| Türkischer grüne Bohnen -Topf von Yussuf
breite türkische Bohnen, Kartoffeln, Tomaten
)
| 500 g | Bohnen, grüne, flache (türkische) |
| 4 große | Kartoffel(n) |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 große | Fleischtomate(n) oder passierte Tomaten |
| 3 | Knoblauchzehe(n), gehackt, evtl. mehr |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 3 TL | Schwarzkümmel |
| Paprikapulver | |
| 1 Prise | Zucker |
| Olivenöl | |
| 300 g | Hackfleisch, evtl. |
| Salz oder Gemüsebrühe |
Zubereitung
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Öl anbraten (wenn gewünscht, zusammen mit dem Hackfleisch). Die gehäuteten Tomaten bzw. das Tomatenpüree und den Schwarzkümmel hinzugeben. Wer kein Fleisch mag, kann es auch weglassen.
Die Bohnenfäden vorsichtig mit dem Kartoffelschäler entfernen (nur bei größeren Bohnen) und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. In die Pfanne geben und ca. 5 Min. zugedeckt köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und ebenfalls hinzufügen.
So lange bedeckt köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind (ca. 20 Min.). Abschmecken mit Salz, Paprika (scharf) und einer Prise Zucker. Dazu kann Brot gereicht werden - wir finden aber, es ist nicht nötig.
Die Bohnenfäden vorsichtig mit dem Kartoffelschäler entfernen (nur bei größeren Bohnen) und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. In die Pfanne geben und ca. 5 Min. zugedeckt köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und ebenfalls hinzufügen.
So lange bedeckt köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind (ca. 20 Min.). Abschmecken mit Salz, Paprika (scharf) und einer Prise Zucker. Dazu kann Brot gereicht werden - wir finden aber, es ist nicht nötig.
Kommentare anderer Nutzer
Tempeh 
sagt:
sagt: 06.08.2008 17:54
Kirsten-Koch 
sagt:
sagt: 10.08.2008 14:01
Hallo Tempeh,
Meinst Du mit den "türkischen" Bohnen vielleicht ganz banal Stangenbohnen?
Das sind die, wo die Pflanzen meterlang wachsen, sich an Stangen oder Büschen/Bäumen hochranken.
Meinst Du mit den "türkischen" Bohnen vielleicht ganz banal Stangenbohnen?
Das sind die, wo die Pflanzen meterlang wachsen, sich an Stangen oder Büschen/Bäumen hochranken.
Tempeh
sagt:
sagt: 10.08.2008 15:22
Hi Kirsten,
mit "türkischen Bohnen" meine ich die großen, flachen ca. 20 cm langen + ca, 2 cm breiten grünen Bohnen, die es im türkischen Laden gibt (ja - die wachsen an Stangen!).
Man kann aber auch - wie von rakofr vorgeschlagen - alle anderen nehmen!
LG Tempeh
mit "türkischen Bohnen" meine ich die großen, flachen ca. 20 cm langen + ca, 2 cm breiten grünen Bohnen, die es im türkischen Laden gibt (ja - die wachsen an Stangen!).
Man kann aber auch - wie von rakofr vorgeschlagen - alle anderen nehmen!
LG Tempeh
Kirsten-Koch
sagt:
sagt: 10.08.2008 20:05
Hallo Tempeh,
ja, dann sind das Stangenbohnen, nichts speziell türkisches. Seltsamerweise werden in den Geschäften Buschbohnen häufiger verkauft.
Stangenbohnen gibt es aber regelmäßig bei Lidl (türkische Geschäfte gibt es hier nirgendwo) ,und wenn meine Familie Bohnen anbaut, dann eigentlich ohnehin nur Stangenbohnen- sind ertragreicher.
Dabei ist in Deutschland die Feuerbohne die häufigste Sorte (bildet leider Fasern, wenn die Bohnen größer werden) Meine augenblickliche Lieblingssorte ist die Blauhilde (bekommt praktisch keine Fasern auch bei ausreifenden Bohnen, blüht blau)
Grüße
Kirsten
ja, dann sind das Stangenbohnen, nichts speziell türkisches. Seltsamerweise werden in den Geschäften Buschbohnen häufiger verkauft.
