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Türkischer grüne Bohnen -Topf von Yussuf
breite türkische Bohnen, Kartoffeln, Tomaten
Zutaten
| 500 g | Bohnen, grüne, flache (türkische) |
| 4 große | Kartoffel(n) |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 große | Fleischtomate(n) oder passierte Tomaten |
| 3 | Knoblauchzehe(n), gehackt, evtl. mehr |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 3 TL | Schwarzkümmel |
| Paprikapulver | |
| 1 Prise | Zucker |
| Olivenöl | |
| 300 g | Hackfleisch, evtl. |
| Salz oder Gemüsebrühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Öl anbraten (wenn gewünscht, zusammen mit dem Hackfleisch). Die gehäuteten Tomaten bzw. das Tomatenpüree und den Schwarzkümmel hinzugeben. Wer kein Fleisch mag, kann es auch weglassen.
Die Bohnenfäden vorsichtig mit dem Kartoffelschäler entfernen (nur bei größeren Bohnen) und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. In die Pfanne geben und ca. 5 Min. zugedeckt köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und ebenfalls hinzufügen.
So lange bedeckt köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind (ca. 20 Min.). Abschmecken mit Salz, Paprika (scharf) und einer Prise Zucker. Dazu kann Brot gereicht werden - wir finden aber, es ist nicht nötig.
Die Bohnenfäden vorsichtig mit dem Kartoffelschäler entfernen (nur bei größeren Bohnen) und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. In die Pfanne geben und ca. 5 Min. zugedeckt köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und ebenfalls hinzufügen.
So lange bedeckt köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind (ca. 20 Min.). Abschmecken mit Salz, Paprika (scharf) und einer Prise Zucker. Dazu kann Brot gereicht werden - wir finden aber, es ist nicht nötig.
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Kommentare anderer Nutzer
habe es zwar mit normalen grünen Bohnen ausprobiert, vom Ergebnis waren aber sowohl ich als auch der Rest der Familie begeistert! Ist ganz sicher nicht zum letzten Mal auf den Tisch gekommen. Da ich es gerade zur Verfügung hatte, habe ich am Schluss noch einen halben Bund Dill zugegeben, fanden wir sehr lecker.
Hallo rakofr,
das ist eine gute Idee ---- bin ich noch nicht drauf gekommen.... Habe zur Zeit viele frische gelbe Bohnen + werde es mit diesen auch ausprobieren!
Frische Kräuter kann man immer dazu geben!
Freut mich, dass es euch geschmeckt hat!
Lg Tempeh
das ist eine gute Idee ---- bin ich noch nicht drauf gekommen.... Habe zur Zeit viele frische gelbe Bohnen + werde es mit diesen auch ausprobieren!
Frische Kräuter kann man immer dazu geben!
Freut mich, dass es euch geschmeckt hat!
Lg Tempeh
Hallo Tempeh,
Meinst Du mit den "türkischen" Bohnen vielleicht ganz banal Stangenbohnen?
Das sind die, wo die Pflanzen meterlang wachsen, sich an Stangen oder Büschen/Bäumen hochranken.
Meinst Du mit den "türkischen" Bohnen vielleicht ganz banal Stangenbohnen?
Das sind die, wo die Pflanzen meterlang wachsen, sich an Stangen oder Büschen/Bäumen hochranken.
Hi Kirsten,
mit "türkischen Bohnen" meine ich die großen, flachen ca. 20 cm langen + ca, 2 cm breiten grünen Bohnen, die es im türkischen Laden gibt (ja - die wachsen an Stangen!).
Man kann aber auch - wie von rakofr vorgeschlagen - alle anderen nehmen!
LG Tempeh
mit "türkischen Bohnen" meine ich die großen, flachen ca. 20 cm langen + ca, 2 cm breiten grünen Bohnen, die es im türkischen Laden gibt (ja - die wachsen an Stangen!).
Man kann aber auch - wie von rakofr vorgeschlagen - alle anderen nehmen!
LG Tempeh
Hallo Tempeh,
ja, dann sind das Stangenbohnen, nichts speziell türkisches. Seltsamerweise werden in den Geschäften Buschbohnen häufiger verkauft.
