Henglein
Rama Cremefine
| Mandelkugeln
arabisch - reicht für ca. 30 Stück
| 500 g | Mandel(n), geschälte |
| 200 g | Zucker |
| 3 EL | Rosenwasser |
| 250 g | Puderzucker |
| ½ | Zitrone(n), der Saft davon |
| 2 EL | Zimt |
| 125 ml | Wasser |
Zubereitung
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Anschließend fein mahlen. Mit dem Zucker und dem Rosenwasser mischen und zu einem festen Teig kneten. Aus dem Teig eine Rolle formen und diese in ca. 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Aus den Scheiben wiederum kleine Kugeln formen.
Puderzucker mit Zitronensaft und 125 ml Wasser in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Ca. 3 Min. köcheln lassen, dann etwas abkühlen lassen.
Die Mandelkugeln zum Schluss noch mit dem Zuckersirup beträufeln und mit Zimt bestäuben.
Puderzucker mit Zitronensaft und 125 ml Wasser in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Ca. 3 Min. köcheln lassen, dann etwas abkühlen lassen.
Die Mandelkugeln zum Schluss noch mit dem Zuckersirup beträufeln und mit Zimt bestäuben.
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Versuche mich gerade an dem Rezept und mit 500 gr. Mandeln, 200 gr Zucker und nur 3 TL Rosenwasser bekommt man weiß Gott keinen Teig hin. Viel zu trocken!
Was fehlt??
Gruß Chichiwanga
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