, war ich sehr skeptisch. Die Kombination von Fisch mit Gewürzgurken und Oliven in einer Suppe war mir neu.
Gut, wenn ich den Fisch insgesamt 35 Minuten gekocht hätte, wäre sicher ein schöner Fischsud entstanden, dann jedoch wohl weitestgehend ohne Fischstücke. Da ich diese sehr gerne in der Suppe mag, habe ich das Wasser durch einen selbst gekochten Fischfond ersetzt und die Fischstückchen nur noch gar ziehen lassen.
Herausgekommen ist ein SEHR leckerer Fischeintopf, den es garantiert nicht zum letzten Mal gegeben hat.
Tolles Rezept, vielen Dank!
Habe den Fisch auch nur die letzten zehn Minuten auf das Gemüse gegeben.
Von mir 4 Sterne für dieses Rezept !
LG von Wolfgang
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angelika1m
30.08.2008 19:17 Uhr