Stangenbohnen gibt es aber regelmäßig bei Lidl (türkische Geschäfte gibt es hier nirgendwo) ,und wenn meine Familie Bohnen anbaut, dann eigentlich ohnehin nur Stangenbohnen- sind ertragreicher.
Dabei ist in Deutschland die Feuerbohne die häufigste Sorte (bildet leider Fasern, wenn die Bohnen größer werden) Meine augenblickliche Lieblingssorte ist die Blauhilde (bekommt praktisch keine Fasern auch bei ausreifenden Bohnen, blüht blau)
Grüße
Kirsten
ja, dann sind das Stangenbohnen, nichts speziell türkisches. Seltsamerweise werden in den Geschäften Buschbohnen häufiger verkauft.
Stangenbohnen gibt es aber regelmäßig bei Lidl (türkische Geschäfte gibt es hier nirgendwo) ,und wenn meine Familie Bohnen anbaut, dann eigentlich ohnehin nur Stangenbohnen- sind ertragreicher.
Dabei ist in Deutschland die Feuerbohne die häufigste Sorte (bildet leider Fasern, wenn die Bohnen größer werden) Meine augenblickliche Lieblingssorte ist die Blauhilde (bekommt praktisch keine Fasern auch bei ausreifenden Bohnen, blüht blau)
Grüße
Kirsten
Hilfreicher Kommentar:
Hi Kirsten,ich kenne das Gericht aus der Türkei und mit den "türkischen Bohnen" (ja, die gibt´s zur Saison auch bei Lidl), habe ich diese gemeint: "Stangenbohne Princesse á rames Türkische Erbse " (ich habe mal gegooglet).
Nur bei den sehr großen Schoten muss man u.U. die Fäden entfernen (ich benutze dazu einen Kartoffelschäler).
Bei dünneren Bohnen Sorten sollte dann viell. die Kochzeit verkürzt werden.
LG Tempeh
Hallo Tempeh,
danke für die Antwort.
Da muß ich ja dann auch mal googeln nach der genannten Sorte, finde ich alles sehr interessant.
Grüße
Kirsten
danke für die Antwort.
Da muß ich ja dann auch mal googeln nach der genannten Sorte, finde ich alles sehr interessant.
Grüße
Kirsten
So, und nun zur Rezeptbewertung.
Habe es gekocht (mit Hackfleisch und mit Stangenbohnen und Brühpulver statt Salz). Das Ergebnis ergab zunächst einen unserer Meinung nach nicht ganz runden Geschmack, also Mammis Trickkiste her:
zusätzlich noch ca. 2 EL Sojasoße
+ca. 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
+und 1 ordentlicher Schuß Cola -ca.1/8l- (es muß nicht die von Coka Cola sein)- ist ideal, um gekochte Tomatengerichte abzurunden- keine Angst - das schmeckt nachher nicht nach Cola.Wegen der Flüssigkeit, wieder ein wenig einkochen lassen.
Danach wurde es einstimmig zum Gericht mit Lieblingsessenpotential erkoren.
Vorher hätte es bei uns eher ein durchschnittlich bekommen- sorry.
Wobei: Geschmäcker sind bekanntlich unterschiedlich.
Habe es gekocht (mit Hackfleisch und mit Stangenbohnen und Brühpulver statt Salz). Das Ergebnis ergab zunächst einen unserer Meinung nach nicht ganz runden Geschmack, also Mammis Trickkiste her:
zusätzlich noch ca. 2 EL Sojasoße
+ca. 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
+und 1 ordentlicher Schuß Cola -ca.1/8l- (es muß nicht die von Coka Cola sein)- ist ideal, um gekochte Tomatengerichte abzurunden- keine Angst - das schmeckt nachher nicht nach Cola.Wegen der Flüssigkeit, wieder ein wenig einkochen lassen.
Danach wurde es einstimmig zum Gericht mit Lieblingsessenpotential erkoren.
Vorher hätte es bei uns eher ein durchschnittlich bekommen- sorry.
Wobei: Geschmäcker sind bekanntlich unterschiedlich.
Ein gutes Sommergericht. Es
hat uns sehr geschmeckt. Ich
habe es noch mit 3 zusätzlichen
Knoblauchzehen abgeschmeckt
und zwei Peperoni.
Courgette
hat uns sehr geschmeckt. Ich
habe es noch mit 3 zusätzlichen
Knoblauchzehen abgeschmeckt
und zwei Peperoni.
