| Feldsalat mit gebratenem Kürbis
)
| 300 g | Kürbisfleisch, z.B. Hokkaido |
| 75 g | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl, Olivenöl |
| 2 EL | Essig, z.B. Balsamico-Essig |
| 2 EL | Öl (Kürbiskernöl) |
| Meersalz | |
| Pfeffer | |
| 150 g | Feldsalat |
| 60 g | Käse, z.B. Feta-Schafskäse |
| 1 EL | Kürbiskerne, gehackt |
Zubereitung
Kürbis in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Zwiebeln vierteln und in streifen schneiden. Kürbis mit Küchenkrepp trocken tupfen und in mehreren Portionen in Olivenöl auf beiden Seiten leicht anbraten. Kürbis aus der Pfanne nehmen, die Zwiebeln glasig dünsten und zum Kürbis geben. Kürbiskernöl, Balsamico-Essig, Meersalz und Pfeffer mischen, über die Kürbis-Zwiebel-Mischung geben und etwa eine Stunde durchziehen lassen. Feldsalat sorgfältig waschen und auf einer großen Platte anrichten. Kürbisscheiben abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen. Kürbis neben dem Feldsalat anrichten. Aufgefangene Marinade über den Feldsalat träufeln. Feta grob zerkrümeln und über den Salat streuen, die gehackten Kürbiskerne über den Kürbis geben.
Kommentare anderer Nutzer
Swordsinger 
sagt:
sagt: 01.10.2004 13:23
Sehr sehr lecker! Ich hab allerdings mehr Balsamico genommen :-)
brilliant 
sagt:
sagt: 11.10.2004 11:24
Hallihallo
Das ist genau unser Geschmack....mmmhhhh......
Wir lieben Knoblauch, darum habe ich in die Marinade ein paar Zehen gegeben....super....Olivenöl+Feta+Knoblauch......toll!!!
*D*A*N*K*E* für das tolle Rezept!
VlG Brilliant
Das ist genau unser Geschmack....mmmhhhh......
Wir lieben Knoblauch, darum habe ich in die Marinade ein paar Zehen gegeben....super....Olivenöl+Feta+Knoblauch......toll!!!
*D*A*N*K*E* für das tolle Rezept!
VlG Brilliant
novaneta 
sagt:
sagt: 14.01.2005 17:55
Klasse... wollte eigentlich den Feldsalat morgen essen, und heute den Kürbis. Aber so passt es perfekt.
Effertz
sagt:
sagt: 20.10.2005 17:00
Kommentar von Effertz
Danke für das schöne Rezept. Ich habe mich bisher nicht an Kürbis rangemacht, weil er mir zu langweilig schmeckte. Aber diese Zubereitungsart hat mir sehr gut geschmeckt. Da ich noch nicht den kleinen Feldsalat bekommen konnte, bin ich auf Friseesalat ausgewichen, habe dann die Kürbiskerne angeröstet darübergegeben. Als Beilage könnte ich mir gut gebratene Scampis vorstellen und schon ist der Vorspeisenteller fertig und sehr dekorativ.
Danke für das schöne Rezept. Ich habe mich bisher nicht an Kürbis rangemacht, weil er mir zu langweilig schmeckte. Aber diese Zubereitungsart hat mir sehr gut geschmeckt. Da ich noch nicht den kleinen Feldsalat bekommen konnte, bin ich auf Friseesalat ausgewichen, habe dann die Kürbiskerne angeröstet darübergegeben. Als Beilage könnte ich mir gut gebratene Scampis vorstellen und schon ist der Vorspeisenteller fertig und sehr dekorativ.
Effertz
sagt:
sagt: 20.10.2005 17:03
Das habe ich vergessen zu sagen, den Käse habe ich weggelassen.
kikidoni
sagt:
sagt: 24.10.2005 13:12
Sehr lecker.
