Einige Pflaumen beiseitelegen und klein schneiden. Die restlichen Pflaumen mit dem Saft, Zucker und Vanillezucker im Topf pürieren und dann zum Kochen bringen.

Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und zum Andicken zu dem kochenden Pflaumenpüree geben. Alles gut durchrühren. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Vanillemark und Amaretto oder Mandelaroma dazugeben und abschmecken.

Die Pflaumenstücke hineingeben und vorsichtig umrühren. Schmeckt warm serviert sehr lecker zu Buttermilchwaffeln oder Eis.