Kokosmakronen

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Zutaten

250 g Kokosraspel
Eiweiß
250 g Puderzucker
400 g Marzipan (Rohmasse)
3/4  Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
1 EL Rum
 n. B. Zucker zum Bestreuen
150 g Kuchenglasur (Schokoladen-Fettglasur)
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 80 kcal

Die Kokosraspel zwischen den Händen zerreiben, auf ein Backblech streuen und im vorgeheizten Backofen bei 100°C mit geöffneter Klappe ca. 20 Minuten trocknen lassen.

Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Den Puderzucker sieben. Die Hälfte davon mit der Marzipan-Rohmasse und dem Eischnee verrühren. Die Kokosraspel, den restlichen Puderzucker, die Zitronenschale und den Rum zufügen und alles zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten.

Den Backofen nun auf 160°C vorheizen.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und walnussgroße Kügelchen auf ein vorbereitetes Backblech spritzen. Die Makronen mit dem Zucker bestreuen und auf der mittleren Schiene ca. 15-20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Die Schokoladenglasur im Wasserbad zerlassen und die Makronen zur Hälfte darin eintauchen. Zum Trocknen der Glasur auf ein Kuchengitter legen.

Kommentare anderer Nutzer


Maaja

02.12.2010 18:22 Uhr

super lecker hab leider zuwenig gemacht =(
aber werde die tage noch welche machen müssen hihi :D danke fürs rezept lg maaja

Kimberly1st

03.01.2011 21:47 Uhr

Hallo Maaja,

freut mich, dass Dir die Kokosmakronen geschmeckt haben. Ich mache auch immer die doppelte Menge :-)

LG
Kimberly

Caramelliii

04.12.2011 14:53 Uhr

Sehr gutes Rezept!
Habe die 1,5 fache Mege gebacken, da ich 7 Eiweiß hatte. Bei mir jedoch war es ein zäher aber doch fester Teig und darum habe ich sie nicht gespritzt, sondern kügelchen geformt und aufs Blech gesetzt. Hat auch super funktioniert! Ich habe aus der doppelten Masse 130 Stück rausgebracht.

LG Caramelliii

Kimberly1st

14.12.2011 20:56 Uhr

Hallo Caramelliii,

vielen lieben Dank für Deine Bewertung.
Freut mich, dass es Dir geschmeckt hat.

Kimberly1st

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