Die Pflaumen waschen und trocknen, den Ingwer mit der Schale in Scheiben schneiden, das Zitronengras spalten.

Wasser und Wein mit Ingwer, Zitronengras und Zucker aufkochen lassen. Die Pflaumen zufügen und wieder aufkochen lassen. Die Pflaumen mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf die Gläser verteilen. Die Flüssigkeit etwas einreduzieren und über die Früchte geben.

Sofort verschließen und auf den Kopf gestellt abkühlen lassen. Haltbarkeit ca. ein halbes Jahr. Die Menge reicht für vier 1/2 l Gläser oder acht 1/4 l Gläser.