Henglein
Rama Cremefine
| Cappuccino - Trüffel - Pralinen
Ein Traum - wie vom Fachmann
)
| 200 ml | süße Sahne (H-Sahne) |
| 100 g | Schokolade (Zartbitter) |
| 100 g | Nougat (Nussnougat), schnittfestes |
| 1 EL | Kaffeepulver (Espresso oder Cappuccino, gehäufte EL), lösliches |
| 60 | Schokolade (dunkle Pralinen-Hohlkörper nach Wahl) |
| 100 g | Kuvertüre (Vollmilch) |
Zubereitung
Die Sahne zusammen mit dem Kaffeepulver kurz 1-mal aufkochen und vom Herd ziehen. Die Zartbitterschokolade klein hacken und zusammen mit dem Nussnougat darin schmelzen. Die Masse nun ca. 1 Stunde im Kühlschrank herunterkühlen (die Masse muss nicht eisig sein, darf aber auch nicht mehr warm sein).
Die Masse dann cremig aufschlagen und in die Pralinen-Hohlkörper füllen. Dies klappt wunderbar mit einer sehr großen Spritze, einem Spritzbeutel oder einem Messer - je nach Form der Hohlkörper.
Nun die Vollmilch-Kuvertüre schmelzen und die Körperhälften damit zusammensetzen und schließen.
Kühl aufbewahrt halten diese Pralinen sich locker 2-3 Wochen.
Die Masse dann cremig aufschlagen und in die Pralinen-Hohlkörper füllen. Dies klappt wunderbar mit einer sehr großen Spritze, einem Spritzbeutel oder einem Messer - je nach Form der Hohlkörper.
Nun die Vollmilch-Kuvertüre schmelzen und die Körperhälften damit zusammensetzen und schließen.
Kühl aufbewahrt halten diese Pralinen sich locker 2-3 Wochen.
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Kommentare anderer Nutzer
dickebiene 
sagt:
sagt: 02.11.2008 11:14
TheGulia4 
sagt:
sagt: 28.02.2010 16:43
Friedi_89
sagt:
sagt: 22.11.2010 21:15
TheGulia4
sagt:
sagt: 28.11.2010 21:41
Hilfreiche Antwort:
mann füllt die förmchen zu 1/4 mit sehr flüssiger schokolade (am besten noch etwas kokosfett dazugeben), dreht sie, damit überall schokolade ist und stellt sie in den kühlschrank zum erkalten, dann einfach mit der masse füllen und mit schokolade verschliesen fertig
Friedi_89
sagt:
sagt: 28.11.2010 22:19
CvgF2
sagt:
sagt: 23.12.2008 21:46
Hab das Rezept ausprobiert und ich finde sie schmecken sehr lecker. Mit pralinenhohlkörper gehn sie sehr einfach zu machen! Also für mich ist dieses Rezept perfekt ! 5 *****
Das war bestimmt nicht mein letztes Mal, dass ich Cappuccino-Trüffel gemacht habe !!!!
Danke für das tolle Rezept.
Das war bestimmt nicht mein letztes Mal, dass ich Cappuccino-Trüffel gemacht habe !!!!
Danke für das tolle Rezept.
sp1904 
sagt:
sagt: 15.02.2009 09:32
Hilfreicher Kommentar:
Ein schönes Rezept, den Geschmack würde ich als herb u nicht so süß beschreiben, für uns also perfekt =)
Wir haben Zartbitter-Hohlkörper (in Herzform) genommen, Cappuccino- u Espressopulver gemischt für die Füllung, die Löcher der Hohlkörper mit Zarbitterschoki verschlossen, trocknen lassen u anschließend komplett mit einer 70% Kuvertüre überzogen. Dann entweder mit einer Schoko-Mokkabohne oder mit Blattgold verziert. Optisch eine 1 u geschmacklich auch sehr überzeugend! Wers süßer mag, sollte die Pralinen mit Vollmilchschoki überziehen u wers geschmacklich einen nicht so kräftigen Kaffeegeschmack bevorzugt, sollte nur bei Cappuccino-Pulver bleiben!
Vielen Dank fürs Rezept =)
Sabrina
Wir haben Zartbitter-Hohlkörper (in Herzform) genommen, Cappuccino- u Espressopulver gemischt für die Füllung, die Löcher der Hohlkörper mit Zarbitterschoki verschlossen, trocknen lassen u anschließend komplett mit einer 70% Kuvertüre überzogen. Dann entweder mit einer Schoko-Mokkabohne oder mit Blattgold verziert. Optisch eine 1 u geschmacklich auch sehr überzeugend! Wers süßer mag, sollte die Pralinen mit Vollmilchschoki überziehen u wers geschmacklich einen nicht so kräftigen Kaffeegeschmack bevorzugt, sollte nur bei Cappuccino-Pulver bleiben!
Vielen Dank fürs Rezept =)
Sabrina
ayseüzel
sagt:
sagt: 25.11.2011 11:27
was ist denn bitte H-Sahne???
ich kenne nur H-Milch
Vielen dank und LG Ayse
ich kenne nur H-Milch
Vielen dank und LG Ayse
katinka-dagmar 
sagt:
sagt: 25.02.2012 13:54
malinalda 
sagt:
sagt: 12.04.2012 11:39
Hallo,
die Pralinen sind sehr lecker. Statt dem löslichen Kaffee habe ich einen Espresso in die Masse gegeben, das hat auch sehr gut funktioniert. Ich hatte Hohl-Eier zu Ostern, die ließen sich nicht vollständig füllen, weil die Masse nicht flüssig war. Aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch.
Zum kompletten Überziehen der Holhkörper habe ich etwa 300g Schokolade geschmolzen.
Vielen Dank und viele Grüße
Malinalda
die Pralinen sind sehr lecker. Statt dem löslichen Kaffee habe ich einen Espresso in die Masse gegeben, das hat auch sehr gut funktioniert. Ich hatte Hohl-Eier zu Ostern, die ließen sich nicht vollständig füllen, weil die Masse nicht flüssig war. Aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch.
Zum kompletten Überziehen der Holhkörper habe ich etwa 300g Schokolade geschmolzen.
Vielen Dank und viele Grüße
Malinalda
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kann ich die Füllung statt in Hohlkörper in kleine Pralinenförmchen spritzen oder ist dafür zu flüssig?
LG
Alexandra
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