Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti mit Schalotten - Rotwein - Sauce
| 200 g | Spaghetti |
| 100 g | Schalotte(n) oder Zwiebeln |
| 20 g | Butter |
| 250 ml | Wein, rot |
| 400 g | Tomate(n), gewürfelte, aus der Dose |
| n. B. | Parmesan |
| Petersilie, gehackte | |
| Salz |
Zubereitung
Die Schalotten oder Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin anschwitzen, aber nicht bräunen. Mit dem Rotwein ablöschen. Eine gute Prise Salz hinzufügen und bei starker Hitze einköcheln lassen. Die Tomatenwürfel in einem Sieb abtropfen lassen und in die Sauce geben. Wenn die Sauce zu dick wird, noch etwas Rotwein zufügen.
Inzwischen die Spaghetti in kochendes Wasser geben und bissfest kochen. Die Nudeln durch ein Sieb abgießen. Zusammen mit der Sauce und geriebenem Parmesan auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie servieren.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin anschwitzen, aber nicht bräunen. Mit dem Rotwein ablöschen. Eine gute Prise Salz hinzufügen und bei starker Hitze einköcheln lassen. Die Tomatenwürfel in einem Sieb abtropfen lassen und in die Sauce geben. Wenn die Sauce zu dick wird, noch etwas Rotwein zufügen.
Inzwischen die Spaghetti in kochendes Wasser geben und bissfest kochen. Die Nudeln durch ein Sieb abgießen. Zusammen mit der Sauce und geriebenem Parmesan auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie servieren.
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(Damit ich beim Zwiebelschneiden nicht weinen muss, lege ich mir ein Stück Weißbrot im Mund.)
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