Henglein
Rama Cremefine
| Semmelknödel mit Lauge
| 5 | Brötchen, altbackene |
| 1 | Laugenstangen oder Laugenbrötchen bzw. Laugenbrezel, frische |
| 200 ml | Milch, zimmerwarme |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Kräuter (Petersilie, Schnittlauch), gehackte |
| 1 Prise | Salz |
| 5 m.-große | Ei(er) |
| 1 EL | Butter oder Margarine |
Zubereitung
5 alte Brötchen klein schneiden. Laugenstange, Laugenbrötchen oder Laugenbrezel zerkleinern und dazugeben. Das Ganze mit der zimmerwarmen Milch übergießen (wenn es schneller gehen soll, kann man die Milch auch etwas warm machen).
Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in etwas zerlassener Butter oder Margarine glasig anschwitzen. Die Zwiebel nun in die Masse geben und unterheben. Danach die Eier dazugeben. Kräuter zufügen und mit Salz abschmecken. Die Teigmasse ca. 20- 30 Min. stehen lassen.
Nun mit feuchten Händen die Knödel oder eine Knödelrolle formen und vorsichtig in heißes Salzwasser geben. Die Knödel darin ca. 20-25 Minuten ziehen lassen (nicht kochen). Herausnehmen und heiß servieren.
Tipp: Eine Semmelknödelrolle mit einem Bindfaden in Schreiben schneiden.
Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in etwas zerlassener Butter oder Margarine glasig anschwitzen. Die Zwiebel nun in die Masse geben und unterheben. Danach die Eier dazugeben. Kräuter zufügen und mit Salz abschmecken. Die Teigmasse ca. 20- 30 Min. stehen lassen.
Nun mit feuchten Händen die Knödel oder eine Knödelrolle formen und vorsichtig in heißes Salzwasser geben. Die Knödel darin ca. 20-25 Minuten ziehen lassen (nicht kochen). Herausnehmen und heiß servieren.
Tipp: Eine Semmelknödelrolle mit einem Bindfaden in Schreiben schneiden.
| Tweet |