Stangenbohnen gibt es aber regelmäßig bei Lidl (türkische Geschäfte gibt es hier nirgendwo) ,und wenn meine Familie Bohnen anbaut, dann eigentlich ohnehin nur Stangenbohnen- sind ertragreicher.
Dabei ist in Deutschland die Feuerbohne die häufigste Sorte (bildet leider Fasern, wenn die Bohnen größer werden) Meine augenblickliche Lieblingssorte ist die Blauhilde (bekommt praktisch keine Fasern auch bei ausreifenden Bohnen, blüht blau)
Grüße
Kirsten
Tempeh
sagt:
sagt: 10.08.2008 20:42
Hilfreiche Antwort:
Hi Kirsten,
ich kenne das Gericht aus der Türkei und mit den "türkischen Bohnen" (ja, die gibt´s zur Saison auch bei Lidl), habe ich diese gemeint: "Stangenbohne Princesse á rames Türkische Erbse " (ich habe mal gegooglet).
Nur bei den sehr großen Schoten muss man u.U. die Fäden entfernen (ich benutze dazu einen Kartoffelschäler).
Bei dünneren Bohnen Sorten sollte dann viell. die Kochzeit verkürzt werden.
LG Tempeh
ich kenne das Gericht aus der Türkei und mit den "türkischen Bohnen" (ja, die gibt´s zur Saison auch bei Lidl), habe ich diese gemeint: "Stangenbohne Princesse á rames Türkische Erbse " (ich habe mal gegooglet).
Nur bei den sehr großen Schoten muss man u.U. die Fäden entfernen (ich benutze dazu einen Kartoffelschäler).
Bei dünneren Bohnen Sorten sollte dann viell. die Kochzeit verkürzt werden.
LG Tempeh
Kirsten-Koch
sagt:
sagt: 10.08.2008 21:18
Kirsten-Koch
sagt:
sagt: 12.08.2008 08:38
Kirsten-Koch
sagt:
sagt: 12.08.2008 08:51
So, und nun zur Rezeptbewertung.
Habe es gekocht (mit Hackfleisch und mit Stangenbohnen und Brühpulver statt Salz). Das Ergebnis ergab zunächst einen unserer Meinung nach nicht ganz runden Geschmack, also Mammis Trickkiste her:
zusätzlich noch ca. 2 EL Sojasoße
+ca. 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
+und 1 ordentlicher Schuß Cola -ca.1/8l- (es muß nicht die von Coka Cola sein)- ist ideal, um gekochte Tomatengerichte abzurunden- keine Angst - das schmeckt nachher nicht nach Cola.Wegen der Flüssigkeit, wieder ein wenig einkochen lassen.
Danach wurde es einstimmig zum Gericht mit Lieblingsessenpotential erkoren.
Vorher hätte es bei uns eher ein durchschnittlich bekommen- sorry.
Wobei: Geschmäcker sind bekanntlich unterschiedlich.
Habe es gekocht (mit Hackfleisch und mit Stangenbohnen und Brühpulver statt Salz). Das Ergebnis ergab zunächst einen unserer Meinung nach nicht ganz runden Geschmack, also Mammis Trickkiste her:
zusätzlich noch ca. 2 EL Sojasoße
+ca. 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
+und 1 ordentlicher Schuß Cola -ca.1/8l- (es muß nicht die von Coka Cola sein)- ist ideal, um gekochte Tomatengerichte abzurunden- keine Angst - das schmeckt nachher nicht nach Cola.Wegen der Flüssigkeit, wieder ein wenig einkochen lassen.
Danach wurde es einstimmig zum Gericht mit Lieblingsessenpotential erkoren.
Vorher hätte es bei uns eher ein durchschnittlich bekommen- sorry.
Wobei: Geschmäcker sind bekanntlich unterschiedlich.
courgrette 
sagt:
sagt: 25.08.2008 13:08
Ein gutes Sommergericht. Es
hat uns sehr geschmeckt. Ich
habe es noch mit 3 zusätzlichen
Knoblauchzehen abgeschmeckt
und zwei Peperoni.
Courgette
hat uns sehr geschmeckt. Ich
habe es noch mit 3 zusätzlichen
Knoblauchzehen abgeschmeckt
und zwei Peperoni.
Courgette
tobitobson
sagt:
sagt: 03.12.2008 15:50
Hilfreicher Kommentar:
Ein Traum...
