Lebkuchen

das einfachste Rezept der Welt
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Zutaten

1/2 Liter Milch
500 g Mehl
1 EL Backpulver
400 g Zucker
Ei(er)
2 EL Öl
2 EL Kakaopulver
2 EL Lebkuchengewürz
1 EL Honig
 evtl. Kuchenglasur (Schokolade) bei Bedarf
  Fett für das Blech bzw. die Form
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker, Gewürze und Kakaopulver dazugeben.

Milch, Ei, Öl und Honig in eine weitere Schüssel geben und miteinander vermengen. Nach und nach die Mehlmischung unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig auf ein gefettetes tiefes Backblech (Fettpfanne) oder in eine gefettete Kastenform gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen kann der Lebkuchen eventuell bei Bedarf noch mit Schokoladenglasur bestrichen werden.

Tipp: Möglich ist es auch, einen Teil des Mehls durch geriebene Mandeln zu ersetzen.

Kommentare anderer Nutzer


Danni8

08.12.2009 12:06 Uhr

Ich habe das Rezept neulich ausprobiert und war total begeistert! Ich habe bloß das Eiweiß erst steif geschlagen und dann unter die ganze Masse untergehoben, weil ich dachte, dass der Teig dann etwas fluffiger wird. Wirklich sehr zu empfehlen!

tortenbecca

27.09.2010 15:43 Uhr

Bei aller Liebe, aber das ist ein Kuchen mit Lebkuchenaroma, aber kein Lebkuchen... Wo sind die Nüsse, wo sind Früchte, wo ist das typische Triebmittel Pottasche?

EmmyLoup

27.09.2010 17:39 Uhr

Also, Mandeln oder andere Nüsse kann man ja nach Belieben dazu tun, ebenso Früchte (die für mich nicht typischerweise zu Lebkuchen gehören, aber da mag ich eine Bildungslücke haben). Und Pottasche - ich bin in Belgien aufgewachsen, wo ich keine Pottasche bekommen habe.

Lis_E

25.10.2013 12:57 Uhr

Also, die Früchte sind ja wohl geschmackssache (ich persönlich finde die haben absolut nichts in Lebkuchen zu suchen!) und Pottasche ist heutzutage auch kein gängiges Triebmittel mehr...

Tolles Rezept für Basis-Lebkuchen. Bloß nicht von Meckerfritzen vermiesen lassen ;)

stbc

16.11.2010 14:31 Uhr

Also ich finde diesen Lebkuchen sehr lecker und luftig :-)

Wie du selber sagst, ist Pottasche nur das Triebmittel, also für den Geschmack absolut unrelevant.
Und Früchte im Lebkuchen kenn ich auch nicht, sowas gehört für mich in den Weihnachtsstollen ;-)

Tolles, einfaches Rezept mit Suchtgefahr

malou7

29.11.2010 11:06 Uhr

hallo kann man damit auch lebkuchenhäuser machen??

EmmyLoup

30.11.2010 10:15 Uhr

Hallo malou7,
nein, dazu ist dieser Lebkuchen zu weich und luftig. Ich denke eher, dass man den Teig in Muffinförmchen geben kann und Lebkuchenmuffins daraus machen. So in etwa musst du dir die Konsistenz vorstellen.

Sandra_

08.12.2010 15:15 Uhr

Hallo,
ich finde den Lebkuchen sehr lecker, hatte ihn im tiefen Backblech gebacken, denke aber, dass er in einer Kastenform etwas länger als 20 Minuten braucht. Weiß jemand, ob dieser Teig sich für Oblaten-Lebkuchen eignet?
Gruß Sandra

Fruchtdrachen

20.11.2011 13:04 Uhr

Habe in heute gemacht und mein Sohn wahr begeistert einfach nur super und so einfach zumachen danke für das Rezept
Lg Jacky

krissymii

02.11.2012 12:57 Uhr

Bor Hammer geil, ich habe mich schon nur vom Geruch her darin verliebt und schmecken tut ern auch das nächste mal werde ich es auch mal auprobieren den Teig im Muffinförmchen zu tun .... Sau geil

Backmama66

07.11.2012 15:14 Uhr

Ein wunderbares Rezept!
Habe ein Ei mehr genommen und das Eiweiß extra aufgeschlagen. Der Teig ist sehr locker geworden. Meine Familie ist begeistert! Nächstes Mal werde ich es auch mit den Mandeln probieren.

EmmyLoup

07.11.2012 16:26 Uhr

Freut mich, dass das Rezept so gut ankommt! Vielen Dank für das positive Feedback :-)

Kuchen_Love

16.11.2012 21:00 Uhr

Habe gerade das Rezept probiert. Ist sehr gut geworden. Dachte nicht dass der Lebkuchen so flaumig wird.

Habe es etwas abgeändert:
weniger Zucker
statt 500g Weizenmehl: Dinkelvollkornmehl (1/3), Weizenmehl (1/3) und geriebene Mandeln (1/3)
Eischnee geschlagen

Ich mag den Geschmack von Lebkuchen sehr und werde das nächste Mal etwas mehr Lebkuchengewürz verwenden.

EmmyLoup

16.11.2012 22:24 Uhr

Gute Idee mit dem Mehl und weniger Zucker! Da ich mich jetzt nach der LOGI-Methode ernähren soll, werde ich in diesem Jahr komplett auf Weizenmehl verzichten und es mal mit Mandelmehl pur versuchen. Und das Rezept ist zwar nicht wahnsinnig süß, aber ein wenig die Zuckermenge reduzieren geht auf alle Fälle:)

Und es freut mich, dass dir das Rezept gefällt!

jozach

23.11.2012 10:57 Uhr

3 Sterne von mir, ist schnell zubereitet und schmeckt gut !!
Danke !!

Mausi2525

28.12.2012 23:00 Uhr

Ich habe das Rezept vor ein paar Tagen gemacht und alles hat sehr gut geklappt.Habe den meisten Teig auf ein Backbech gegossen ,da mein Backblech sehr klein ist hab ich den restlichen Teig in Muffinförmchen gegossen.Das hat sehr gut geklappt.Ich habe den Lebkuchen in Stücke geschnitten und sie in Dosen verschenkt. Die Lebkuchen sind so gut angekommen,das alle das Rezept haben wollten Vielen Dank nochmal;)

Makamaki

25.11.2013 13:41 Uhr

Ein leckeres und schnelles Rezept.
Ich habe auch den Eischnee extra geschlagen und einen Teil des Mehls durch Mandeln ersetzt. Das Ergebnis ist schön Weihnachtlich. Vielen Dank, Foto folgt.

Gruß

Makamaki

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