Henglein
Rama Cremefine
| Sauerkrautfrikadellen
| 250 g | Kartoffel(n) |
| 100 g | Sauerkraut, (frisch) |
| 20 g | Speck, durchwachsen |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Öl |
| 90 ml | Wein, weiß |
| 1 | Lorbeerblätter, klein |
| ½ TL | Kümmel |
| 1 TL | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 15 g | Speisestärke |
| Salz und Pfeffer | |
| Mehl, zum Bearbeiten | |
| 1 TL | Schmalz (Gänseschmalz) |
Zubereitung
Kartoffeln in der Schale kochen. Sauerkraut in einem Tuch leicht ausdrücken. Speck fein würfeln. Zwiebel pellen und fein würfeln. Speck im Öl anbraten, erst Zwiebeln, dann Sauerkraut dazugeben, mit Wein, Lorbeer, Kümmel und Zucker bei milder Hitze kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Kartoffeln pellen, trocken dämpfen und durch eine Kartoffelpresse zum Kraut geben. Mit Ei und Speisestärke verkneten, salzen und pfeffern. Mit bemehlten Händen 4 Frikadellen formen und im Gänseschmalz auf jeder Seite 6 Minuten braten. Dazu passt Quarkdipp mit Paprika.
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Kommentare anderer Nutzer
16.01.2004 12:05
stell ich mir lecker vor
petra g 
sagt:
sagt: 14.02.2004 21:03
ich stell´s mir auch lecker vor.
vielleicht noch ein angebratenes kasseler dazu
petra
vielleicht noch ein angebratenes kasseler dazu
petra
Manfred48 
sagt:
sagt: 21.08.2004 14:45
Nicht nur vorstellen, dass es lecker sein könnte! Probiert es!!!!
Gruss Manfred
Gruss Manfred
serbee
sagt:
sagt: 24.04.2007 12:32
Hallo
Ich habs probiert!!
Habe 6 Frikadellen daraus gemacht, und sehr knusprig gebraten. Habe allerdings den Kuemmel weg gelassen, aber zusaetzlich noch ein paar Roest-Zwiebeln dazu gemacht. Lecker!
Gruesse serbee
Ich habs probiert!!
Habe 6 Frikadellen daraus gemacht, und sehr knusprig gebraten. Habe allerdings den Kuemmel weg gelassen, aber zusaetzlich noch ein paar Roest-Zwiebeln dazu gemacht. Lecker!
Gruesse serbee
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