Die Zwiebel ganz fein würfeln, die Petersilie fein hacken und etwas Zitronensaft auspressen. Die Sahne mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. (Vorsicht mit dem Zitronensaft, sonst gerinnt die Sauce.) Die Champignons in Scheiben schneiden (direkt in die Sauce) und die Petersilie, sowie die Zwiebeln hinzufügen.
Währenddessen die Nudeln entsprechend der Anleitung abkochen.
Die Nudeln am Tisch mit der fertigen Sauce vermischen.