In einem großen Topf Sirup, Zucker und Wasser miteinander verrühren und erhitzen, Zimt, Lebkuchengewürz, Muskat, Ingwer und Orangenabrieb dazugeben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Butter, Natron und Orangensaft dazugeben und dann so viel durchgesiebtes Mehl unterarbeiten, dass ein fester Teig entsteht.

Den Teig auf der Arbeitsfläche abkühlen lassen, dann etwa 3 mm dick ausrollen. Mit Förmchen ausstechen oder in Rauten oder Rechtecke schneiden. Mit Pistazien oder Mandelkernen dekorieren. Auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 180 Grad etwa 12 Minuten backen.