Henglein
Rama Cremefine
| Böhmisches Gulasch
)
| 250 g | Rindfleisch |
| 250 g | Schweinefleisch |
| 3 | Zwiebel(n), grob gehackt |
| 2 EL | Schweineschmalz |
| 6 Körner | Pfeffer |
| 1 | Lorbeerblatt |
| ½ Liter | Bier, vom Pilsener Typ |
| ½ Tasse | Semmelbrösel |
| 3 Tasse/n | Sauerkraut |
| 1 EL | Kümmel, ganz |
Zubereitung
Das Fleisch in große Würfel schneiden und zusammen mit den Zwiebeln in Schweineschmalz von allen Seiten scharf anbraten. Mit dem Bier löschen, Gewürze zugeben und mit den Semmelbröseln binden. Das Sauerkraut darüber legen und das Ganze ca. 1-1,5 Stunden schmoren lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
19.10.2010 23:20
megaturtle 
sagt:
sagt: 30.10.2011 12:24
wiesnase11 
sagt:
sagt: 30.10.2011 17:55
das war mal lecker. wir fanden das ok mi 1 Teel. Kümmel. und was Sauerkraut war eine schöne Idee da zu. Und schmeckte es sehr gut danke.
Heideoma 
sagt:
sagt: 31.10.2011 10:36
Hilfreicher Kommentar:
Aber nun auch noch was Nettes: Das Rezept ist ganz vorzüglich und das Gericht schmeckt hervorragend.
Ich nehme Schwarzbier z.B. Köstritzer,so schmeckt es uns am besten.
Ich nehme Schwarzbier z.B. Köstritzer,so schmeckt es uns am besten.
mimio
sagt:
sagt: 31.10.2011 11:02
aveffer 
sagt:
sagt: 31.10.2011 19:26
Hallo,
ich habe noch etwas Paprikapulver, 1 EL Tomatenmark und 2 Zehen Knoblauch sowie etwas Fleischbrühe und natürlich Bier dazu getan - alles etwas verfeinert, uns schmeckte es sehr gut, in dieser Variante. Sorry, habe nur 1 TL Kümmel genommen und das reicht völlig aus.
LG
aveffer
ich habe noch etwas Paprikapulver, 1 EL Tomatenmark und 2 Zehen Knoblauch sowie etwas Fleischbrühe und natürlich Bier dazu getan - alles etwas verfeinert, uns schmeckte es sehr gut, in dieser Variante. Sorry, habe nur 1 TL Kümmel genommen und das reicht völlig aus.
LG
aveffer
knallfix
sagt:
sagt: 01.11.2011 09:28
Hallo
Ich mache das jeweils folgendermassen: Ich koche nach dem Rezept wie beschrieben und lade dazu Freunde ein, die sich dann dazu äussern können. Bei diesem Rezept 12 Personen. Resultat: Sehr gut.
Eine kleine Änderung habe ich vorgenommen: Ich verwende zum Anbraten von Fleisch generell Gänseschmalz. Habe damit seit Jahren beste Erfahrungen gemacht. Da ich neben dem Hobby Kochen noch das Bierbrauen pflege, habe ich natürlich ein selbstgebrautes Pilsner dazu genommen, zum Essen wurde natürlich auch Bier gereicht. Für Weihnachten habe ich ein dunkles Starkbier in Arbeit, das werde ich dann auch mal zu diesem Rezept probieren. Melde mich dann wieder.
LG
knallfix
Ich mache das jeweils folgendermassen: Ich koche nach dem Rezept wie beschrieben und lade dazu Freunde ein, die sich dann dazu äussern können. Bei diesem Rezept 12 Personen. Resultat: Sehr gut.
Eine kleine Änderung habe ich vorgenommen: Ich verwende zum Anbraten von Fleisch generell Gänseschmalz. Habe damit seit Jahren beste Erfahrungen gemacht. Da ich neben dem Hobby Kochen noch das Bierbrauen pflege, habe ich natürlich ein selbstgebrautes Pilsner dazu genommen, zum Essen wurde natürlich auch Bier gereicht. Für Weihnachten habe ich ein dunkles Starkbier in Arbeit, das werde ich dann auch mal zu diesem Rezept probieren. Melde mich dann wieder.
LG
knallfix
bhasenmann
sagt:
sagt: 01.11.2011 19:01
uns war das Gulasch zu herb bzw. zu bitter ... mit etwas zucker war es dann besser.
gruß bhasenmann
gruß bhasenmann
Tiger66Mai
sagt:
sagt: 04.11.2011 13:25
Hallo,
habe das Rezept heute ausprobiert.
War oberlecker und hat allen geschmeckt.
Habe gemahlenen Kümmel verwendet und Schwarzbier.
Wird jetzt immer mal auf der Speisekarte stehen.
lg Grüße Tiger66Mai
habe das Rezept heute ausprobiert.
War oberlecker und hat allen geschmeckt.
Habe gemahlenen Kümmel verwendet und Schwarzbier.
