Aus Mehl, Zucker, Butter, Eiern, Milch, Backpulver und Vanillezucker einen Mürbeteig zubereiten. Den Teig in Frischhaltefolie verpacken und bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank legen.

Die Äpfel schälen, entkernen (es sollten dann ca. 1,5 kg sein) und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Ca. 5-7 Minuten in 1 Tasse Wasser leicht andünsten. Ich lasse das Wasser kurz aufkochen, schalte dann den Herd aus und lasse die Äpfel bei geschlossenem Deckel noch einige Minuten auf der Herdplatte stehen.

Den Backofen auf 170°C (Umluft) vorheizen. Den Teig halbieren.

Eine Teighälfte in Größe der Springform auf Backpapier ausrollen, die Platte mit dem Backpapier in die Springform legen und einen Rand hochziehen. Die abgetropften Äpfel darauf verteilen. Zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie aus der anderen Teighälfte einen weiteren Boden ausrollen, zuschneiden und auf die Äpfel legen.

Den Kuchen ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis er goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen. Dann den Puderzucker mit wenig Wasser (4-6 EL) glattrühren und den Guss auf dem Kuchen verteilen.