Die Blumenkohlröschen kurz in Salzwasser legen. Im Fett die Zwiebelwürfel hell anschwitzen, Wasser und Blumenkohl dazugeben und den Blumenkohl gar dünsten. Das Saucenpulver mit der Milch anrühren und das Blumenkohlwasser damit binden. Schinkenwürfel untermischen.

In einer feuerfesten Glasform auf dem Kartoffelpüree anrichten. Mit geriebenem Käse bestreuen, kurz überbacken und nach Wunsch mit Curry bestreuen.