Wird jetzt immer mal auf der Speisekarte stehen.
lg Grüße Tiger66Mai
08.11.2011 10:12
Hallo,
habe das Rezept ausprobiert, bin begeisterter Biertrinker und habe ein leichtes Sauerländer Pils zum Einsatz gebracht. Zusätzlich auch Paprikapulver, Tomatenmark und Knoblauch, Kümmel nur ganz dezent. Da ich keine kleinen Tassen mehr besitze, nur grosse "Pötte", ist mir etwas zu viel Paniermehl reingerutscht. Dadurch gab es etwas zu viel Bindung, kann man auf meinen gerade hochgeladenen Fotos auch sehen. Bei meinem nächsten Versuch, ohne zuviel Bindung, wird mein "Sauerländer Gulasch" dann auch in der Konsistenz der entstehenden Sauce überzeugen. Schönes ausbaufähiges Grundrezept!
Glück auf
Opa Jo
habe das Rezept ausprobiert, bin begeisterter Biertrinker und habe ein leichtes Sauerländer Pils zum Einsatz gebracht. Zusätzlich auch Paprikapulver, Tomatenmark und Knoblauch, Kümmel nur ganz dezent. Da ich keine kleinen Tassen mehr besitze, nur grosse "Pötte", ist mir etwas zu viel Paniermehl reingerutscht. Dadurch gab es etwas zu viel Bindung, kann man auf meinen gerade hochgeladenen Fotos auch sehen. Bei meinem nächsten Versuch, ohne zuviel Bindung, wird mein "Sauerländer Gulasch" dann auch in der Konsistenz der entstehenden Sauce überzeugen. Schönes ausbaufähiges Grundrezept!
Glück auf
Opa Jo
Neroschleck
sagt:
sagt: 12.11.2011 12:06
Hallo,
Das Rezept war leider nicht so nach unserem Geschmack.
Von den Gewürzen war es zu lasch.
Trotzdem lg
Das Rezept war leider nicht so nach unserem Geschmack.
Von den Gewürzen war es zu lasch.
Trotzdem lg
seeta
sagt:
sagt: 12.11.2011 19:38
Wir haben das Rezept zu dritt ausprobiert und es ist bei uns leider völlig durchgefallen.
hobbykoechin
sagt:
sagt: 25.11.2011 20:59
Hallo,
wir haben dieses Rezept heute ausprobiert und fanden es sehr lecker!
Vielen Dank für das gute Rezept.
Liebe Grüße
hobbykoechin
wir haben dieses Rezept heute ausprobiert und fanden es sehr lecker!
Vielen Dank für das gute Rezept.
Liebe Grüße
hobbykoechin
katsemika
sagt:
sagt: 06.12.2011 16:38
Auch von uns 5* - wirklich sehr lecker - sogar meiner Tochter, die NIE Sauerkraut ißt, hat es sehr gut geschmeckt.
Die Soße erschien mir während des Köchelns etwas herb (hatte Schwarzbier verwendet) - dem habe ich mit einer Möhre, die ich einfach mitgegart habe abgeholfen. Ja vielen Dank, für dieses tolle Rezept.
Liebe Grüße,
katsemika
Die Soße erschien mir während des Köchelns etwas herb (hatte Schwarzbier verwendet) - dem habe ich mit einer Möhre, die ich einfach mitgegart habe abgeholfen. Ja vielen Dank, für dieses tolle Rezept.
Liebe Grüße,
katsemika
mäulchenschleck 
sagt:
sagt: 01.01.2012 13:02
Ich hasse Bier!Sollte ich dann lieber die Fingr von diesem Rezept lassen? Schmeckt das Bier sehr raus? Würde auch Malzbier gehen? Und wie ist das, wenn Kinder (5/12) mitessen, wg. des Alkohols?
02.01.2012 17:59
Hilfreiche Antwort:
Hallo mäulchenschleck,
das Bier gibt der Sauce eine bestimmte Würze (je nach Biersorte mehr oder weniger kräftig evtll. auch herb/bitter). Malzbier ist zu süß (meines Erachtens nach).
Ganz ehrlich, wenn du kein Bier magst und Kinder mitessen (obe der Alkohol sich verkocht oder nicht, darüber streitet man immer noch), lass das Bier komplett weg (schmeckt aber dann anders und nicht mehr originär) oder probier ein anderes Rezept. Sicher ist sicher!
lg
heimwerkerkönig
das Bier gibt der Sauce eine bestimmte Würze (je nach Biersorte mehr oder weniger kräftig evtll. auch herb/bitter). Malzbier ist zu süß (meines Erachtens nach).
Ganz ehrlich, wenn du kein Bier magst und Kinder mitessen (obe der Alkohol sich verkocht oder nicht, darüber streitet man immer noch), lass das Bier komplett weg (schmeckt aber dann anders und nicht mehr originär) oder probier ein anderes Rezept. Sicher ist sicher!
lg
heimwerkerkönig
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ich hatte 750 g Fleisch, die angegebene Biermenge aber " nur" knapp einen halben EL ganzen Kümmel, was allerdings für unseren Geschmack noch viel zu herb herausschmeckte. Wir haben dann mit Zucker versucht, Abhilfe zu schaffen.
Kann es sein, dass hier ein Fehlerteufelchen steckt und 1 TL ganzer Kümmel gemeint war ?
LG, Angelika
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