Henglein
Rama Cremefine
| Böhmische Semmelknödel mit Hefeteig
| 500 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| ml | Wasser, lauwarmes |
| ½ | Hefe |
| 1 TL | Salz |
| 3 | Semmel(n), 1 Tag alt |
Zubereitung
Semmeln in kleine Würfel schneiden und mit Butter in der Pfanne anrösten, und abkühlen lassen. Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Mehl ,Ei ,Salz ,und das Hefe-Wassergemisch zu einem nicht all zu festen Hefeteig verarbeiten. Die abgekühlten Würfelstücke unter den Teig kneten. Knödel mit ca. 6cm Durchmesser formen, und 1 1/2 Stunden gehen lassen.
Die Semmelknödel in kochendes Salzwasser geben und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Vorsicht !! Nicht zu viele Knödel in den Kochtopf geben –gehen noch auf. Nach der halben Kochzeit Knödel drehen. Nach Ablauf der Zeit Knödel sofort aus dem Wasser nehmen und mit einem Nähfaden in zwei Teile teilen. Diese Knödel passen besonders gut zu Sauer- oder Rinderbraten mit viel Soße.
Die Semmelknödel in kochendes Salzwasser geben und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Vorsicht !! Nicht zu viele Knödel in den Kochtopf geben –gehen noch auf. Nach der halben Kochzeit Knödel drehen. Nach Ablauf der Zeit Knödel sofort aus dem Wasser nehmen und mit einem Nähfaden in zwei Teile teilen. Diese Knödel passen besonders gut zu Sauer- oder Rinderbraten mit viel Soße.
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Kommentare anderer Nutzer
trustmaus 
sagt:
sagt: 14.09.2006 08:48
hallo tellerrand
kann ich anstads dem wasser auch mich nehmen??
gruß trustmaus
kann ich anstads dem wasser auch mich nehmen??
gruß trustmaus
trustmaus
sagt:
sagt: 14.09.2006 08:50
ich mein natürlich milch
Tellerrand
sagt:
sagt: 14.09.2006 09:32
Hallo Trustmaus,
hmmm ,denk schon,dass man auch Milch nehmen kann-klar. Aber-,warum willst du das machen?
Ich habe bis jetzt immer nur Wasser genommen deshalb kann ich dir auch leider nicht sagen ob die Ködel mit Milch anders schmecken oder fester weden ?
Wenn du unbedingt Milch nehmen möchtest ,warum auch immer ,gehen tuts auf jeden Fall. Probiers einfach aus.
Viel Erfolg dabei und liebe Grüße Tellerrrand
hmmm ,denk schon,dass man auch Milch nehmen kann-klar. Aber-,warum willst du das machen?
Ich habe bis jetzt immer nur Wasser genommen deshalb kann ich dir auch leider nicht sagen ob die Ködel mit Milch anders schmecken oder fester weden ?
Wenn du unbedingt Milch nehmen möchtest ,warum auch immer ,gehen tuts auf jeden Fall. Probiers einfach aus.
Viel Erfolg dabei und liebe Grüße Tellerrrand
gretl2
sagt:
sagt: 22.10.2006 15:27
Hilfreicher Kommentar:
wir haben heute die Böhmischen Semmelknödel zu einer gebratetenen Rinderschulter und viel Sauce gegessen. Es hat allen super geschmeckt.
Ich habe den Knödelteig sehr locker in ein gut ausgewaschenes (wg. Waschpulver) Abtrockentuch gewickelt, an den Enden mit Faden zusammengebunden und im Fischbräter mit Einsatz über Dampf, zugedeckt 20 Minuten gegart.
Sehr zu empfehlen.
Gretl
Ich habe den Knödelteig sehr locker in ein gut ausgewaschenes (wg. Waschpulver) Abtrockentuch gewickelt, an den Enden mit Faden zusammengebunden und im Fischbräter mit Einsatz über Dampf, zugedeckt 20 Minuten gegart.
Sehr zu empfehlen.
Gretl
Tellerrand
sagt:
sagt: 22.10.2006 16:56
Hallo Gretl2,
siehste man lernt nie aus. Wenn ich das nächste mal die Knödel mache dann werde ich es auf jeden Fall auch mal so probieren wie du es beschrieben hast . Vielen Dank für den Tipp
Liebe Grüße
Tellerrand
siehste man lernt nie aus. Wenn ich das nächste mal die Knödel mache dann werde ich es auf jeden Fall auch mal so probieren wie du es beschrieben hast . Vielen Dank für den Tipp
Liebe Grüße
Tellerrand
SchweinchenKarl
sagt:
sagt: 01.10.2007 19:22
Zu der Frage Milch oder Wasser kann ich nur sagen ich habe beides im Abstand von ein paar Wochen probiert, konnte aber dennoch keinen Unterschied feststellen.
Zur Menge: die Angaben sind sehr großzügig berechnet. Macht aber nichts; am nächsten Tag schmecken die Knödel in der Pfanne gebraten nochmal genausogut.
Zur Menge: die Angaben sind sehr großzügig berechnet. Macht aber nichts; am nächsten Tag schmecken die Knödel in der Pfanne gebraten nochmal genausogut.
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