Brötchen aufschneiden, Krume herauslösen und hacken. Garnelen in Stücke schneiden. Knoblauch pellen und durchpressen. Petersilie hacken, Cheddar raspeln. Garnelen in Öl kurz braten, mit Zitronensaft, Cayennepfeffer und Salz würzen, herausnehmen. Krume und Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, mit 40 g Cheddar, Petersilie und Garnelen mischen. Mischung in die Brötchen füllen und mit restlichem Käse bestreuen. Die Brötchenhälften unter dem vorgeheizten Grill 5-6 Minuten überbacken.