Henglein
Rama Cremefine
| Kokosmakronen
reicht für ca. 50 Stück
)
| 250 g | Kokosraspel |
| 5 | Eiweiß |
| 250 g | Puderzucker |
| 400 g | Marzipan (Rohmasse) |
| ¾ | Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon |
| 1 EL | Rum |
| n. B. | Zucker zum Bestreuen |
| 150 g | Kuchenglasur (Schokoladen-Fettglasur) |
Zubereitung
Die Kokosraspel zwischen den Händen zerreiben, auf ein Backblech streuen und im vorgeheizten Backofen bei 100°C mit geöffneter Klappe ca. 20 Minuten trocknen lassen.
Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Den Puderzucker sieben. Die Hälfte davon mit der Marzipan-Rohmasse und dem Eischnee verrühren. Die Kokosraspel, den restlichen Puderzucker, die Zitronenschale und den Rum zufügen und alles zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten.
Den Backofen nun auf 160°C vorheizen.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und walnussgroße Kügelchen auf ein vorbereitetes Backblech spritzen. Die Makronen mit dem Zucker bestreuen und auf der mittleren Schiene ca. 15-20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Schokoladenglasur im Wasserbad zerlassen und die Makronen zur Hälfte darin eintauchen. Zum Trocknen der Glasur auf ein Kuchengitter legen.
Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Den Puderzucker sieben. Die Hälfte davon mit der Marzipan-Rohmasse und dem Eischnee verrühren. Die Kokosraspel, den restlichen Puderzucker, die Zitronenschale und den Rum zufügen und alles zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten.
Den Backofen nun auf 160°C vorheizen.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und walnussgroße Kügelchen auf ein vorbereitetes Backblech spritzen. Die Makronen mit dem Zucker bestreuen und auf der mittleren Schiene ca. 15-20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Schokoladenglasur im Wasserbad zerlassen und die Makronen zur Hälfte darin eintauchen. Zum Trocknen der Glasur auf ein Kuchengitter legen.
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Kommentare anderer Nutzer
Kimberly1st 
sagt:
sagt: 03.01.2011 21:47
Hallo Maaja,
freut mich, dass Dir die Kokosmakronen geschmeckt haben. Ich mache auch immer die doppelte Menge :-)
LG
Kimberly
freut mich, dass Dir die Kokosmakronen geschmeckt haben. Ich mache auch immer die doppelte Menge :-)
LG
Kimberly
Caramelliii 
sagt:
sagt: 04.12.2011 14:53
Sehr gutes Rezept!
Habe die 1,5 fache Mege gebacken, da ich 7 Eiweiß hatte. Bei mir jedoch war es ein zäher aber doch fester Teig und darum habe ich sie nicht gespritzt, sondern kügelchen geformt und aufs Blech gesetzt. Hat auch super funktioniert! Ich habe aus der doppelten Masse 130 Stück rausgebracht.
LG Caramelliii
Habe die 1,5 fache Mege gebacken, da ich 7 Eiweiß hatte. Bei mir jedoch war es ein zäher aber doch fester Teig und darum habe ich sie nicht gespritzt, sondern kügelchen geformt und aufs Blech gesetzt. Hat auch super funktioniert! Ich habe aus der doppelten Masse 130 Stück rausgebracht.
LG Caramelliii
Kimberly1st
sagt:
sagt: 14.12.2011 20:56
Hallo Caramelliii,
vielen lieben Dank für Deine Bewertung.
Freut mich, dass es Dir geschmeckt hat.
Kimberly1st
vielen lieben Dank für Deine Bewertung.
Freut mich, dass es Dir geschmeckt hat.
Kimberly1st
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aber werde die tage noch welche machen müssen hihi :D danke fürs rezept lg maaja
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