Courgette
Hilfreicher Kommentar:
Ein Traum...Habe eine kleine Dose geschälte Tomaten und einen guten TL Tomatenmark genommen. Ordentlich Pul Biber, knapp 2 TL gemahlenen Kreuzkümmel, und 500 g Hackfleisch. Für die besondere Note noch etwas Nane (Pfefferminze). Dann habe ich das Ganze im Dampfdruckkochtopf weich gekocht (35 Minuten), und 2 kleine Döner-Fladenbrote damit gefüllt.
Es war extrem köstlich und wird auf jeden Fall nochmal gekocht!
Tesekürler für dieses schöne Rezept!
Hallo tobitobson,
das freut mich sehr, dass es dir so gut gescheckt hat! Vielen Dank für deinen netten Kommentar!
LG Tempeh
das freut mich sehr, dass es dir so gut gescheckt hat! Vielen Dank für deinen netten Kommentar!
LG Tempeh
Hallo,
der Eintopf ist ein Traum. Zum Reinlegen lecker. Endlich mal ein Eintopf der bei der
ganzen Familie angekommen ist. Bei uns gab es frisches Fladenbrot dazu. Hatte ja
die Hoffnung das noch ein Rest für den nächsten Tag übrig bleibt. Aber Pustekuchen.
Ratzfatz war alles weg. Wird auf alle Fälle nochmal gekocht.
LG
Tazmanian
der Eintopf ist ein Traum. Zum Reinlegen lecker. Endlich mal ein Eintopf der bei der
ganzen Familie angekommen ist. Bei uns gab es frisches Fladenbrot dazu. Hatte ja
die Hoffnung das noch ein Rest für den nächsten Tag übrig bleibt. Aber Pustekuchen.
Ratzfatz war alles weg. Wird auf alle Fälle nochmal gekocht.
LG
Tazmanian
Hallo,
mir war vollkommen wurscht, woher die Bohnen kamen, die kommen ohnehin alle wahrscheinlich aus Südamerika.
Das Gericht aber ist eine richtig feine Angelegenheit, besonderes, wen man das Hack beim Türken kauft und der ein wenig Hammelfleisch untermischt. Aber der Schwarzkümmel muß sein, Knoblauch und Minze auch.
Tempeh, sag dem Yussuf, er dürfte noch mehr solche Rezepte liefern, dann freut sich 'mein Türke' weil sein Umsatz steigt (lächel).
VG
m2k
mir war vollkommen wurscht, woher die Bohnen kamen, die kommen ohnehin alle wahrscheinlich aus Südamerika.
Das Gericht aber ist eine richtig feine Angelegenheit, besonderes, wen man das Hack beim Türken kauft und der ein wenig Hammelfleisch untermischt. Aber der Schwarzkümmel muß sein, Knoblauch und Minze auch.
Tempeh, sag dem Yussuf, er dürfte noch mehr solche Rezepte liefern, dann freut sich 'mein Türke' weil sein Umsatz steigt (lächel).
VG
m2k
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe Yussufs Bohnentopf jetzt innerhalb von 2 Monaten 3 x gekocht. Einfach lecker! Das Gemüse ergänze ich gerne noch durch rote Paprika oder Möhren. Der Schwarzkümmel gibt den richtigen Kick und darf nicht fehlen! Sehr lecker ist es, vor dem Servieren einen Löffel Joghurt oder Saure Sahne darauf zu geben.
Von mir die volle Punktzahl!
LG
Pitti
Toll! Heute für meine Schwester und mich gekocht und natürlich bis auf den letzten Bissen aufgegessen. Eine rote Paprikaschote hab ich auch rein.
Ich war etwas skeptisch, ob denn die Bohnen und Kartoffel wirklich gar werden, wenn ich gar kein Wasser zufüge, also hab ich ca. 150ml dazu und einen Löffel Gemüsebrühe. Beim Abschmecken hab ich dann 3 EL Sojasauce rein. Jetzt sehe ich, den Zucker habe ich vergessen.
Meine Schwester hat sich ihre Portion dann mit Chili gewürzt, ich hab eine Prise Zimt drauf. Der Zimt hat super zum Schwarzkümmel gepasst und mit dem gesamten Gericht harmoniert.
