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Apfel - Möhren - Muffins
mit Walnüssen
Zutaten
| 250 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 1/2 TL | Natron |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 60 ml | Öl |
| 250 g | Joghurt (z.B. Vanillejoghurt) |
| 2 | Äpfel |
| 1 | Möhre(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs setzen und den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze oder 175°C Umluft vorheizen.
Die Möhre und einen der Äpfel schälen und raspeln. Den anderen Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Walnüsse hacken.
Mehl, Backpulver und Natron sieben und gut mischen. In einer 2. Schüssel das Ei mit Zucker schaumig schlagen und Vanillezucker, Öl und Joghurt unterrühren. Die Mehlmischung unterheben und vorsichtig Äpfel, Möhren und Walnüsse unterheben
Den Teig in die Förmchen füllen und 25-30 Minuten backen. Wenn die Muffins goldbraun sind, aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und genießen.
Die Möhre und einen der Äpfel schälen und raspeln. Den anderen Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Walnüsse hacken.
Mehl, Backpulver und Natron sieben und gut mischen. In einer 2. Schüssel das Ei mit Zucker schaumig schlagen und Vanillezucker, Öl und Joghurt unterrühren. Die Mehlmischung unterheben und vorsichtig Äpfel, Möhren und Walnüsse unterheben
Den Teig in die Förmchen füllen und 25-30 Minuten backen. Wenn die Muffins goldbraun sind, aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und genießen.
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Kommentare anderer Nutzer
hallo momo-maus,
das rezept finde ich gut, möchte es gerne ausprobieren. welche menge an walnüssen kommen in den teig.? sehe leider keine angaben. danke und
lb. grüße ingele
das rezept finde ich gut, möchte es gerne ausprobieren. welche menge an walnüssen kommen in den teig.? sehe leider keine angaben. danke und
lb. grüße ingele
Hallo Ingele,
ich habe 75-100g Walnüsse genommen. Je nach Geschmack kannst du aber auch mehr oder weniger nehmen, oder eine andere Nusssorte wählen.
Lg und gutes gelingen,
momo
ich habe 75-100g Walnüsse genommen. Je nach Geschmack kannst du aber auch mehr oder weniger nehmen, oder eine andere Nusssorte wählen.
Lg und gutes gelingen,
momo
Hallo,
ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe. Bin vorgegangen, wie im Rezept beschrieben. Es kam nichts dazu - ich habe nichts vergessen.
Der rohe Teig war sehr lecker, doch auch nach 1 Stunde im Backofen waren die Muffins Innen immer noch roh!
Am Backofen liegt es nicht, denn direkt im Anschluss machte ich andere Muffins, weil ich ja welche brauchte und die klappten hervorragend.
Ist es vielleicht zu viel Joghurt?
Viele Grüße
ZauberhafteElfenfee
ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe. Bin vorgegangen, wie im Rezept beschrieben. Es kam nichts dazu - ich habe nichts vergessen.
Der rohe Teig war sehr lecker, doch auch nach 1 Stunde im Backofen waren die Muffins Innen immer noch roh!
Am Backofen liegt es nicht, denn direkt im Anschluss machte ich andere Muffins, weil ich ja welche brauchte und die klappten hervorragend.
Ist es vielleicht zu viel Joghurt?
Viele Grüße
ZauberhafteElfenfee
Hallo,
tut mir echt leid, das die Muffins nichts geworden sind.
An dem Joghurt kann es eigentlich nicht liegen. Ich backe meine Muffins immer mit 250g Joghurt und sie gelingen mir immer.
Warum deine Muffins nach 1 Stunde im Ofen immer noch roh waren, kann ich dir leider auch nicht sagen. Am Rezept kann es nicht liegen.
Trotzdem vielen Dank, das du das Rezept ausprobiert hast.
lg
momo
tut mir echt leid, das die Muffins nichts geworden sind.
An dem Joghurt kann es eigentlich nicht liegen. Ich backe meine Muffins immer mit 250g Joghurt und sie gelingen mir immer.
