Henglein
Rama Cremefine
| Pfannkuchen mit Lachs
| 200 ml | Milch |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Lachs, geräucherter |
| 75 g | Crème fraîche |
| 2 | Ei(er) |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 1 TL | Zitronensaft, frisch |
| 1 TL | Dill, gehackt |
| 1 Bund | Salbei |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Eier mit Milch, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat gut zu einem Pfannkuchenteig verquirlen. Den Teig ca. 15 Minuten quellen lassen. In heißem Butterschmalz 2 große oder 4 kleine Pfannkuchen daraus backen.
Die Crème fraîche mit Zitronensaft und Dill vermischen und auf die Pfannkuchen streichen. Den Salbei waschen, trocken schleudern und einige Blättchen abzupfen.
Die Lachsscheiben auf die Pfannkuchen legen, Salbeiblättchen darauf legen, aufrollen und auf Tellern anrichten.
Die Crème fraîche mit Zitronensaft und Dill vermischen und auf die Pfannkuchen streichen. Den Salbei waschen, trocken schleudern und einige Blättchen abzupfen.
Die Lachsscheiben auf die Pfannkuchen legen, Salbeiblättchen darauf legen, aufrollen und auf Tellern anrichten.
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