Henglein
Rama Cremefine
| Indisches Fischcurry mit Kokosnuss
| 650 g | Fischfilet(s), dicke weiße |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| ½ TL | Fenchelsamen |
| 50 g | Kokosraspel |
| 1 Stück | Ingwer, 2 cm, gehackt |
| 2 | Chilischote(n), getrocknete rote, in heißem Wasser eingeweicht |
| 3 | Knoblauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ¾ TL | Kurkuma |
| 2 TL | Tamarindenpaste |
| 2 EL | Butter |
| 400 ml | Wasser |
| 2 EL | Koriander, gehackt |
Zubereitung
Die Fischfilets in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stehen.
Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen und Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie aromatisch duften. In einer Gewürzmühle zu Pulver zermahlen.
Ingwer, Chilis, Knoblauch und Zwiebel zu einer Paste verarbeiten und die gemahlene Würzmischung, Kurkuma und Tamarinde dazugeben. Diese Gewürzpaste knapp 2 Minuten unter ständigem Rühren in Butter anbraten. Mit Wasser ablöschen, aufkochen und 6 Minuten köcheln lassen. Den Fisch und die Hälfte des Korianders dazugeben. Etwa 6 Minuten vorsichtig köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
Mit Reis servieren und mit dem restlichen Koriander garnieren.
Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen und Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie aromatisch duften. In einer Gewürzmühle zu Pulver zermahlen.
Ingwer, Chilis, Knoblauch und Zwiebel zu einer Paste verarbeiten und die gemahlene Würzmischung, Kurkuma und Tamarinde dazugeben. Diese Gewürzpaste knapp 2 Minuten unter ständigem Rühren in Butter anbraten. Mit Wasser ablöschen, aufkochen und 6 Minuten köcheln lassen. Den Fisch und die Hälfte des Korianders dazugeben. Etwa 6 Minuten vorsichtig köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
Mit Reis servieren und mit dem restlichen Koriander garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
baunty 
sagt:
sagt: 24.05.2005 16:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo , habe das Rezept shon oft gemacht , hier in Spanien kaufe ich dafür Perca , was ein rosafleischiger Barsch ist . oder Rape ist Seeteufel und lege die Streifen eine halbe Stunde in Sojasauce ein - gibt den letzen Kick , besos , baunty
Pillepopper 
sagt:
sagt: 06.10.2005 18:08
Mi rist es hervorragend gelungen, ich fand nur, dass die Kokosraspeln im Hals kratzten. Aber geschmeckt hat es dafür phantastisch...
Pillepopper
sagt:
sagt: 06.10.2005 18:09
...Raspeln kratzten, weil keine Mühle zur Hand, also selbst schuld...
e-hasi
sagt:
sagt: 28.01.2006 23:42
Gab es heute Abend! War sehr lecker.....wirklich empfehlenswert!
Habe aber anstatt der Kokosraspel Kokosmilch/Creme verwendet.....machte die Soße ein wenig cremiger!
Vielen Dank für das schöne Rezept
Grüßle
e-hasi
Habe aber anstatt der Kokosraspel Kokosmilch/Creme verwendet.....machte die Soße ein wenig cremiger!
Vielen Dank für das schöne Rezept
Grüßle
e-hasi
Schüdith
sagt:
sagt: 31.01.2006 12:51
Hört sich lecker an! Wird sicher baldmöglichst nachgekocht :-)
Grüßle Schüdith
Grüßle Schüdith
Wunschi30419 
sagt:
sagt: 19.11.2007 17:24
Gab es gestern, war sehr lecker! Kokosflocken und Co habe ich in einer elektrischen Kaffeemühle gemahlen, das ging super.
Ich habe das halbe Rezept für 2 Personen gekocht, war aber leider etwas zu wenig. Nächstes mal mache ich ruhig die volle Menge und reduziere nur den Fisch entsprechend.
Danke für das Rezept! War wirklich klasse und die ganze Wohnung duftete so schön fernöstlich...
Wunschi
Ich habe das halbe Rezept für 2 Personen gekocht, war aber leider etwas zu wenig. Nächstes mal mache ich ruhig die volle Menge und reduziere nur den Fisch entsprechend.
Danke für das Rezept! War wirklich klasse und die ganze Wohnung duftete so schön fernöstlich...
Wunschi
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