Mehl, Quark, Butter und etwas Salz rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Folie etwa 30 Min kühl stellen.
Form einfetten und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 200° vorheizen. Teig ausrollen, die Form damit auslegen, einen etwa 1cm hohen Rand formen. Boden mehrmals einstechen. Etwa 10 Min. (Mitte, Umluft 180°) vorbacken.
Die Eier trennen. Frischkäse mit Quark und Eigelben verrühren, pikant abschmecken. Eiweiße steif schlagen, unterziehen. Masse auf dem Boden verteilen.
Tomaten waschen, halbieren, Stielansätze entfernen, mit der Wölbung nach oben in den Käseschaum drücken.
Im Backofen in etwa 30 Min. fertig backen.