Die Putenschnitzel vorsichtig klopfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Auf jedes Schnitzel 2 Scheiben Schinken, einige Karottenstifte und 2 Bärlauchblätter legen. Fest einrollen und ev. feststecken.

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Putenröllchen scharf anbraten. Nach ca. 7 Minuten ein paar EL Wasser dazugeben, Deckel darauf geben und ca. 10 Minuten schmoren lassen (Dauer hängt von der Dicke der Röllchen ab).

Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen, fein gehackte Zwiebel darin anschwitzen, mit Mehl stauben und mit Brühe aufgießen. Gut verrühren. Den Bärlauch in die Sauce geben und die Sahne dazu. Nun die Sauce gut pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Putenröllchen mit Kartoffeln und/oder Bandnudeln servieren, und mit dem Bärlauchrahm übergießen.