Karpfenteile mit Suppengrün, geviertelter Zwiebel, Salz, Pfefferkörnern und Lorbeerblättern im Wasser so lange kochen, bis das Gemüse weich wird. Abseihen und den Kaviar mit der Suppe vermengen. Mit dem Öl, Mehl, Paprikapulver und ein bisschen kaltem Wasser eine Mehlschwitze anrühren. Unter Rühren in die Suppe geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Den Sauerrahm einrühren und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.