Henglein
Rama Cremefine
| Onkel Jack's BBQ - Sauce
Dipp für Spare - Ribs, Chicken Wings oder verdünnt als Marinade
)
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n), gestückelte |
| 200 g | Zucker, braun |
| 150 ml | Essig (Apfelessig) |
| 200 ml | Whiskey (Jack Daniels) |
| 1 EL | Pflanzenöl |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| evtl. | Tabasco bei Bedarf |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in heißem Öl glasig anbraten. Den Zucker hinzugeben und unter ständigem Rühren leicht karamellisieren. Mit Apfelessig und Whiskey ablöschen. Die Tomaten hinzugeben. Bei milder Hitze so lange einkochen, bis eine dickflüssige Masse entsteht, dabei gelegentlich umrühren (das Einkochen dauert etwa 30-40 Minuten). Mit Salz, Pfeffer und evtl. Tabasco abschmecken.
Tipp: Wer mag, kann auch noch etwas Raucharoma hinzugeben.
Bei mir ist die Sauce der Renner auf jeder Grillfeier.
Tipp: Wer mag, kann auch noch etwas Raucharoma hinzugeben.
Bei mir ist die Sauce der Renner auf jeder Grillfeier.
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Kommentare anderer Nutzer
the_buddha 
sagt:
sagt: 06.04.2008 16:06
Hallo,
Durch die lange Kochzeit sollte der Alkohol komplett verschwunden sein, also auch kein Problem für die Kinder ;). Mit der Haltbarkeit hab ich leider keine großen Erfahrungen, da selten etwas übrig bleibt. Einmal habe ich eine größere Menge gekocht und noch heiß in ein leeres Glas mit Deckel gefüllt, fest verschlossen und auf den Kopf gestellt. Nach zwei Wochen im Kühlschrank war die Sauce noch einwandfrei.
Liebe Grüße
the_buddha
Durch die lange Kochzeit sollte der Alkohol komplett verschwunden sein, also auch kein Problem für die Kinder ;). Mit der Haltbarkeit hab ich leider keine großen Erfahrungen, da selten etwas übrig bleibt. Einmal habe ich eine größere Menge gekocht und noch heiß in ein leeres Glas mit Deckel gefüllt, fest verschlossen und auf den Kopf gestellt. Nach zwei Wochen im Kühlschrank war die Sauce noch einwandfrei.
Liebe Grüße
the_buddha
humpeligimpe
sagt:
sagt: 25.05.2008 09:45
Hilfreicher Kommentar:
die sauce wurde auch auf unserer grillparty der renner! ich habe sie allerdings leicht abgewandelt,
da ich tabasco nicht mag, habe ich sambal oelek zum "schärfen" benutzt.
liebe grüße sonja
da ich tabasco nicht mag, habe ich sambal oelek zum "schärfen" benutzt.
liebe grüße sonja
heckmann67
sagt:
sagt: 21.06.2009 18:09
bei fehlt sie auch bei keinem bbq
danke
danke
frantictic
sagt:
sagt: 30.04.2010 16:37
hey!
ich hab sie jetzt auch ausprobiert, schmeckt super! hab das rezept aber ein bisschen abgewandelt: ich hab noch etwas ingwerpulver dazu und auch (wie humpeligimpe) sambal oelek benutzt. allerdings muss sich die soße morgen nochmal im praxistest mit dem grillgut zusammen bewähren ;) mal schaun was die gäste sagen...
und was ist eigentlich raucharoma? davon hab ich ja noch nie was gehört...
lg franzi
ich hab sie jetzt auch ausprobiert, schmeckt super! hab das rezept aber ein bisschen abgewandelt: ich hab noch etwas ingwerpulver dazu und auch (wie humpeligimpe) sambal oelek benutzt. allerdings muss sich die soße morgen nochmal im praxistest mit dem grillgut zusammen bewähren ;) mal schaun was die gäste sagen...
und was ist eigentlich raucharoma? davon hab ich ja noch nie was gehört...
lg franzi
wendlson
sagt:
sagt: 29.05.2010 11:19
hallo,
für einen rauchigen geschmack nimmt man einen schottischen whisky z.b. von der insel isla. da gibt es ardbeg, laphroiag, the ileach, lagavulin,......
diese whiskys haben ein sehr rauchiges aroma, weshalb man vielleicht auch mit einem milden whisky mischen sollte, damit es nicht nach zuviel rauch schmeckt.
sollte noch whisky übrig bleiben, so empfiehlt es sich diesen nach dem essen zu trinken :-)
für einen rauchigen geschmack nimmt man einen schottischen whisky z.b. von der insel isla. da gibt es ardbeg, laphroiag, the ileach, lagavulin,......
diese whiskys haben ein sehr rauchiges aroma, weshalb man vielleicht auch mit einem milden whisky mischen sollte, damit es nicht nach zuviel rauch schmeckt.
sollte noch whisky übrig bleiben, so empfiehlt es sich diesen nach dem essen zu trinken :-)
mia_munich
sagt:
sagt: 05.06.2010 13:55
haynes
sagt:
sagt: 06.06.2010 22:16
phantastisch!
diese Soße ist die absolute leckerste grillsoße!