LG
LG
tiggerblue78 
sagt:
sagt: 25.10.2005 15:25
Hallo zusammen,
ich habe süß-sauer eingelegten Kürbis aus dem Glas genommen (konnte keinen frischen als kleines Stück bekommen). Nach dem braten habe ich den zurück ins Glas getan und mit Essig, Zwiebeln, Öl, Salz und Pfeffer geschüttelt. War wirklich gut.
Viele Grüße,
Patricia
ich habe süß-sauer eingelegten Kürbis aus dem Glas genommen (konnte keinen frischen als kleines Stück bekommen). Nach dem braten habe ich den zurück ins Glas getan und mit Essig, Zwiebeln, Öl, Salz und Pfeffer geschüttelt. War wirklich gut.
Viele Grüße,
Patricia
esperanca
sagt:
sagt: 26.10.2005 21:45
Tolles Rezept, mein Freund war zuerst sehr skeptisch als ich ein Vier-Gänge-Kürbis-Menü gekocht hatte, aber spätestens beim Salat war er überzeugt und hat die Reste am nächsten Tag mit in die Arbeit genommen, seine Kollegen waren ebenfalls begeistert!
Esperanca
Esperanca
manujetter 
sagt:
sagt: 19.11.2005 17:47
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank - ein sehr leckeres Rezept, das ich meinen Gästen als Vorspeise serviert habe. Sogar mein Vater war begeistert!! Ichhabe dann eine Abwandlung vorgenommen und die Kürbisstückchen im Backofen geröstet, damit sie knusprig auf dem Salat serviert werden!
31.12.2005 09:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !!
Das habe ich auch schon ausprobiert habe nur Ziegenkäse anstelle von dem Feta genommen !!
Bei mir sind solche Salate eine Hauptspeise :-)
liebe Grüße
Greta
Das habe ich auch schon ausprobiert habe nur Ziegenkäse anstelle von dem Feta genommen !!
Bei mir sind solche Salate eine Hauptspeise :-)
liebe Grüße
Greta
schnickschnack
sagt:
sagt: 24.10.2006 18:33
hallo sofi,
das ist ein schönes rezept. ich fand die mischung sehr gut.
was bei mir aber nicht so optimal war: die marinade/sauce war sher stark am kürbis dran und tropfe auch nicht so recht ab, so dass ich beides dann gemischt habe. aber dennoch ist kaum etwas von der marinade an den feldsalat gegangen. beim nächsten mal werde ich den kürbis von vornherein würfeln und dann direkt mit dem salat mischen. die marinade werde ich nur zur hälfte über den kürbis geben und die andere hälfte kommt direkt auf den salat.
vielen dank für die schöne idee!
schnickschnack
das ist ein schönes rezept. ich fand die mischung sehr gut.
was bei mir aber nicht so optimal war: die marinade/sauce war sher stark am kürbis dran und tropfe auch nicht so recht ab, so dass ich beides dann gemischt habe. aber dennoch ist kaum etwas von der marinade an den feldsalat gegangen. beim nächsten mal werde ich den kürbis von vornherein würfeln und dann direkt mit dem salat mischen. die marinade werde ich nur zur hälfte über den kürbis geben und die andere hälfte kommt direkt auf den salat.
vielen dank für die schöne idee!
schnickschnack
jane_bond
sagt:
sagt: 05.11.2006 21:09
Wirklich ein super Rezept! Tolle Kombination der Zutaten, meinen Respekt.
Hab zwei Kleinigkeiten anders gemacht: Kürbis mit Olivenöl bestrichen im Backofen gegart (wie manujetter, weil ich zu faul fürs Anbraten war) und Ziegenkäse anstatt Feta (war ja auch nur ein Vorschlag). Jetzt bin ich traurig, dass es Kürbis nicht das ganze Jahr gibt.
Versuche die Kürbiszeit noch mit diesem Rezept auszunutzen, vielen Dank für die gute Idee!!!