Werde ich bestimmt wieder kochen, danke fürs Rezept!!
Ich war etwas skeptisch, ob denn die Bohnen und Kartoffel wirklich gar werden, wenn ich gar kein Wasser zufüge, also hab ich ca. 150ml dazu und einen Löffel Gemüsebrühe. Beim Abschmecken hab ich dann 3 EL Sojasauce rein. Jetzt sehe ich, den Zucker habe ich vergessen.
Meine Schwester hat sich ihre Portion dann mit Chili gewürzt, ich hab eine Prise Zimt drauf. Der Zimt hat super zum Schwarzkümmel gepasst und mit dem gesamten Gericht harmoniert.
Werde ich bestimmt wieder kochen, danke fürs Rezept!!
Hallo!
Ich hab deinen Bohnen-Topf schon 2 Mal nachgekocht und er hat uns super geschmeckt!
Beim zweiten Mal hab ich nur anstatt Hackfleisch Rindergulasch genommen. Auch sehr lecker!
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich hab deinen Bohnen-Topf schon 2 Mal nachgekocht und er hat uns super geschmeckt!
Beim zweiten Mal hab ich nur anstatt Hackfleisch Rindergulasch genommen. Auch sehr lecker!
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Hallo Tempeh,
bei uns gab es Deinen Bohnen-Topf und er hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Ich habe ganz "normale" Schneidebohnen genommen, statt der Fleischtomaten eine Dose gehackte Tomaten verwendet und noch eine rote Paprikaschote mit reingeschnitten.
Allerdings habe ich den Schwarzkümmel weggelassen und das Ganze noch mit etwas Majoran gewürzt. Es war dann zwar vielleicht kein "türkischer" Bohnen-Topf mehr, aber geschmeckt hat es trotzdem sehr lecker! ;-)
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
bei uns gab es Deinen Bohnen-Topf und er hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Ich habe ganz "normale" Schneidebohnen genommen, statt der Fleischtomaten eine Dose gehackte Tomaten verwendet und noch eine rote Paprikaschote mit reingeschnitten.
Allerdings habe ich den Schwarzkümmel weggelassen und das Ganze noch mit etwas Majoran gewürzt. Es war dann zwar vielleicht kein "türkischer" Bohnen-Topf mehr, aber geschmeckt hat es trotzdem sehr lecker! ;-)
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
hallo ich kenne dieses rezept auch aber nur mit rindfleisch, da mein mann nicht so gerne hack mag würde ich das gerne mit rind machen aber ich habe garkeine ahnung wie ich das zu bereiten soll, weil das rind muss ja mindestens 1 1halb stunden köcheln... wie soll ich es anstellen?
Hi Sarah,
ich kann diese Frage leider nicht beantworten, da ich dieses Gericht nie mit Fleisch koche.
LG Tempeh
ich kann diese Frage leider nicht beantworten, da ich dieses Gericht nie mit Fleisch koche.
LG Tempeh
Hallo sarahmel,
warum nimmst Du nicht einfach Rinderhack, das ist genauso schnell fertig wie Schweinehack.
Grüße vom Bäuchlein
warum nimmst Du nicht einfach Rinderhack, das ist genauso schnell fertig wie Schweinehack.
Grüße vom Bäuchlein
hallo tempeh,
vielen dank für dieses rezept, es ist sehr lecker!!
da ich leider keine stangenbohnen sondern nur buschbohnen bekommen habe, habe ich es mit denen gekocht!!
die fleischtomaten haben auch nur sehr wenig flüssigkeit abgegeben so das ich noch etwas brühe und nicht nur das pulver zugegeben habe!!
hat wunderbar geklappt und war sehr lecker!
4* von mir dafür!!
glg mailo
vielen dank für dieses rezept, es ist sehr lecker!!
da ich leider keine stangenbohnen sondern nur buschbohnen bekommen habe, habe ich es mit denen gekocht!!
die fleischtomaten haben auch nur sehr wenig flüssigkeit abgegeben so das ich noch etwas brühe und nicht nur das pulver zugegeben habe!!
hat wunderbar geklappt und war sehr lecker!
4* von mir dafür!!
glg mailo
Hallo zusammen,
ich kenne dieses Rezept bisher auch nur mit Rindfleisch statt mit Hack.