Habe eine kleine Dose geschälte Tomaten und einen guten TL Tomatenmark genommen. Ordentlich Pul Biber, knapp 2 TL gemahlenen Kreuzkümmel, und 500 g Hackfleisch. Für die besondere Note noch etwas Nane (Pfefferminze). Dann habe ich das Ganze im Dampfdruckkochtopf weich gekocht (35 Minuten), und 2 kleine Döner-Fladenbrote damit gefüllt.
Es war extrem köstlich und wird auf jeden Fall nochmal gekocht!
Tesekürler für dieses schöne Rezept!
Habe eine kleine Dose geschälte Tomaten und einen guten TL Tomatenmark genommen. Ordentlich Pul Biber, knapp 2 TL gemahlenen Kreuzkümmel, und 500 g Hackfleisch. Für die besondere Note noch etwas Nane (Pfefferminze). Dann habe ich das Ganze im Dampfdruckkochtopf weich gekocht (35 Minuten), und 2 kleine Döner-Fladenbrote damit gefüllt.
Es war extrem köstlich und wird auf jeden Fall nochmal gekocht!
Tesekürler für dieses schöne Rezept!
Tempeh
sagt:
sagt: 03.12.2008 16:48
Tazmanian
sagt:
sagt: 02.04.2009 09:58
Hallo,
der Eintopf ist ein Traum. Zum Reinlegen lecker. Endlich mal ein Eintopf der bei der
ganzen Familie angekommen ist. Bei uns gab es frisches Fladenbrot dazu. Hatte ja
die Hoffnung das noch ein Rest für den nächsten Tag übrig bleibt. Aber Pustekuchen.
Ratzfatz war alles weg. Wird auf alle Fälle nochmal gekocht.
LG
Tazmanian
der Eintopf ist ein Traum. Zum Reinlegen lecker. Endlich mal ein Eintopf der bei der
ganzen Familie angekommen ist. Bei uns gab es frisches Fladenbrot dazu. Hatte ja
die Hoffnung das noch ein Rest für den nächsten Tag übrig bleibt. Aber Pustekuchen.
Ratzfatz war alles weg. Wird auf alle Fälle nochmal gekocht.
LG
Tazmanian
midgard2kopf 
sagt:
sagt: 16.09.2009 18:15
Hallo,
mir war vollkommen wurscht, woher die Bohnen kamen, die kommen ohnehin alle wahrscheinlich aus Südamerika.
Das Gericht aber ist eine richtig feine Angelegenheit, besonderes, wen man das Hack beim Türken kauft und der ein wenig Hammelfleisch untermischt. Aber der Schwarzkümmel muß sein, Knoblauch und Minze auch.
Tempeh, sag dem Yussuf, er dürfte noch mehr solche Rezepte liefern, dann freut sich 'mein Türke' weil sein Umsatz steigt (lächel).
VG
m2k
mir war vollkommen wurscht, woher die Bohnen kamen, die kommen ohnehin alle wahrscheinlich aus Südamerika.
Das Gericht aber ist eine richtig feine Angelegenheit, besonderes, wen man das Hack beim Türken kauft und der ein wenig Hammelfleisch untermischt. Aber der Schwarzkümmel muß sein, Knoblauch und Minze auch.
Tempeh, sag dem Yussuf, er dürfte noch mehr solche Rezepte liefern, dann freut sich 'mein Türke' weil sein Umsatz steigt (lächel).
VG
m2k
pitti1807 
sagt:
sagt: 23.02.2010 13:21
Hallo,
habe Yussufs Bohnentopf jetzt innerhalb von 2 Monaten 3 x gekocht. Einfach lecker! Das Gemüse ergänze ich gerne noch durch rote Paprika oder Möhren. Der Schwarzkümmel gibt den richtigen Kick und darf nicht fehlen! Sehr lecker ist es, vor dem Servieren einen Löffel Joghurt oder Saure Sahne darauf zu geben.
Von mir die volle Punktzahl!
LG
Pitti
habe Yussufs Bohnentopf jetzt innerhalb von 2 Monaten 3 x gekocht. Einfach lecker! Das Gemüse ergänze ich gerne noch durch rote Paprika oder Möhren. Der Schwarzkümmel gibt den richtigen Kick und darf nicht fehlen! Sehr lecker ist es, vor dem Servieren einen Löffel Joghurt oder Saure Sahne darauf zu geben.
