Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Speck auslassen, das Öl hinzufügen und die Zwiebelringe glasig und hellgelb braten. Sie dürfen nicht zu braun werden.

Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer und Kümmelpulver mit einem Schneebesen verrühren. Schnittlauch abbrausen, in Röllchen schneiden und einrühren.

Eine Springform (26 cm) einfetten und mit dem Pizzateig auslegen. Es sollte ein ca. 3 cm hoher Rand entstehen. Die inzwischen etwas abgekühlte Zwiebel-Speck-Mischung mit der Eiersahne vermischen, alles auf dem Teig verteilen und glatt streichen.

Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen (200° Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten backen. Noch ofenwarm servieren.