Das kommt dann nach dem Anbraten für 1 Stunde in den Ofen.
Beim nächsten Mal werde ich aber mal mit Hackfleisch versuchen, hört sich super an und geht auch viel schneller.
Grüßle Leo
ich kenne dieses Rezept bisher auch nur mit Rindfleisch statt mit Hack.
Das kommt dann nach dem Anbraten für 1 Stunde in den Ofen.
Beim nächsten Mal werde ich aber mal mit Hackfleisch versuchen, hört sich super an und geht auch viel schneller.
Grüßle Leo
Guten Morgen,
war sehr lecker, bekam allerdings im Moment auch nicht die richtigen Bohnen. Mit der Kochzeit kam ich nicht hin. Meine Kartoffeln wurden und wurden nicht gar. Dafür waren dann die Bohnen schon etwas zerkocht.
Das nächste Mal kommen die Kartoffeln gleich zum Gericht, die Bohnen später. Was ich nun aber nicht beurteilen kann, ob die flachen türkischen Bohnen länger brauchen? Werde ich testen, mache ich bestimmt noch mal.
Vielen Dank fürs Rezept
LG Katinka
war sehr lecker, bekam allerdings im Moment auch nicht die richtigen Bohnen. Mit der Kochzeit kam ich nicht hin. Meine Kartoffeln wurden und wurden nicht gar. Dafür waren dann die Bohnen schon etwas zerkocht.
Das nächste Mal kommen die Kartoffeln gleich zum Gericht, die Bohnen später. Was ich nun aber nicht beurteilen kann, ob die flachen türkischen Bohnen länger brauchen? Werde ich testen, mache ich bestimmt noch mal.
Vielen Dank fürs Rezept
LG Katinka
Hallo und einen schönen 1. Advent.
Tempeh habe jetzt die RICHTIGEN Bohnen bekommen. Stimmt, die Garzeit war perfekt und diese Bohnen sind richtig lecker. Würde fast sage leicht lieblich. War sehr gut. Mache ich bestimmt öfter mal, aber nie ohne Schwarzkümmel. Hmmm, der Geschmack muss dabei sein. Ich liebe ihn!
Nochmals vielen Dank für das Rezept!
Tempeh habe jetzt die RICHTIGEN Bohnen bekommen. Stimmt, die Garzeit war perfekt und diese Bohnen sind richtig lecker. Würde fast sage leicht lieblich. War sehr gut. Mache ich bestimmt öfter mal, aber nie ohne Schwarzkümmel. Hmmm, der Geschmack muss dabei sein. Ich liebe ihn!
Nochmals vielen Dank für das Rezept!
Hallo,
bei uns gab es heute dieses leckere Gericht und hat uns allen sehr gut geschmeckt!
Da meine Fleischtomaten zu wenig Flüssigkeit abgegeben hat, habe ich etwas Gemüsebrühe dazu.
Wird es bestimmt noch öfters geben!
Danke für das tolle Rezept!
Viele Grüße
Lejla
bei uns gab es heute dieses leckere Gericht und hat uns allen sehr gut geschmeckt!
Da meine Fleischtomaten zu wenig Flüssigkeit abgegeben hat, habe ich etwas Gemüsebrühe dazu.
Wird es bestimmt noch öfters geben!
Danke für das tolle Rezept!
Viele Grüße
Lejla
Es war super lecker!! Habe statt Hackfleisch Lammbratwürstchen genommen (in Scheiben geschnitten und angebraten) und noch insgesamt etwas Flüssigkeit dazu gegeben. War richtig gut und zum Satt essen.
Hallo!
Uns hat es auch sehr gut geschmeckt! Ich habe die Kartoffeln und Bohnen vorgekocht, dann schoen scharf in der Pfanne angebraten und das ganze gewuerzmaessig noch mit Oregano und Chili abgerundet. Foto lade ich gleich hoch!
LG aus Peru
Pasi
Uns hat es auch sehr gut geschmeckt! Ich habe die Kartoffeln und Bohnen vorgekocht, dann schoen scharf in der Pfanne angebraten und das ganze gewuerzmaessig noch mit Oregano und Chili abgerundet. Foto lade ich gleich hoch!
LG aus Peru
Pasi
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rakofr
06.08.2008 14:07 Uhr