Henglein
Rama Cremefine
| Rührkuchen IX ( Pflaumenbrand )
glutenfrei + milchfrei ( Reis )
)
| 4 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Zucker |
| 400 ml | Schnaps, (Quetsch- + Prume Brand 40 %) |
| 500 g | Naturreis, gemahlen |
| ½ TL | Vanillepulver |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 Tüte/n | Backpulver |
Zubereitung
Eier mit Salz und Zucker cremig rühren, Pflaumenbrand dazu.
Übrigen trocknen Zutaten gut vermischen und langsam zum Ei- Zucker- und Pflaumenbrand einrieseln, alles noch auf Mittelstufe gut 4 –5 min verrühren lassen, sehr dünnflüssig.
In eine 30 cm mit Backpapier ausgelegte Kastenbackform gießen, in den kalten Backofen, bei ca. 130°C Umluft ca. 100-120 min backen, Nadelprobe.
Ca. 20 min in der Form sich noch verfestigen lassen, dann vorsichtig rausheben, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann erst Backpapier entfernen, mit einem Tomaten- bzw. Sägemesser vom Boden her an- und aufschneiden.
Eignes Rezept
Übrigen trocknen Zutaten gut vermischen und langsam zum Ei- Zucker- und Pflaumenbrand einrieseln, alles noch auf Mittelstufe gut 4 –5 min verrühren lassen, sehr dünnflüssig.
In eine 30 cm mit Backpapier ausgelegte Kastenbackform gießen, in den kalten Backofen, bei ca. 130°C Umluft ca. 100-120 min backen, Nadelprobe.
Ca. 20 min in der Form sich noch verfestigen lassen, dann vorsichtig rausheben, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann erst Backpapier entfernen, mit einem Tomaten- bzw. Sägemesser vom Boden her an- und aufschneiden.
Eignes Rezept
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Im Folgenden habe ich
1. braunen Zucker (mit der Melasse) genommen --> macht den Kuchen sehr stark braun
2. den fertigen Kuchen mit "Ritter Sport Edelbitter" (Kakaoanteil 71%) überzogen (die Schokolade kleingeraspelt und über den noch heißen Kuchen gestrichen).
Übrigens verringerte sich die Backzeit im Backofen (Stufe 1; Kuchen auf zweiter Schiene von oben, vorne) aufgrund der geringeren Gesamtzutatenmenge (nur die Hälfte von allem genommen).
Schmeckt wirklich gut! Kann sich essen lassen ;)
Gruß amateur79
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