Henglein
Rama Cremefine
| Toskanisches Bohnengemüse
)
| 200 g | Bohnen, getrocknete weiße |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt |
| 3 EL | Olivenöl |
| 200 g | Staudensellerie, klein geschnitten |
| 1 Stange/n | Lauch, fein geschnitten |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Cayennepfeffer | |
| Zucker | |
| 3 | Tomate(n), gehäutet, entkernt und in Würfel geschmitten |
| 30 g | Kräuter, gemischte frische (Majoran, Basilikum, Petersilie) |
| Kräuter, einige Zweige für die Garnitur |
Zubereitung
Die Bohnen waschen und in eine Schüssel geben. Wasser angießen und die Bohnen darin über Nacht einweichen. Am nächsten Tag ungesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Bohnen abgießen und darin in ca. 60 Minuten bissfest kochen.
Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne im Olivenöl glasig anschwitzen. Staudensellerie und Lauch dazugeben und mit anschwitzen. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und das Gemüse kurz köcheln lassen. Die gegarten Bohnen abgießen, dazugeben und kurz durchschwenken. Das Bohnengemüse mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Tomatenwürfel und gehackte Kräuter untermischen.
Das Gemüse noch einmal abschmecken und mit Kräuterzweigen garniert anrichten.
Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne im Olivenöl glasig anschwitzen. Staudensellerie und Lauch dazugeben und mit anschwitzen. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und das Gemüse kurz köcheln lassen. Die gegarten Bohnen abgießen, dazugeben und kurz durchschwenken. Das Bohnengemüse mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Tomatenwürfel und gehackte Kräuter untermischen.
Das Gemüse noch einmal abschmecken und mit Kräuterzweigen garniert anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
fragrance 
sagt:
sagt: 21.05.2010 09:21
suuuuperlecker! hab das bohnengemüse zur toskanischen schweinelende gemacht. war einfach der hit! danke für das leckere rezept.
heute zur gebratenen Lammschulter gemacht, sehr sehr gut! Danke fürs Rezept!
LG
Schasti
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