Jeder will ein gläschen mitnehmen oder zu mindest das rezept.
diese Soße ist die absolute leckerste grillsoße!
Jeder will ein gläschen mitnehmen oder zu mindest das rezept.
the_buddha
sagt:
sagt: 06.06.2010 23:41
K-irmit
sagt:
sagt: 13.08.2010 18:17
Schmeckt absolut super die Sauce und sie macht sich auf Nudeln ebenfalls sehr gut.
Vielen Dank für das Rezept. Absolute Spitze.
Vielen Dank für das Rezept. Absolute Spitze.
Math
sagt:
sagt: 10.04.2011 12:21
Hi
Sry, aber bin absoluter Anfänger.....
Die kleine Dose Tomaten sollte welches Nettogewicht haben?
Grüße aus den Alpen
Sry, aber bin absoluter Anfänger.....
Die kleine Dose Tomaten sollte welches Nettogewicht haben?
Grüße aus den Alpen
the_buddha
sagt:
sagt: 11.04.2011 22:09
MasterKeks 
sagt:
sagt: 10.07.2011 17:19
Super! Habe diese Sauce jetzt schon öfters zum Grillen mitgebracht oder auch gekochtes Gemüse in der Sauce nochmal aufgewärmt. Schmeckt immer sehr gut; egal ob warm oder kalt!
NiTroe 
sagt:
sagt: 14.07.2011 13:09
Würde das Rezept wenn das Wetter wieder besser wird ausprobieren. Muss man unbedingt den guten, teuren Jacky nehmen oder schmeckt die Sauce auch, wenn man z.B. Seven Oaks nimmt?
lg NiTroe
lg NiTroe
vanmel0276
sagt:
sagt: 30.12.2011 17:01
Hallo,
habe die Sauce gerade das 2. Mal auf dem Herd. Habe diesmal ein wenig weniger Zucker (nur 150g) und statt normalen Salz das Old-Hickory-Rauchsalz der Firma F***s genommen. Jetzt wird es perfekt!!
Und ich koche ca. 70 min, so wird die Sauce schön dickflüssig.
Also einen Lagavulin zum Kochen zu nehmen wäre ja der reinste Frevel.... und ziemlich kostspielig. Den trinke ich dann lieber zum Abschluss!
Vielen Dank für das Spitzen-Rezpet!!!
habe die Sauce gerade das 2. Mal auf dem Herd. Habe diesmal ein wenig weniger Zucker (nur 150g) und statt normalen Salz das Old-Hickory-Rauchsalz der Firma F***s genommen. Jetzt wird es perfekt!!
Und ich koche ca. 70 min, so wird die Sauce schön dickflüssig.
Also einen Lagavulin zum Kochen zu nehmen wäre ja der reinste Frevel.... und ziemlich kostspielig. Den trinke ich dann lieber zum Abschluss!
Vielen Dank für das Spitzen-Rezpet!!!
Hierbaluisa
sagt:
sagt: 10.05.2012 11:13
Mein Mann wollte den J.D. Nicht rausrücken, hat es aber nicht bereut!
Sehr lecker und einfach, schon abgespeichert! Danke fürs teilen!
Tipp:
Habe Hühnerflügel nur ganz wenig miit Sauce gemischt und 40 Min. gegrillt
(Gasgrill mit Deckel) und die Sauce dazu gereicht, die Kinder mochten es auch, habe sie nur mit einem Spritzer Chilisauce geschärft.
Sehr lecker und einfach, schon abgespeichert! Danke fürs teilen!
Tipp:
Habe Hühnerflügel nur ganz wenig miit Sauce gemischt und 40 Min. gegrillt
(Gasgrill mit Deckel) und die Sauce dazu gereicht, die Kinder mochten es auch, habe sie nur mit einem Spritzer Chilisauce geschärft.
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das Rezept klingt super, und es ist endlich mal eins ohne Ketchup!
Wie lange hält sich diese Sauce denn? Und kann man sie einfrieren? Ich koche gern auf Vorrat.
Gruß Dorry
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