Corba

Dalmatinische Bohnensuppe

Stimmen: 3 - Ø 3,6

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300 g	Bohnen, weiße getrocknete
250 g	Speck, durchwachsener
1	Lorbeerblatt
5	Wacholderbeeren
3	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2 EL	Öl
500 g	Tomate(n), pürierte
2 EL	Paprikapulver, edelsüß
	Salz und Pfeffer
	Majoran, getrockneter
2	Paprikaschote(n), rot und gelb
4 EL	Essig (Weinessig)
1 Bund	Dill, fein gehackt
1 Becher	saure Sahne

Zubereitung

Die Bohnen über Nacht in 1 l Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und mit 1 l frischem Wasser, Speck, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren gar kochen.

Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und würfeln. In heißem Öl glasig anbraten. Das Tomatenpüree zufügen. Mit Paprika, Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Ca. 20 Minuten ohne Deckel einkochen lassen.

Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden. In leicht gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten kochen und abtropfen lassen.

Den Speck aus der Suppe nehmen und würfeln. Paprikastreifen, Speck, Tomatenpüree und gehackten Dill zu den Bohnen geben. Kräftig mit Essig, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Mit der sauren Sahne verrühren. Nach Belieben zum Anrichten mit Dillspitzen garnieren.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Ruhezeit:	ca. 12 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	20.05.08
Rezept-Statistiken:	6.090 (77)* gelesen 30 (0)* gespeichert 141 (3)* gedruckt 4 (0)* verschickt * nur in diesem Monat