Henglein
Rama Cremefine
| Zitronen - Muffins mit Frischkäsefüllung
saftig und locker
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 60 ml | Öl |
| 250 g | Joghurt (Zitronenjoghurt) |
| etwas | Aroma (Zitrone) |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| Für die Füllung: | |
| 200 g | Frischkäse |
| 1 halbe | Zitrone(n), Fruchtfleisch, klein gehackt, mit dem austretenden Saft |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
Zubereitung
Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs setzen und den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze oder 175°C Umluft vorheizen.
Mehl, Backpulver und Natron sieben und gut mischen. In einer 2. Schüssel das Ei mit Zucker schaumig schlagen und Vanillezucker, Öl, Zitronenaroma und Joghurt unterrühren. Die Mehlmischung unterheben.
Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Zitrone, Salz und das Ei gut miteinander verrühren.
Den Teig in die Förmchen füllen, die Frischkäsecreme darauf verteilen und mit einer Gabel ein paar Mal spiralförmig durch den Teig ziehen. 25-30 Minuten backen. Wenn die Muffins goldbraun sind, aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und genießen.
Mehl, Backpulver und Natron sieben und gut mischen. In einer 2. Schüssel das Ei mit Zucker schaumig schlagen und Vanillezucker, Öl, Zitronenaroma und Joghurt unterrühren. Die Mehlmischung unterheben.
Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Zitrone, Salz und das Ei gut miteinander verrühren.
Den Teig in die Förmchen füllen, die Frischkäsecreme darauf verteilen und mit einer Gabel ein paar Mal spiralförmig durch den Teig ziehen. 25-30 Minuten backen. Wenn die Muffins goldbraun sind, aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und genießen.
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Kommentare anderer Nutzer
Lauchpassion 
sagt:
sagt: 28.02.2009 11:20
Hallo, die Muffins schmecken sehr lecker. Ich musste allerdings fast 400 g Frischkäse verwenden, weil das bei mir nur eine Soße war. Hab wohl zu viel Zitronensaft dazugegeben.
lg
lg
maulwurfmaedchen 
sagt:
sagt: 23.03.2009 12:08
Die Muffins waren lecker, haben frisch geschmeckt. Aber ich fand es für eine 12er Form zu viel, werde nächstes mal mehr daraus machen.
Die Förmchen waren mit dem Teig schon voll, die Frischkäsefüllung noch obendrauf ist dann beim "verrühren" übergelaufen und gab Sauerei.
Hat aber wie gesagt dem Geschmack keinen Abbruch getan, ich werde halt das nächste mal 16 Stk machen.
Die Förmchen waren mit dem Teig schon voll, die Frischkäsefüllung noch obendrauf ist dann beim "verrühren" übergelaufen und gab Sauerei.
Hat aber wie gesagt dem Geschmack keinen Abbruch getan, ich werde halt das nächste mal 16 Stk machen.
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LG Liane
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