Den Fisch in dünne Scheibchen schneiden (dies geht am besten mit gefrorenem Fisch). Die Fischscheibchen in einer Marinade aus Sojasauce, Weißwein und Stärkemehl etwa 30 Min. marinieren.

Den Kohl putzen und in Streifen schneiden, dabei die dickeren Stücke von den Blattspitzen trennen. Die Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen und ca. 10 Min. quellen lassen, anschließend mit einer Schere kleinschneiden.

In einem Topf 1/2 Liter Wasser mit der gekörnten Brühe bis zum Sieden erhitzen. Die groben Kohlstückchen und die geschnittenen Nudeln hinzufügen und ca. 10 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann die Fischscheibchen mitsamt der Marinade sowie etwas Salz dazugeben und etwa 2 Min. kochen, bis der Fisch gar ist. Dann die zarten Kohlstreifen (Blattspitzen) hinzufügen. Kurz aufkochen, mit etwas Zucker abschmecken und servieren.