P.S.: bei mir war auch keine Marinade mehr übrig, hab einfach für den Salat noch ne einfache Vinaigrette gemacht, hat gut gepasst.
Hab zwei Kleinigkeiten anders gemacht: Kürbis mit Olivenöl bestrichen im Backofen gegart (wie manujetter, weil ich zu faul fürs Anbraten war) und Ziegenkäse anstatt Feta (war ja auch nur ein Vorschlag). Jetzt bin ich traurig, dass es Kürbis nicht das ganze Jahr gibt.
Versuche die Kürbiszeit noch mit diesem Rezept auszunutzen, vielen Dank für die gute Idee!!!
P.S.: bei mir war auch keine Marinade mehr übrig, hab einfach für den Salat noch ne einfache Vinaigrette gemacht, hat gut gepasst.
norsk_nusch
sagt:
sagt: 06.11.2006 09:44
Der Kürbis war sooooo gut! Überraschend lecker, obwohl ich Kürbis auch "pur" ganz gern mag.
Das wird es auf jeden Fall bald mal wieder geben!
LG
Nusch
Das wird es auf jeden Fall bald mal wieder geben!
LG
Nusch
schlemmerschnitte
sagt:
sagt: 07.11.2006 18:55
Klasse Rezept, das ist mal was anderes. Ich hatte keinen Feldsalat im Haus, habe dann feingeschnittene Endivie genommen. Die Kombination war gut: der Kürbis mit leicht süßlichem Aroma und die angenehm bittere Endivie. Auf jeden Fall ein Rezept das ich wiederholen werde. Lieben Gruß, schlemmerschnitte
Kerstin81 
sagt:
sagt: 19.03.2007 17:06
Traumhaft! Haben dieses Rezept nun schon mehrfach zubereitet und waren jedes Mal wieder begeistert.
goloso
sagt:
sagt: 20.09.2007 12:51
mal was ungewöhnliches - und super lecker! aber das warten ist mir ziemlich schwer gefallen... ;)
sweety_1971
sagt:
sagt: 08.11.2007 14:13
Der Salat ist superlecker! Habe statt Feldsalat frischen Babyspinat verwendet und weil ich sie noch zu Hause hatte ein wenig rote Linsen (blanchiert und noch lauwarm) darüber gegeben.
Es war ein Gedicht!!
LG
sweety
Es war ein Gedicht!!
LG
sweety
Guste1978
sagt:
sagt: 20.11.2007 16:55
Habe diesen Salat am Freitag zu Rosmarinhähnchen gemacht.
War wirklich sehr lecker und sogar meinem Schatz hats sehr gut geschmeckt.
Danke schön!
LG Guste
War wirklich sehr lecker und sogar meinem Schatz hats sehr gut geschmeckt.
Danke schön!
LG Guste
mylox
sagt:
sagt: 13.05.2008 15:15
hallo, uns hat dieses gericht sehr gut geschmeckt! wenn es nur nicht so viel arbeit machen würde...vor allem den kürbis klein schneiden war kräftezerrend. puh! aber man wird ja durch tollen geschmack belohnt. lg, m.
eichkatzerl
sagt:
sagt: 13.08.2008 08:52
Servus!
Ein sehr leckeres Rezept. Habe den Kürbis aber auch im Ofen gebacken und ihn warm über den schon angemachten Salat gegeben.
Liebe Grüße vom
Eichkatzerl
Ein sehr leckeres Rezept. Habe den Kürbis aber auch im Ofen gebacken und ihn warm über den schon angemachten Salat gegeben.
