Gefüllte Muschelnudeln mit Pute



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Zutaten für Portionen

400 g Putenfleisch
Paprikaschote(n), rot und gelb
Frühlingszwiebel(n)
1 Bund Petersilie, glatte
3 EL Olivenöl
  Salz
  Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
1 TL Thymian, getrockneter
1 EL Butter
125 g Mozzarella
2 TL Mehl
125 ml Hühnerbrühe
100 ml süße Sahne
  Zitronenpfeffer
250 g Nudeln, große bunte Muschelnudeln
  Fett, für die Form

Zubereitung

Putenfleisch trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Petersilie abspülen, trocken schütteln und die Blättchen vom Stängel zupfen.

Öl in der Pfanne erhitzen, Fleisch ca. 1 Minute kräftig von allen Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen, salzen, pfeffern und zugedeckt warm stellen.
Paprikawürfel sowie Zwiebelringe in verbliebenem Bratfett ca. 2 Minuten sanft andünsten.
Fleisch mit dem Gemüse und den Kräutern mischen und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mozzarella abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und unter die Füllung mischen.
Muschelnudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen.
In der Zwischenzeit für die Sauce die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl darüber stäuben und unter rühren kurz anschwitzen. Nach und Nach die Hühnerbrühe zugießen und die Sauce ca. 5 Minuten leicht köcheln.
Nudeln in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Auflaufform fetten.
Nudeln mit Fleisch-Paprika-Masse füllen und nebeneinander mit der Öffnung nach oben in die Form setzen.
Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Füllung in die Muschelnudeln geben.
Gefüllte Muschelnudeln auf der 2. Schiene von unten im Ofen 10-15 Min. überbacken, bis die Oberfläche goldgelb ist.
Arbeitszeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 03.04.08
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Verfasser:

Lala71 Kaltmamsell


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2 Beiträge (ø0/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

ZarteP70 Tellerwäscher sagt:  
13.04.2010 11:23
Bei den Zutaten steht noch süße Sahne. Wann kommt die zum einsatz?

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UtiS83 Suppenkoch sagt:  
20.07.2011 16:06
Ich denke, die wird in die Soße mit rein kommen. Werde die in den nächsten Tagen machen und mache die Sahne da mit rein!

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UtiS83 Suppenkoch sagt:  
23.07.2011 23:41
Habe sie Sahne in die Soße rein gemacht, nen anderen Sinn ergibt die auchngar nicht! War wirklich lecker, stelle ich mir auch noch mit anderem Gemüse z. B. Brokkoli lecker vor. Gibt es sicher wieder, auch wenn das Füllen der Nudeln etwas fummelig ist ;)

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