Henglein
Rama Cremefine
| Kaninchen mit Möhren
| 4 | Schalotte(n) |
| 500 g | Möhre(n) |
| 600 g | Kaninchenfleisch |
| 30 g | Butter |
| 4 Zweig/e | Salbei, abgezupfte Blätter in feinen Streifen |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| ½ Bund | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Die Schalotten vierteln, die Möhren klein schneiden. Das Kaninchenfleisch in große Stücke zerteilen.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Schalotten darin anbraten, Möhren und Kaninchenstücke dazugeben und rundherum anbraten. Salbeistreifen untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 5 Minuten weiter braten. Dann die Fleischbrühe angießen und weitere 40 Minuten schmoren. Dabei öfter umrühren und evtl. noch etwas Gemüsebrühe nachgießen. Abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Schalotten darin anbraten, Möhren und Kaninchenstücke dazugeben und rundherum anbraten. Salbeistreifen untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 5 Minuten weiter braten. Dann die Fleischbrühe angießen und weitere 40 Minuten schmoren. Dabei öfter umrühren und evtl. noch etwas Gemüsebrühe nachgießen. Abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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