Liebe Grüße vom
Eichkatzerl
engelue
sagt:
sagt: 04.09.2008 21:31
Hallo, wir hatten Deinen Salat heute abend als Hauptgericht. Habe allerdings noch gebratene Putenstreifen darüber. Ist sehr gut angekommen! Danke für das tolle Rezept.
chandra_
sagt:
sagt: 23.10.2008 17:14
Hallo,
dieser Salat war, leicht abgewandelt, mein gestriges Abendesse. Sehr lecker!!! Habe zwar keinen Feta da gehabt, dafür aber Apelscheiben mit angebraten, lecker, saftig und schön-süßliches Aroma, das gut mit dem nussigen Kürbis und der leckeren Vinaigrette harmoniert hat!
lG,
~chandra
dieser Salat war, leicht abgewandelt, mein gestriges Abendesse. Sehr lecker!!! Habe zwar keinen Feta da gehabt, dafür aber Apelscheiben mit angebraten, lecker, saftig und schön-süßliches Aroma, das gut mit dem nussigen Kürbis und der leckeren Vinaigrette harmoniert hat!
lG,
~chandra
18.08.2009 19:37
sehr gut.
Habe das Dressing etwas geändert und aufgrund von Zeitmangel auch die Zubereitungsart vom Kürbis.
Den Salat gabs für zwei Personen mit zusätzlich gebratenem Apfel und Mandelstiften (geröstet) und mehr Käse.
lg, Evi
Habe das Dressing etwas geändert und aufgrund von Zeitmangel auch die Zubereitungsart vom Kürbis.
Den Salat gabs für zwei Personen mit zusätzlich gebratenem Apfel und Mandelstiften (geröstet) und mehr Käse.
lg, Evi
Astridastrid
sagt:
sagt: 09.09.2009 16:10
Einfach lecker!
Habe den SAlat heute Mittag ausprobiert. Statt Feldsalat hatte ich Salatherzen genommen, hat auch gepasst.
Kleine Anmerkung: Werde das nächste Mal den Kürbis nach dem Anbraten nochmal extra SALZEN, da er (trotz Salz in der Marinade!) zu wenig gesalzen war. Ansonsten prima!
Habe den SAlat heute Mittag ausprobiert. Statt Feldsalat hatte ich Salatherzen genommen, hat auch gepasst.
Kleine Anmerkung: Werde das nächste Mal den Kürbis nach dem Anbraten nochmal extra SALZEN, da er (trotz Salz in der Marinade!) zu wenig gesalzen war. Ansonsten prima!
eflip 
sagt:
sagt: 25.10.2010 12:45
Absolut leckeres Rezept. Wurde bei uns gleich so verspeist, ohne Feldsalat, einfach nur mit Baguette dazu. Nächstes Mal werde ich den Kürbis wegsperren damit wir den Salat noch schaffen. Besten Dank für die tolle Idee!!!
05.01.2011 18:39
Hallo
Sehr lecker. Den Kürbis habe ich etwas mariniert und im Backofen gebacken, passte sehr gut.
Vielen Dank für das leckere Rezept, bild folgt.
Gruss Javanne
Sehr lecker. Den Kürbis habe ich etwas mariniert und im Backofen gebacken, passte sehr gut.
Vielen Dank für das leckere Rezept, bild folgt.
Gruss Javanne
KatrinOffen
sagt:
sagt: 27.12.2011 13:12
Ich habe den Salat an Weihnachten als Vorspeise serviert. Mein Vater und mein Freund sind beide keine Kürbis-Fans, aber sie haben den Salat geliebt und meine Mutter hat die letzen Reste ganz gegen ihre Gewohnheit aufgehoben und sie am nächsten Tag verschlungen. Ich hatte ein wenig Angst vor der Kombi mit den Zwiebel, doch die Zwiebel sind nicht wie gefürchtet dominant im Geschmack. Das Dressing werde ich allerdings das nächste Mal verdoppeln, da es kaum ausgereicht hat. Zusätzlich habe ich ein wenig Senf hinzugefügt und ich habe keinen Schafskäse verwendet, sondern Ziegenkäse über den Salat gebröckelt. VG Katrin
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Und passt gerade! Ich hab noch einen schönen Hokkaido und die Feldsalatsaison ist ja auch schon wieder eröffnet. Das wird nächste Woche ausprobiert.
LG, Sivi
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