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Hähnchenbrust mit Gorgonzola und Artischockenherzen
würzig
Zutaten
| 8 | Hähnchenbrustfilet (à 200g) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 1 Dose | Tomate(n), geschälte (800g) |
| 200 ml | Wein, rot, trocken |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Dose | Artischockenherzen (430g) |
| 250 g | Gorgonzola |
| 100 g | Crème fraîche |
| 100 ml | Sahne |
| 50 g | Pinienkerne |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Thymian |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln und in 2 EL Öl andünsten, Knoblauch durch die Presse dazu drücken.
Artischocken abtropfen lassen, in Viertel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Die Tomaten in der Dose mit einem Messer etwas klein schneiden und dann inkl. Saft in die Pfanne geben. Das Ganze 5 Minuten köcheln lassen und dann den Rotwein dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Die Hähnchenfilets abspülen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 EL Öl von beiden Seiten anbraten.
Tomaten-Artischocken-Soße in eine flache Auflauf geben, das Fleisch darauf legen.
Den Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken und mit der Sahne und dem Creme fraiche verrühren. Die Masse auf den Hähnchenbrustfilets verteilen. Die Pinienkerne darüber streuen und dann etwas 20 Minuten bei 200°C (Ober-/Unterhitze) im Ofen backen.
Dazu schmeckt frisches Baguette oder auch gekochter Reis.
Artischocken abtropfen lassen, in Viertel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Die Tomaten in der Dose mit einem Messer etwas klein schneiden und dann inkl. Saft in die Pfanne geben. Das Ganze 5 Minuten köcheln lassen und dann den Rotwein dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Die Hähnchenfilets abspülen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 EL Öl von beiden Seiten anbraten.
Tomaten-Artischocken-Soße in eine flache Auflauf geben, das Fleisch darauf legen.
Den Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken und mit der Sahne und dem Creme fraiche verrühren. Die Masse auf den Hähnchenbrustfilets verteilen. Die Pinienkerne darüber streuen und dann etwas 20 Minuten bei 200°C (Ober-/Unterhitze) im Ofen backen.
Dazu schmeckt frisches Baguette oder auch gekochter Reis.
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