Henglein
Rama Cremefine
| Marmorierte Schokoladenmousse
ein Traum in schwarz - weiß
)
| Für die Creme: (dunkle Mousse) | |
| 150 g | Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter) |
| 50 ml | Kaffee gekochter (Mokka oder Espresso) |
| 3 Blätter | Gelatine, weiße |
| 200 ml | Sahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Für die Creme: (weiße Mousse) | |
| 150 g | Schokolade, weiße |
| 50 ml | Rum, weißer |
| 3 Blätter | Gelatine, weiße |
| 200 ml | Sahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 EL | Schokoladenraspel |
Zubereitung
Die dunkle Schokolade in Stücke brechen. Zusammen mit dem Mokka bzw. Espresso in einem Wasserbad schmelzen. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Dann ausdrücken und in der warmen Schokolade vollständig auflösen lassen.
Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Die Schokolade leicht erkalten lassen und anschließend die Sahne vorsichtig unterheben.
Für die weiße Mousse die weiße Schokolade zerbrechen und zusammen mit dem Rum in einem Wasserbad schmelzen. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Dann ausdrücken und in der warmen Schokolade vollständig auflösen lassen.
Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Die Schokolade leicht erkalten lassen und anschließend die Sahne vorsichtig unterheben.
Die dunkle und die weiße Mousse jeweils schichtweise in eine Auflaufform füllen. Mit einer Gabel mehrmals durchrühren und im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren mit Schokoladenraspel bestreuen.
Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Die Schokolade leicht erkalten lassen und anschließend die Sahne vorsichtig unterheben.
Für die weiße Mousse die weiße Schokolade zerbrechen und zusammen mit dem Rum in einem Wasserbad schmelzen. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Dann ausdrücken und in der warmen Schokolade vollständig auflösen lassen.
Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Die Schokolade leicht erkalten lassen und anschließend die Sahne vorsichtig unterheben.
Die dunkle und die weiße Mousse jeweils schichtweise in eine Auflaufform füllen. Mit einer Gabel mehrmals durchrühren und im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren mit Schokoladenraspel bestreuen.
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