Henglein
Rama Cremefine
| Tom Yam Goong (Gung)
scharfe Garnelensuppemit Zitronengras
)
| 300 g | Garnele(n) |
| 300 g | Pilze, Thaipilze (od. frische Champignons) |
| 1 Stück | Galgant (ca. 5 cm) |
| 5 | Kaffir-Zitronenblätter, halbieren und kurz klopfen |
| 2 Stange/n | Zitronengras, klopfen und dann in 3 cm lange Stücken |
| 1 kleine | Chilischote(n) (sehr scharf), in feine Röllchen |
| 1 EL | Chilipaste, mit Sojabohnen-Öl (Nam Prick Pau - Asialaden) |
| 1 TL, gehäuft | Gewürzpaste, (Tom Yum Paste) |
| 4 EL | Fischsauce |
| 1 | Limette(n), Saft davon |
| Koriandergrün, Blätter zerrupft | |
| evtl. | Kokosmilch |
| 750 ml | Wasser |
Zubereitung
Die Garnelen vom Schwanz befreien und der Länge nach an der Außenkante einkerben (sie gehen dann "blumenartig im heißen Wasser auf).
Das Wasser erhitzen und alle Zutaten (bis auf die Garnelen!) dazugeben, unter Rühren leicht köcheln, ca. 2 min.
Dann Garnelen ins kochende Wasser dazugeben - zuerst nicht umrühren, erst nach ca. 1 min. (sonst zerfallen sie leicht).
Die Suppe ist fertig, wenn die Garnelen sich rötlich gefärbt haben.
Suppe heiß servieren mit etwas Kokosmilch als Deko obenauf.
Das Wasser erhitzen und alle Zutaten (bis auf die Garnelen!) dazugeben, unter Rühren leicht köcheln, ca. 2 min.
Dann Garnelen ins kochende Wasser dazugeben - zuerst nicht umrühren, erst nach ca. 1 min. (sonst zerfallen sie leicht).
Die Suppe ist fertig, wenn die Garnelen sich rötlich gefärbt haben.
Suppe heiß servieren mit etwas Kokosmilch als Deko obenauf.
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den frischen Koriander erst kurz vor dem servieren dazugeben
LG
katzemurna
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