Henglein
Rama Cremefine
| Schlesisches Allerlei
| 300 g | Kalbfleisch |
| 75 g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 500 g | Spargel |
| 500 g | Möhre(n) |
| 2 | Kohlrabi |
| 500 g | Erbsenschote(n) |
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 30 g | Mehl |
| 1 Bund | Petersilie |
| 4 EL | Öl |
| n. B. | Mehl |
| 1 Liter | Wasser (Salzwasser) |
Zubereitung
Das Fleisch würfeln und in 25 g Butter anbraten. 1 Liter Salzwasser zugießen und 20 - 30 Min. kochen lassen.
Das Gemüse putzen und klein schneiden. Alles zum Fleisch geben. Weitere 30 Min. kochen lassen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zur Suppe geben und nochmals 20 Min. garen lassen.
Den Rest Butter mit Mehl verkneten. Unter ständigem Rühren in der Suppe auflösen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Auf Teller verteilen und mit Öl beträufeln.
Das Gemüse putzen und klein schneiden. Alles zum Fleisch geben. Weitere 30 Min. kochen lassen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zur Suppe geben und nochmals 20 Min. garen lassen.
Den Rest Butter mit Mehl verkneten. Unter ständigem Rühren in der Suppe auflösen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Auf Teller verteilen und mit Öl beträufeln.
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