Von mir die volle Punktzahl!
LG
Pitti
maggielicious 
sagt:
sagt: 15.04.2010 20:28
Toll! Heute für meine Schwester und mich gekocht und natürlich bis auf den letzten Bissen aufgegessen. Eine rote Paprikaschote hab ich auch rein.
Ich war etwas skeptisch, ob denn die Bohnen und Kartoffel wirklich gar werden, wenn ich gar kein Wasser zufüge, also hab ich ca. 150ml dazu und einen Löffel Gemüsebrühe. Beim Abschmecken hab ich dann 3 EL Sojasauce rein. Jetzt sehe ich, den Zucker habe ich vergessen.
Meine Schwester hat sich ihre Portion dann mit Chili gewürzt, ich hab eine Prise Zimt drauf. Der Zimt hat super zum Schwarzkümmel gepasst und mit dem gesamten Gericht harmoniert.
Werde ich bestimmt wieder kochen, danke fürs Rezept!!
Ich war etwas skeptisch, ob denn die Bohnen und Kartoffel wirklich gar werden, wenn ich gar kein Wasser zufüge, also hab ich ca. 150ml dazu und einen Löffel Gemüsebrühe. Beim Abschmecken hab ich dann 3 EL Sojasauce rein. Jetzt sehe ich, den Zucker habe ich vergessen.
Meine Schwester hat sich ihre Portion dann mit Chili gewürzt, ich hab eine Prise Zimt drauf. Der Zimt hat super zum Schwarzkümmel gepasst und mit dem gesamten Gericht harmoniert.
Werde ich bestimmt wieder kochen, danke fürs Rezept!!
13.09.2010 12:01
Hallo!
Ich hab deinen Bohnen-Topf schon 2 Mal nachgekocht und er hat uns super geschmeckt!
Beim zweiten Mal hab ich nur anstatt Hackfleisch Rindergulasch genommen. Auch sehr lecker!
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich hab deinen Bohnen-Topf schon 2 Mal nachgekocht und er hat uns super geschmeckt!
Beim zweiten Mal hab ich nur anstatt Hackfleisch Rindergulasch genommen. Auch sehr lecker!
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
29.10.2010 17:54
Hallo Tempeh,
bei uns gab es Deinen Bohnen-Topf und er hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Ich habe ganz "normale" Schneidebohnen genommen, statt der Fleischtomaten eine Dose gehackte Tomaten verwendet und noch eine rote Paprikaschote mit reingeschnitten.
Allerdings habe ich den Schwarzkümmel weggelassen und das Ganze noch mit etwas Majoran gewürzt. Es war dann zwar vielleicht kein "türkischer" Bohnen-Topf mehr, aber geschmeckt hat es trotzdem sehr lecker! ;-)
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
bei uns gab es Deinen Bohnen-Topf und er hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Ich habe ganz "normale" Schneidebohnen genommen, statt der Fleischtomaten eine Dose gehackte Tomaten verwendet und noch eine rote Paprikaschote mit reingeschnitten.
Allerdings habe ich den Schwarzkümmel weggelassen und das Ganze noch mit etwas Majoran gewürzt. Es war dann zwar vielleicht kein "türkischer" Bohnen-Topf mehr, aber geschmeckt hat es trotzdem sehr lecker! ;-)
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
sarahmel
sagt:
sagt: 15.06.2011 11:36
hallo ich kenne dieses rezept auch aber nur mit rindfleisch, da mein mann nicht so gerne hack mag würde ich das gerne mit rind machen aber ich habe garkeine ahnung wie ich das zu bereiten soll, weil das rind muss ja mindestens 1 1halb stunden köcheln... wie soll ich es anstellen?
Tempeh
sagt:
sagt: 05.07.2011 07:37
Bäuchlein
sagt:
sagt: 18.08.2011 11:29
14.07.2011 16:09
hallo tempeh,
vielen dank für dieses rezept, es ist sehr lecker!!
da ich leider keine stangenbohnen sondern nur buschbohnen bekommen habe, habe ich es mit denen gekocht!!
die fleischtomaten haben auch nur sehr wenig flüssigkeit abgegeben so das ich noch etwas brühe und nicht nur das pulver zugegeben habe!!
hat wunderbar geklappt und war sehr lecker!