Warum deine Muffins nach 1 Stunde im Ofen immer noch roh waren, kann ich dir leider auch nicht sagen. Am Rezept kann es nicht liegen.
Trotzdem vielen Dank, das du das Rezept ausprobiert hast.
lg
momo
Hallo Momo,
danke, dass du gleich geantwortet hast.
Wenn es bei dir klappt, dann muss es doch auch bei mir funktionieren.
Ich werde es zu gegebener Zeit nocheinmal probieren und dann berichten.
Viele Grüße
ZauberhafteElfenfee
danke, dass du gleich geantwortet hast.
Wenn es bei dir klappt, dann muss es doch auch bei mir funktionieren.
Ich werde es zu gegebener Zeit nocheinmal probieren und dann berichten.
Viele Grüße
ZauberhafteElfenfee
Hallo momo-maus,
nachdem ich mich nun endlich dazu durchringen konnte mich zu registrieren, möchte ich dir erzählen, was zwischenzeitlich mit deinem Rezept passiert ist. Gleich beim ersten Mal ist es mir so wunderbar gelungen, dass ich unsere Großpflegestelle von 9 Kindern im Alter von 0-3 Jahren damit regelmäßig beglücke. Auch die Eltern der Kinder waren sehr erfolgreich bei Kinderfesten und Familienereignissen. Selbst die alteingesessenen Bürokollegen meines Mannes freuen sich, wenn ich wieder einmal zu viel gebacken habe. Selbst nach drei Tagen in luftdichter Verpackung sind die Muffins noch saftig. Da mein Mann aus Kalifornien stammt und die Muffins lecker findet, könntest du kaum ein aufrichtigeres Feedback bekommen Vielen Dank!!!
nachdem ich mich nun endlich dazu durchringen konnte mich zu registrieren, möchte ich dir erzählen, was zwischenzeitlich mit deinem Rezept passiert ist. Gleich beim ersten Mal ist es mir so wunderbar gelungen, dass ich unsere Großpflegestelle von 9 Kindern im Alter von 0-3 Jahren damit regelmäßig beglücke. Auch die Eltern der Kinder waren sehr erfolgreich bei Kinderfesten und Familienereignissen. Selbst die alteingesessenen Bürokollegen meines Mannes freuen sich, wenn ich wieder einmal zu viel gebacken habe. Selbst nach drei Tagen in luftdichter Verpackung sind die Muffins noch saftig. Da mein Mann aus Kalifornien stammt und die Muffins lecker findet, könntest du kaum ein aufrichtigeres Feedback bekommen Vielen Dank!!!
Hallo Momo-Maus,
ich würde gern wissen, ob der Teig für 12 Muffins reicht, oder wieviele bekommt man damit heraus?
ich würde gern wissen, ob der Teig für 12 Muffins reicht, oder wieviele bekommt man damit heraus?
Hallo Momo-Maus,
inzwischen habe ich die Muffins ausprobiert und sie sind sehr gut angekommen, weil sie so locker waren, fast wie Krapfen.
Mit der doppelten Menge an Zutaten (aber weniger Zucker) habe ich 24 Stück herausbekommen, es war also reichlich! Nächstes Mal probiere ich es ohne Zucker, nur mit Honig.
inzwischen habe ich die Muffins ausprobiert und sie sind sehr gut angekommen, weil sie so locker waren, fast wie Krapfen.
Mit der doppelten Menge an Zutaten (aber weniger Zucker) habe ich 24 Stück herausbekommen, es war also reichlich! Nächstes Mal probiere ich es ohne Zucker, nur mit Honig.
Hilfreicher Kommentar:
Waren sehr lecker und schön saftig!Statt Zucker habe ich Agavendicksaft zum Süßen genommen und das klappte prima!Vielen Dank für das Rezept!Eigenen Kommentar abgeben
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Ingele
16.08.2008 01:11 Uhr