Henglein
Rama Cremefine
| Gebrannte Mandeln
..wie auf dem Weihnachtsmarkt
| 200 g | Mandel(n), ganze Kerne |
| 400 g | Zucker |
| 2 TL | Lebkuchengewürz |
| 100 ml | Wasser |
Zubereitung
Das Lebkuchengewürz mit dem Zucker mischen. Daraufhin das Wasser in eine Pfanne gießen und die Zucker-Gewürzmischung dazugeben. Dies auf höchster Stufe des Herdes einmalig aufkochen.
Die Mandeln hinzugeben und unter ständigem Rühren solange auf höchster Stufe weiterkochen, bis das Wasser komplett verdampft ist und der Zucker beginnt, zu karamellisieren.
Daraufhin die Herdplatte auf die niedrigste Stufe stellen und das Ganze noch kurz trocknen lassen, dabei weiterrühren. Zum Abkühlen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Mandeln hinzugeben und unter ständigem Rühren solange auf höchster Stufe weiterkochen, bis das Wasser komplett verdampft ist und der Zucker beginnt, zu karamellisieren.
Daraufhin die Herdplatte auf die niedrigste Stufe stellen und das Ganze noch kurz trocknen lassen, dabei weiterrühren. Zum Abkühlen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
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mir hat das Rezept sehr gut geschmeckt, habe noch etwas Zimt und Rum darunter gegeben (allerdings zu wenig, um es raus zu schmecken).
Habs am Mittag schnell zubereitet, das ging einfach.
Danke :-)
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