4* von mir dafür!!
glg mailo
vielen dank für dieses rezept, es ist sehr lecker!!
da ich leider keine stangenbohnen sondern nur buschbohnen bekommen habe, habe ich es mit denen gekocht!!
die fleischtomaten haben auch nur sehr wenig flüssigkeit abgegeben so das ich noch etwas brühe und nicht nur das pulver zugegeben habe!!
hat wunderbar geklappt und war sehr lecker!
4* von mir dafür!!
glg mailo
leophilli
sagt:
sagt: 18.08.2011 15:13
Hallo zusammen,
ich kenne dieses Rezept bisher auch nur mit Rindfleisch statt mit Hack.
Das kommt dann nach dem Anbraten für 1 Stunde in den Ofen.
Beim nächsten Mal werde ich aber mal mit Hackfleisch versuchen, hört sich super an und geht auch viel schneller.
Grüßle Leo
ich kenne dieses Rezept bisher auch nur mit Rindfleisch statt mit Hack.
Das kommt dann nach dem Anbraten für 1 Stunde in den Ofen.
Beim nächsten Mal werde ich aber mal mit Hackfleisch versuchen, hört sich super an und geht auch viel schneller.
Grüßle Leo
12.10.2011 10:21
Guten Morgen,
war sehr lecker, bekam allerdings im Moment auch nicht die richtigen Bohnen. Mit der Kochzeit kam ich nicht hin. Meine Kartoffeln wurden und wurden nicht gar. Dafür waren dann die Bohnen schon etwas zerkocht.
Das nächste Mal kommen die Kartoffeln gleich zum Gericht, die Bohnen später. Was ich nun aber nicht beurteilen kann, ob die flachen türkischen Bohnen länger brauchen? Werde ich testen, mache ich bestimmt noch mal.
Vielen Dank fürs Rezept
LG Katinka
war sehr lecker, bekam allerdings im Moment auch nicht die richtigen Bohnen. Mit der Kochzeit kam ich nicht hin. Meine Kartoffeln wurden und wurden nicht gar. Dafür waren dann die Bohnen schon etwas zerkocht.
Das nächste Mal kommen die Kartoffeln gleich zum Gericht, die Bohnen später. Was ich nun aber nicht beurteilen kann, ob die flachen türkischen Bohnen länger brauchen? Werde ich testen, mache ich bestimmt noch mal.
Vielen Dank fürs Rezept
LG Katinka
Tempeh
sagt:
sagt: 02.11.2011 18:49
27.11.2011 15:14
Hallo und einen schönen 1. Advent.
Tempeh habe jetzt die RICHTIGEN Bohnen bekommen. Stimmt, die Garzeit war perfekt und diese Bohnen sind richtig lecker. Würde fast sage leicht lieblich. War sehr gut. Mache ich bestimmt öfter mal, aber nie ohne Schwarzkümmel. Hmmm, der Geschmack muss dabei sein. Ich liebe ihn!
Nochmals vielen Dank für das Rezept!
Tempeh habe jetzt die RICHTIGEN Bohnen bekommen. Stimmt, die Garzeit war perfekt und diese Bohnen sind richtig lecker. Würde fast sage leicht lieblich. War sehr gut. Mache ich bestimmt öfter mal, aber nie ohne Schwarzkümmel. Hmmm, der Geschmack muss dabei sein. Ich liebe ihn!
Nochmals vielen Dank für das Rezept!
05.02.2012 14:22
Hallo,
bei uns gab es heute dieses leckere Gericht und hat uns allen sehr gut geschmeckt!
Da meine Fleischtomaten zu wenig Flüssigkeit abgegeben hat, habe ich etwas Gemüsebrühe dazu.
Wird es bestimmt noch öfters geben!
Danke für das tolle Rezept!
Viele Grüße
Lejla
bei uns gab es heute dieses leckere Gericht und hat uns allen sehr gut geschmeckt!
Da meine Fleischtomaten zu wenig Flüssigkeit abgegeben hat, habe ich etwas Gemüsebrühe dazu.
Wird es bestimmt noch öfters geben!
Danke für das tolle Rezept!
Viele Grüße
Lejla
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